0
Название:
Домашний повар №5 2026Год/месяц: 2026
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 19,1 Мб
Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА.Новый сборник рецептов для тех, кто любит готовить, называется «Вкусная выпечка». В нем мы постарались собрать рецепты самой разнообразной выпечки - от простейшего печенья до изысканных тортов. Вкуснейшую выпечку по этим рецептам сможет приготовить даже не самая опытная хозяйка.
В нашем справочнике вы найдете:
• рецепты самых настоящих тортов и пирожных, которые вы сможете приготовить самостоятельно;
• рецепты пирогов и пирожков - от самых простых до самых затейливых;
• рецепты разнообразных булочек, плюшек, пончиков;
• рецепты кексов, маффинов и куличей;
• рецепты печений и пряников - на каждый день и на праздник;
• подробные рекомендации по приготовлению теста, кремов и начинок для пирогов и пирожков;
• полезные советы по выбору муки и других ингредиентов для домашней выпечки.
Кроме того, на страницах справочника:
• время приготовления выпечки, ее калорийность, количество порций;
• различные кондитерские хитрости;
• полезные советы.
Торт "Сказка" - 120 г муки, 5 яиц, 405 г сахара, 125 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. порошка какао, цукаты для украшения.
1 Отделить желтки от белков 4 яиц; желтки взбить с 80 г сахара до консистенции крема, белки взбить с 40 г сахара до твердых пиков. Смешать желтковый крем с половиной белков, добавить просеянную муку, перемешать, добавить оставшиеся белки, аккуратно смешать и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой прямоугольную форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 минут.
2 Готовый бисквит оставить в форме до остывания, затем выложить на решетку и выстаивать не менее 12 часов.
3 Когда бисквит отстоится, срезать верхние уголки, раскрошить, обжарить до коричневого цвета, остудить.
4 Приготовить сироп для пропитки: 110 мл воды и 100 г сахара нагреть до полного растворения сахара, остудить. 5 Приготовить крем: 185 г сахара, 1 яйцо и 185 мл молока смешать и нагревать на слабом огне, помешивая, до образования тягучего сиропа, охладить; 200 г размягченного сливочного масла взбить, вливая понемногу сироп; в самом конце добавить в крем ванильный сахар. Разделить крем на две части, в одну вмешать какао-порошок.
6 Бисквит разрезать на три коржа, каждый смазать пропиткой, между коржами распределить белый крем. Сверху торт обмазать шоколадным кремом и украсить цукатами.
Название: Beloved patterns
Название: Сваты на кухне №9 2026