электронная библиотека

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Тема номера - капуста. Этот замечательный овощ в любое время года занимает почетное место на нашем столе. Капусту можно использовать и в свежем виде, и в переработанном. Трудно представить русскую кухню без наваристых щей, сытных голубцов или аппетитной солянки. И каких только разносолов из капусты хозяйки ни наготовят! Такая любовь к капусте обусловлена не только ее отличными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами: она содержит большое количество витаминов, сухие вещества, сахар, белки, клетчатку, минеральные соли, органические кислоты, необходимые для организма человека. Например, употребление в пищу свежей капусты предупреждает появление сахарного диабета, так как в ней много серосодержащих веществ, которые стимулируют образование инсулина и регулируют концентрацию сахара в крови; калий обеспечивает ритмичную работу сердца, а клетчатка выводит из организма шлаки и холестерин.