электронная библиотека

0 Название: Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта
Составитель: коллектив
Издательство: Академия успешных поваров
Год: 2019
Cтраниц: 194
Формат: pdf
Размер: 65,11 Мб
Язык: русский

«Академия успешных поваров» представляет І сборник молекулярной кухни, в котором 183 оригинальных рецепта (по всем основным технологиям текстурной кухни:
- процессы сферификации базовой и обратной *
- процессы желефикации*
- процессы загущения *
- процессы эмульсификации и пенообразования*
- "пены" без текстур*
- мультитекстуры*

0 Название: Рецепты от Оксаны, CВ - "Торты"
Номер: № 61 (5)
Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."
Страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 45,74 Мб

Кто же не любит тортов? Ведь торт – это маленькая (или большая!?!) сладкая радость. Съел кусочек – и доволен жизнью! Итак, наслаждаемся! В этом спецвыпуске - "Торты" - новые и оригинальные рецепты для сладкоежек, готовьте и удивляйте своих близких!!
Торты: песочный торт с ягодами, "Монастырская изба", торт-желе с клубникой, из готового слоеного теста со сгущенкой и рикоттой, бисквитный с клубникой и маскарпоне, быстрый "Наполеон", медовый "Чудо", шоколадный с маскарпоне "Пломбир", с ананасами и кокосовым кремом, торт-суфле с малиной, слоеный с апельсинами, торт-рулет "Рождественское полено", с какао и миндалем, из тыквы, слоеный с вишней, морковный с пряностыми, ...

0 Название: Сладкое консервирование
Серия: "Смачно. Рекомендуємо!"
Составитель: Л.М. Гуменна
Издательство: Талант
Год: 2017
Cтраниц: 64
Формат: pdf
Размер: 55,13 Мб
Язык: русский

Варенье, цукаты, желе, пастила, компоты, соки, фруктовое пюре - подборка ароматных полезных сладостей порадует всех гурманов, особенно малышей и сладкоежек!! Из арбузных корок, из желтой алычи, из смородин, из груш и яблок, абрикос, крыжовника, черники и даже облепихи, ирги или ревеня - на любой вкус!!
51 страница рецептов лучших домашних заготовок с подробными инструкциями, фотографиями и блоком для записи - все, что нужно для удобного приготовления сладких кулинарных шедевров!
для широкого круга читателей

0 Название: Сладкие блюда
Составитель: Иванчук В.Н.
Издательство: Киев: «Орион»
Год: 1993/1995
Cтраниц: 351
Формат: pdf/djvu
Размер: 17,82 Мб
Язык: русский

В книге "Сладкие блюда" подаются рецепты, технология приготовления, техника выпекания и украшения более 500 видов сладкого печенья и других сладких блюд.

0 Название: Смачно та просто. Кулінарія. КолекціЯ
Номер / Год: № 2 вересень / 2014
Издатель: ТОВ "Іст-Лайнс"
Формат: pdf
К-во стр.: 68
Размер: 19.1 MB
Язык: українська

Видання "Смачно та просто" створене для того, чтоб популяризувати здобутки української кухні, відроджувати кулінарні традиції різних регіонів країни. На сторінках журналу читачі зможуть обмінюватися цікавими оригінальними рецептами улюблених страв і корисними ідеями.
Сьогодні в меню:
Страви від господині * «Корисний продукт»: М’ятна історія * Консервація * Оригінальні салати * Закуски * Ситне друге * Страви з бринзи * Меню з цвітної капусти * Готуємо з квасолі * «Поради господині»

0 Название: "Кулинария"
Номер: № 9 (87) сентябрь - 10 (88) октябрь
Год: 2020
Издатель: ПП "Друк-Сервіс"
К-во стр.: 8+8
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 38,33 Мб

Девиз издания - "С нами жизнь вкуснее!"
Всеукраинское издания - тематическое приложение к газете "Газета для жінок".
Рецепты домашних, хорошо известных или, наоборот, каких-то оригинальных новых блюд.
В номере - варенички в горшочках, расстегаи, красный борщ с кабачками, айвовый супчик, пирог с брынзой и шпинатом, загрибучки, картофель-веер, маринованные жареные цуккини, мясной салат с огурцами, нежная аджика со сливами, квашеные баклажаны с овощами, пицца в булочке, оладьи из брокколи, голубцы в молоке, грибной суп с цветной капустой, хот-дог в лаваше, кексики с оливками, чебуреки с капустой и мясом, баклажанный торт с плавленым сыром, диетическое заливное, балабушки с чесноком, галета с шампиньонами, пирог с творогом и сливами, тквенный десерт, заливной пирог с виноградом, пышная баба,

0 Название: Рецепты от Оксаны.
Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."
Номер: № 9 (177)
Страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 26,78 Мб

Всем хозяюшкам хочется удивить гостей чем-то новеньким и необычным. В этом номере и собраны рецепты как проверенных блюд, так и оригинальных угощений.
Итак, в номере:
салаты - из кальмаров с морковью и огурцом, из фасоли, рыбные и другие, закуски, рыбные блюда, плов, чахохбили, гусь по-фламандски, бефстроганов , жаркое, суфле куриное, десерты - желе, ананасовый крем с ромом, какао-крем, "каштаны", рахат-лукум, "Наполеон", торт "Пьяная вишня", "Птичье молоко" и т.д.

0 Название: Рецепти господині. Секрети смачної кухні
Номер: №9/3 CВ
Год: 2015
Изд-во: ТзОВ "Експрес Мультимедіа Груп"
Формат: pdf
К-во стр.: 68
Размер: 27,52 Мб
Язык: украинский

Спецвипуск "Рецептів господині": "Закрутки на зиму": енциклопедія домашніх заготівель.
В номері: мариновані та квашені овочі та гриби, салати, соуси, заправки та ікра, фруктові джеми, варення та желе, зеленина сушена, морожена, маринована, заготівлі без цукру для діабетиків і ексклюзивні заготовки: зацукровані пелюстки, ванільний екстракт, каперси з настурції і багато-багато іншого. А також корисні поради -"до блокнотика", "Кулінарна енциклопедія".

0 Название: Рецепты от Оксаны. CВ - "Консервирование"
Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."
Номер: № 95 (3) 2019
Страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 35,63 Мб

Каждое лето у хозяюшек наступает "горячая" пора консервации. Ведь именно сейчас можно как нельзя лучше подготовиться к зиме. Заготовки спасут нас в период, когда витаминов в свежем виде не так уж и много. Так что, не ленитесь, а начинайте запасаться впрок полезными веществами, а поможет вам в этом этот номер журнала "Консервирование":
Мята: Варенье из мяты
Укроп: соленый, маринованный, Заготовка из укропа для супов
Щавель: Щавель натуральный, Пюре из щавеля, Щавель соленый, Щавель соленый в кадке, Заготовка из щавеля для зеленых щей, Заготовка из щавеля со свекольной ботвой
Чеснок: Молодой чеснок маринованный, Чеснок малосольный, Стрелки чеснока квашеные, Стрелки и листья чеснока маринованные, Чеснок, маринованный головками, Чеснок, маринованный зубчиками
Баклажаны: соленые, пряные, фаршированные овощами, в маринаде, маринованные; Заготовка на зиму из фаршированных баклажанов, Баклажаны по-молдавски, Холодная закуска из баклажанов, Баклажаны печеные для приготовления икры,...
Физалис: сушеный, маринованный, в маринаде из томатного сока, Варенье из физалиса, Цукаты из физалиса, «Сыр» из физалиса
Кабачки: по-украински, консервированные, в соке из красной свеклы, в яблочном соке с чесноком, с морковью и яблоками, с морковью и луком, особые, вяленые, Варенье из кабачков

0 Название: Заливные блюда
Составитель: Семенова С.
Серия: «155 рецептов наших бабушек»
Издательство: «Клуб Семейного Досуга»
Год: 2014
Cтраниц: 96
Формат: pdf
Размер: 37,42 Мб

Вспомните, как вкусно готовила для вас любимая бабушка! Какие ароматы витали на ее кухне...
Вспомните — и приготовьте лучшие блюда бабушек по рецептам иллюстрированных книг этой серии!
Все рецепты очень доступны как по подбору продуктов, так и по простоте приготовления. Они станут любимыми в вашей семье!
Все традиционные и новые оригинальные рецепты заливных блюд собраны под одной обложкой в этой замечательной книге! Разнообразные холодцы, изысканное заливное - с мясом, курицей, ветчиной, языком, креветками, лососем, овощами, - пикантные зельцы и нежные фруктовые желе… Выбирайте по своему вкусу!