электронная библиотека

Народный лекарь - коллекция лучших рецептов здоровья. Тема номера - вегето-сосудистая дистония. Вопросы - ночные кризы: что делать?, питание: снижаем симптоматику, дыхание укрепит нервы, как поднять жизненный тонус, к панической атаке - будьте готовы, лечат музыка и цвет. Вегетососудистая дистония (ВСД) - одно из самых частых на сегодняшний день функциональных расстройств. Охватывает она все категории населения: мужчин и женщин, детей и людей старшего возраста, но пик проявлений приходится на самый активный возраст - 20-45 лет. Если вызывающие ее факторы никак не выражены и организм достаточно силен, чтобы с ней справиться, то все проходит самостоятельно. Однако по-мере истощения резервов тела симптомы будут давать о себе знать все чаще, и тут для нормализации состояния потребуется медицинская помощь. На сегодня ВСД у нас не признана заболеванием: диагноз вроде есть, а болезни как таковой нет. Рекомендации медиков обычно ограничиваются пожеланием вести здоровый образ жизни, правильно питаться и избегать стрессов. И это, в целом, верно, но далеко не все, чтобы избавиться от ВСД.

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. В некоторых рецептах можно встретить рекомендацию именно пастеризовать наполненные заготовками емкости. Многие хозяйки не понимают разницы между пастеризацией и стерилизацией банок, и поэтому легко заменяют пастеризацию привычным методом кипячения. Отличия же между двумя процедурами необходимо четко понимать, для того чтобы получить не только вкусную заготовку, но и позаботиться о качестве. Пастеризация предполагает обработку наполненных открытых банок нагревом до 99 °С. Высокая температура и отсутствие кипения позволяет уничтожить вредоносные бактерии и при этом сохранить больше витаминов. При этом время пастеризации необходимо увеличить вдвое в сравнении с обычной стерилизацией. При пастеризации необходимо соблюдать три основных правила:

Но это все предисловие, самое ценное — этот журнал мы делаем все вместе! Каждый месяц в нашу редакцию приходит не один десяток писем с рецептами от вас, дорогие читатели, о также есть постоянные рубрики от профессионалов в области домашних заготовок, в которые попадают самые интересные рецепты от настоящих экспертов. Именно таким образом и собирается отличнейшая коллекция оригинальных рецептов под названием «Разносолы». Только так, общими усилиями мы создаем каждый номер лучше и познавательнее предыдущего!

Про кухню - кулинарные рецепты. Тема номера - мясные блюда для праздника. Новогодний стол - всегда испытание на прочность, скорость и ловкость. Любая хозяйка это подтвердит. 31 декабря ощущение такое, что нужно пробежать финальный марафон Олимпиады. Что приготовить? Утка, индейка, курица, баранина, даже мраморная говядина... Выбирать лучше что-то самое экзотичное. Когда ещё мы попробуем запечь утиные ножки или бараний бок? Только на Новый год. когда так хочется удивить всех гостей необычным блюдом. Если покупаете курицу для супа или бульона, можно выбрать тушку весом 2,5-3 кг. А вот для жарки и запекания лучше приобрести цыплёнка-бройлера весом чуть больше 1 кг - их выращивают специально для мяса. Тушку индейки лучше выбрать от 3 до 5 кг. Чем больше вес птицы, тем сложнее её будет приготовить целиком. Выбирайте охлаждённую птицу. Смотрите, чтобы кожица была с розоватым оттенком бледно-жёлтого цвета. Курица и индейка. Диетическое и полезное - не значит невкусное. Гусь и утка. Запечённые гусь или утка - одно из главных новогодних и рождественских блюд. Замариновав их в травах и нафаршировав яблоками, мы задобрим Свинью, чей год и будем встречать (поэтому желательно, чтобы свинины на столе не было). Гусь и утка должны быть приятного сливочного цвета, возможно, с желтоватым оттенком. Это главный ориентир. Никаких синюшных или насыщенно-жёлтых птиц. Обязательно покупайте охлаждённую птицу - в заморозке можно купить некачественную тушку. Долгая заморозка разрушает мясо. Смотрите, чтобы на птице не было остатков перьев, тем более помятых. Это говорит о том, что она была разморожена или хранилась ненадлежащим образом. Берите птицу весом 3-4 кг, иначе она не приготовится должным образом.

Про кухню - кулинарные рецепты. Тема номера - рецепты каш. Сезонные продукты ноября. КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ. Впервые брюссельская капуста в России появилась в середине XIX века. Но, так как изначально сорт был неустойчив к морозам (в отличие от современной капусты), широкого распространения в то время она не получила. Сегодня брюссельская капуста весьма популярна. Регулярное употребление этого овоща принесёт пользу при анемии и атеросклерозе. Брюссельская капуста - универсальный продукт. Её можно употреблять в пищу сырой, запечённой, отварной, добавлять в салаты, супы и так далее. ПАТИССОН. Патиссон относится к низкокалорийным продуктам. Отдельно можно выделить патиссоны оранжевого цвета - они выводят из организма холестерин. Консервированные патиссоны и икра из них - пальчики оближешь!

Тема номера - хранение заготовок. Вопросы - способы и условия хранения овощей и фруктов, витамины в банке, генеральная уборка в саду и огороде, укрываем утепляем мульчируем. Вот и собран урожай, в который было вложено столько времени и сил! И теперь очень важно сохранить его как можно дольше, чтобы наши труды не пропали даром. В этом номере спецвыпуска «Сад, огород - кормилец и лекарь» вас ждут полезные советы и рекомендации специалистов по хранению овощей и фруктов в погребе, в подвале и на балконе. Мы приготовили для вас простые, но оригинальные рецепты домашних заготовок, которые станут настоящей находкой как для праздничного стола, так и для семейного обеда или ужина.
И, конечно же, мы не оставили в стороне тему подготовки участка к зиме, ведь от этой работы во многом зависит урожай будущего года. С нами сад и огород будут в радость!