электронная библиотека

Усадьба

- журнал садоводов и огородников. Тема номера - огород без ошибок. Наши предки с особым трепетом наблюдали за растениями, которые, в отличие от животных, были для них загадочными, непредсказуемыми: могли быть как очень вкусными, так и смертельно опасными. Понятно, что человек преклонялся перед таинственными существами. А когда, проявив пытливость ума, догадался закапывать в землю растительные остатки, одержал победу над природой — получил свой первый урожай, создав тем самым собственный полноценный источник питания. Как утверждает история, к появлению цивилизаций человечество уже знало и выращивало все основные овощные культуры, которые составляют до 50% ежедневного пищевого рациона, служат уникальным лекарством от многих болезней. Таким образом, клич у меня один: да здравствуют овощи! Именно они заставили человека думать, анализировать, изобретать. Как же их вырастить, чтобы радовали урожаями независимо от капризов погоды? Я постаралась выведать у специалистов побольше ценной информации. Читайте, применяйте, и Бог вам в помощь, как говорится! Первым окультуренным овощем считается капуста. С нее и начнем наше путешествие в «страну» под названием «Огород без ошибок».

Сад огород цветник

- тема номера лучшие плодовые деревья. Вносим органические и минеральные удобрения. Плодовые деревья и ягодные кустарники подкормите сразу после сбора урожая, а декоративные в любое удобное время месяца. Этим вы поможете сентябрьскому росту корней. Органическое удобрение внесите под перекопку (10-15 кг/м2 перепревшего навоза, торфа или компоста) и рассыпьте минералку (40-60 г суперфосфата и 20-40 г сернокислого калия на 1 м2). До середины сентября сажаем садовую землянику. Чтобы молодые растения не заболели, перед посадкой подержите корни 5 минут в медно-солевом растворе (на 5 л воды 2 ст. ложки соли и 1 чайная ложка медного купороса). Потом ополосните чистой водой и сажайте так, чтобы основание сердечка было на одном уровне с поверхностью почвы. Для контроля дерните за листочек, правильно посаженный кустик останется в земле. Обязательно полейте, не делая исключения и при дождливой погоде. Вода поможет почве плотнее обжать корни, благодаря чему молодые кустики быстрее приживутся на новом месте.

Скатерть самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Закуска из жареного кальмара с луком. Кальмары (филе) - 300 г, лук репчатый - 50 г, масло растительное -30 г. зелень, соль и специи по вкусу. Вареных или консервированных кальмаров нарезают соломкой, соединяют с пассированным и нарезанным соломкой луком и обжаривают в течение 5-10 минут. При подаче горячих кальмаров выкладывают в салатник и посыпают зеленью. Картофель отварной с орехами. Картофель - 500 г, лук репчатый -50 г. молотые грецкие орехи - 100 г. чеснок - 2 дольки, кинза - 10 г, уксус 3%-ный (1 ст.л.) - 20 г, стручок болгарского перца - 50 г. зелень укропа - 10-15 г, соль по вкусу. Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, потом очистить и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец и зелень кинзы истолочь с солью. Добавить по вкусу уксус и нашинкованный репчатый лук, перемешать с нарезанным кубиками картофелем. Подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Скатерть Самобранка

- рецепты кулинарные. Тема номера - питательно и вкусно. Острый салат. Получается очень вкусным. Продукты взять на глаз, кому как понравится, кто любит поострее, тo добавит больше лука и чеснока. Нарезать ломтиками свежие огурцы, нашинковать тонко свежую белокочанную капусту, мелко нарезать репчатый лук, а чеснок пропустить через чесноковыжималку, посолить по вкусу. Кто любит поострее, может поперчить. Заправить майонезом. Салат «Овощной» . Состав - 1 крупную сырую морковь и 1 редьку средней величины натереть на средней терке. Сварить вкрутую 2 яйца. Мелко порубить несколько зубчиков чеснока. В салатник положить слой моркови и посыпать на нее чеснок. Посолить, положить слой редьки и тоже посыпать чесноком и солью. Далее посыпать рублеными яйцами и посолить. Обильно залить майонезом, з сверху украсить дольками огурцов или свеклы.

Скатерть Самобранка

- рецепты кулинарные. Тема номера - ягодный сюрприз. Ягодный салат с капустой. Состав - 50 г клюквы, 50 г брусники, 200 г белокочанной капусты, 200 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г свежего зеленого горошка, 1 пучок кресс-салата, 0,5 лимона, 120 г майонеза, соль, сахар. Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью и сахаром, чтобы дала сок. Морковь крупно натереть, очищенные яблоки порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они нс потемнели. Выкладывать в салатницу слоями: краснокочанную капусту, морковь, яблоки, горошек и белокочанную капусту с ягодами. Залить салат майонезом и украсить кресс-салатом и ягодами клюквы. Салат Рябиновые бусы. Состав - 300 г ягод рябины, 1 морковь, 1 лук-порей, 0,5 стакана сливок, сахар. Готовые, ошпаренные кипятком ягоды раздавить деревянной ложкой, добавить сахар по вкусу, дать сахару растаять. Добавить мелко натертую морковь и нарезанный колечками лук-порей, перемешать, выложить в салатницу и залить сливками (добавить в сливки сахар). Сливки можно не взбивать. Украсить ягодами рябины и колечками лука-порея.

Дачный спец

- дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - огурцы, кабачки, тыквы - сорта, уход, защита. Вопросы - СКАЗОЧНЫЕ ТЫКВЫ, МНОГОЛИКИЙ КАБАЧОК, РАННИЙ УРОЖАЙ ОГУРЦОВ, ПРАВИЛА АГРОТЕХНИКИ, ЗАСОЛОЧНЫЕ ОГУРЧИКИ, НАПАСТИ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР. Сочные овощи, пожалуй, занимают центральное место в приоритетах современного дачника. Хрустящие огурчики, нежные кабачки, яркие тыквы радуют любого огородника - и начинающего, и опытного. И именно этим культурам посвящен новый выпуск журнала "Дачный спец". Наши эксперты и огородники со стажем под& лились тонкостями агротехники, предпочтениями по сортам, определили общие рекомендации по выращиванию. Кабачок, цукини и патиссон - три брата из одного большого семейства тыквенных. На первый взгляд, по вкусу эти овощи очень похожи друг на друга, на столе один вполне заменит двух других. Но все же каждый из них обладает индивидуальностью. Один богаче витаминами, другой дольше хранится, третий урожайнее.

Дачный сезон

- секреты больших урожаев. Тема номера - выращиваем арбузы. Вопросы -
КАК НА ОДНО ДЕРЕВО ПРИВИТЬ НЕСКОЛЬКО СОРТОВ, СЕКРЕТЫ СЛАДКИХ ТОМАТОВ И ОГУРЦОВ, ОБНОВЛЯЕМ САДОВЫЕ ДОРОЖКИ, ЛУННО-ПОСЕВНОЙ КАЛЕНДАРЬ НА МАЙ. АРБУЗЫ СЕМЕНАМИ. Выращивание таким способом доступно и даст надлежащий эффект лишь в южных регионах. Суть этого способа проста, однако имеет свои тонкости, которые обязательно нужно соблюдать. Ну во-первых, это «игра» с температурой и светом. Начинать нужно с просвечивания, для чего семена где-то недельку держат на солнышке, лишь после этого их замачивают до начала растрескивания и закаливают, меняя температуру каждые 12 ч, первые - 15-18 градусов, вторые -до минус двух градусов (бытовой холодильник). Такую процедуру необходимо повторять 7 дней. В начале мая высевают в грунт семена ранних сортов. Схема посева примерно 1,5 х 1,5 м при глубине заделки 5 см. Почву лучше заранее подготовить, внеся в нее пару чайных ложек нитроаммофоски и компост либо навоз, последний в количестве 1 -2 кг на 1 м2. РАССАДОЙ. В регионах с более суровым климатом по типу средней полосы России арбузик лучше всего выращивать через рассаду, причем высаживать ее лучше в теплицу Пророщенные вышеупомянутым способом семена сеют в небольшие горшочки с питательной смесью (навоз + дерновая почва) на глубину 5-7 см До образования всходов регулируют температуру, удерживая ее на уровне 25 градусов, далее ее плавно опускает до 18, выдерживая росточки так дня 3-4. после чего приступают к регулированию днем 22, а ночью 18. Арбузы очень активно отзываются на подкормку, поэтому с ранних •лет- их необходимо обеспечивать питательными веществами. Начинать лучше с безобидного и легко-усвояемого куриного помета {1 : 15), постепенно добавляя туда немного сульфата калия. Выращенную крепкую рассаду, возраст которой обычно 25-30 дней, пересаживают в грунт, сдобренный заранее компостом и коровяком по 0.5 кг на 1 м2; не будет хуже, если в почву вы добавите 2-3 ч. л. нитроаммофоски. В тепличку арбузы высаживают по схеме 0.7 х 0,7 м. Естественно, что в теплицах насекомых нет либо их слишком мало, поэтому там придется поработать за них, срезав мужской цветок и приложив его поочередно к каждому женскому. Не оставляйте много арбузов на растении, не жадничайте. 2-3 шт. вполне хватит.