электронная библиотека

Скатерть самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. «Крокодил» из огурца. Для приготовления этого оригинального салата с таким необычным названием вам нужен длинный огурец, редиска, морковь, листья салата, ломтик вареной колбасы, 1 ч.ложка лимонного сока, 2 горошины черного перца, соль, сахар. Очищенную морковь, редиску, листья салата и огурец тщательно промойте. На одном конце огурца изобразите пасть крокодила. Чтобы сделать ее, срежьте наискосок верхнюю часть огурца, затем осторожно надрежьте отверстие и вложите «язык», сделав его из ломтика колбасы. После этого нарежьте огурец тонкими ломтиками, но не спешите и будьте осторожны, нарезайте не до конца - иначе целый «крокодил» может рассыпаться. Слегка посолите. Из отрезанного куска огурца вырежьте две лапы. Вообще-то, у крокодила четыре лапы, но этому будет достаточно и двух передних, т.к. наш «крокодил» будет сидеть в зарослях. Для зарослей нарежьте редиску и морковь. Сделайте «крокодилу» глаза из двух кружков редиски, а из двух горошин перца - зрачки. Теперь сделайте берег реки и заросли. Для этого нарежьте овощи и выложите их на блюдо, залив сметаной, приправленной солью, сахаром и лимонным соком. На них положите «крокодила». Хвост «крокодила» прикройте листьями салата.

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - Ягодное пиршество. Смородиновая приправа. Отберите спелые ягоды, вымойте, перемешайте с сахарным песком, добавьте ванилин, тщательно разомните деревянной толкушкой и оставьте примерно на 1 ч в закрытой посуде. Полученной массой хорошо полить творог, манную кашу, мороженое или использовать ее в качестве начинки для блинчиков или пирогов. На 500 г черной смородины -150 г сахарного песка, щепотка ванилина. Смородина с медом и орехами. Ягоды черной и красной смородины помойте и подготовьте по отдельности. Мед немного разогрейте, сразу же вылейте в ягоды и все перемешайте. Орехи порубите, смешайте с маслом, сахарным песком и, постоянно помешивая, слегка подрумяньте при слабом нагреве. Полученную массу осторожно выложите на блюдо поверх ягод. По 250 г ягод черной и красной смородины, по 4 ст. ложки меда и сахарного песка, полчашки рубленых орехов, 1 ст. ложка сливочного масла.

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - салаты из кабачков и огурцов Салатик "Душистый" - 4,5 кг кабачков, 1,5 ст. томат-пасты, 1,5 ч. л. корицы, 3/4 ст. мелко нарезанного чеснока, 6 горошин черного перца, 6 гвоздик. Соус: 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. растит, масла, 1,5 ст. 9% уксуса, 6 лавровых ли-стьее,3,5 ст. л. соли. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками. Для соуса: соединить все необходимые ингредиенты, поставить на огонь и кипятить 5 мин. Затем выложить кабачки и варить, помешивая, 40 мин. За 5 мин. до окончания варки добавить специи. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Салат «Россиянка» - 3 кг кабачков, 100 г чеснока, 6 сладких перцев, 1 красный горький перец, 1 л. томатного сока, 2 ст. ложки соли, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. сахара. Сладкий и горький перец и чеснок пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, размешать и варить 10 мин. Затем положить кабачки и варить 20-25 мин. до готовности. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.

Сад огород цветник

- тема номера урожайная вишня-невеличка. Проводим обрезку и боремся с вредителями. В конце лета очень важно омолодить ягодники. В первую очередь удалите старые отплодоносившие ветви: у черной смородины 4-5-летние; у крыжовника и красной смородины - 7-8-летние. Не забывайте также проводить санитарную обрезку, удаляя сухие, поломанные и больные ветви. Если вы заметили на верхушках побегов белый налет - это следы опасного заболевания - мучнистой росы. Обрежьте зараженные побеги до здорового листа. Не забывайте ежедневно утром и вечером собирать падалицу яблонь и груш. Из крупных плодов варите компоты и варенья, а вот мелкие, поврежденные плодожоркой, лучше скормить животным или закопать в землю на глубину 40-50 см. Насыщаем ягодники органикой. Для пополнения запасов питательных веществ ягодники необходимо подкормить. Из органических удобрений обычно используют навозную жижу, разбавленную водой в 8-10 раз или настой птичьего помета, разведенный водой в 18-20 раз. На большой плодоносящий куст достаточно 10 л настоя. Если натуральной органики нет, используйте готовые удобрения, например, идеал. Чтобы избежать повторного роста побегов, органические подкормки проводите не позже начала августа. Подпитываем малинник. После сбора последнего урожая отплодоносившие побеги малины обрежьте до самого основания куста. Что же касается полива, то обычно в августе малине достаточно естественных осадков. А вот в качестве подкормки лучше использовать минеральные удобрения: фосфорные (40-50 г гранулированного суперфосфата) и калийные (30-40 г сернокислого калия), или 50-60 г нитроаммофоски. Этой дозы достаточно для удобрения 1 м2 прикустовой зоны. Сухие удобрения нужно заделать в почву при рыхлении, а не просто рассыпать по земле.