электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - Ягодное пиршество. Смородиновая приправа. Отберите спелые ягоды, вымойте, перемешайте с сахарным песком, добавьте ванилин, тщательно разомните деревянной толкушкой и оставьте примерно на 1 ч в закрытой посуде. Полученной массой хорошо полить творог, манную кашу, мороженое или использовать ее в качестве начинки для блинчиков или пирогов. На 500 г черной смородины -150 г сахарного песка, щепотка ванилина. Смородина с медом и орехами. Ягоды черной и красной смородины помойте и подготовьте по отдельности. Мед немного разогрейте, сразу же вылейте в ягоды и все перемешайте. Орехи порубите, смешайте с маслом, сахарным песком и, постоянно помешивая, слегка подрумяньте при слабом нагреве. Полученную массу осторожно выложите на блюдо поверх ягод. По 250 г ягод черной и красной смородины, по 4 ст. ложки меда и сахарного песка, полчашки рубленых орехов, 1 ст. ложка сливочного масла.