электронная библиотека

Мир садовода

- журнал дачных советов дачников и огородников. Вопросы - самые красивые нарциссы, сколько удобрений надо дереву, ведро картошки с квадратного метра, корнеплоды под фатой, капуста - учесть всё, как обманывают дачников, эти растения не выживут.Чтобы не прореживать. Выращивание свеклы и салатов рассадой позволяет сократить утомительный, нездоровый и нерациональный процесс, а также затраты на семена. Весной, как только сойдет снег с грядки, заготовленной осенью, почву поливают горячей водой с марганцовкой темно-розового цвета. Потом припорашивают древесной золой, рыхлят и накрывают пленкой, сложенной вдвое. Через неделю сеют салат спаржевый и кочанный, а также свеклу для летнего меню. Бороздки для посева на рассаду нарезают на расстоянии 7-10 см друг от друга, слегка уплотняют ложе деревянной палкой и обильно поливают, добавив в воду какой-нибудь микробиологический препарат. Накрывают пленкой. Вечернее переселение. Пока семена всходят, готовят грядки в открытом грунте. Делают это заранее до высадки рассады, чтобы почва естественно уплотнилась и успели вылезти сорняки. Их надо будет прополоть. Как только у салата и свеклы появятся 3-4 настоящих листочка, рассаду можно высаживать. На грядке нарезают глубокие (около 10 см) бороздки на расстоянии 15 см друг от друга для спаржевых салатов, 20 см - для кочанных, 25 см - для свеклы. И их. и рассаду перед пересадкой хорошо поливают. Лучшее время для переселения молодых растений - после 16 часов или в пасмурную погоду. Рассаду выкапывают вилами и разбирают на отдельные растения. Свеклу высаживают через 6 см, а салаты кочанные, спаржевые - через 20 см. Совершая эту операцию, важно не заминать корень. Поэтому во влажных бороздках делают колышком углубления и, помогая себе тонкой палочкой, аккуратно помещают весь корешок в лунки и засыпают землей, обжимая ее вокруг ладонями. Если у свеклы очень длинный и тонкий корешок, его можно слегка прищипнуть.

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - волшебные бобовые. Фасолевые салаты. С мясом. Возьмите фасоль темных сортов, вымойте, замочите, а когда набухнет, отварите до готовности (она должна быть мягкой, но не разваренной). Очистите лук, мелко нарубите и спассеруйте на растительном масле. Отварное мясо нарежьте небольшими кубиками, соедините с фасолью и луком, добавьте немного измельченных приправ - перца и чеснока, посолите, перемешайте. Можно подать как в горячем, так и в холодном виде. На 300 г фасоли - 200 г отварного мяса, 1-2 луковицы, 100 г растительного масла, перец, чеснок, соль по вкусу. С цветной капустой. Предварительно замоченную фасоль темных сортов отварите до готовности. Лук очистите, мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле. Цветную капусту промойте, разберите на букетики и проварите в кипятке примерно 5-7 мин. Овощи смешайте, добавив соль, толченый чеснок и нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы. ‚место цветной капусты можно взять брокколи. На 500 г фасоли - 1-2 луковицы. 200 г цветной капусты, 50-60 г масла, соль, чеснок, зелень по вкусу. Лобио. Фасоль любого цвета и размера на 4 часа замочите в воде, после чего воду слейте, замените ее кипятком и при среднем нагреве отварите до готовности. Теперь сделайте заправку. Нарубите репчатый лук и спассеруйте его на растительном масле. Измельчите грецкие орехи и чеснок, соедините их и, взяв немного воды, в которой варилась фасоль, разведите эту смесь, добавив чуть-чуть черного молотого перца и подслащенного раствора лимонной кислоты. Слейте заправку в фасоль, посолите, перемешайте, выложите кушанье в красивую посуду, посыпьте ароматной зеленью (укроп, кинза и др.) и подайте на стол. На 500 г фасоли - 3-4 луковицы, 100 г орехов, 100-150 г растительного масла, соль, острые и ароматные приправы по вкусу. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - караул урожай. и впрок». Первым делом, конечно, расскажем о самых полезных и вкусных блюдах из свежих фруктов и ягод, затем - о заготовках из них, ну а на сладкое - о десертах и напитках домашнего приготовления. Словом, был бы урожай, а уж справиться с ним мы сумеем! Перцы с яблоками - на 4 перца - 3 кислых яблока, 1 стакан риса, 1 луковица. 1 ч. ложка меда, сок половины лимона, соль, перец по вкусу. Сварите рис, спассеруйте лук, яблоки очистите и натрите на крупной терке. Все соедините, заправьте лимонным соком, медом, посолите, поперчите. Вы приготовили начинку, а теперь возьмитесь за перцы. Срежьте верхнюю часть с хвостиком, аккуратно удалите семенную камеру, промойте. Начините перцы приготовленной смесью и закройте «крышечкой с хвостиком». Салат «Щедрый август» - на 2 яблока, 2 помидора, 1 морковь, 1 огурец, 50 г зеленого салата, 1 корень сельдерея, сок половины лимона, 50 г сливы или вишни (без косточек), полстакана сметаны, сахар, соль, перец, зелень по вкусу. Отобранные для салата морковь, сельдерей (корень), яблоки вымойте, очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Измельчите также помидоры, огурцы и сливы, крупно нарежьте листья салата. Все подготовленные овощи и плоды соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной, лимонным соком, добавьте немного сахарного песка. Перемешайте и положите в салатницу, сверху посыпьте рубленой зеленью. Состав салата можно расширить, добавив редис, молодые стручки бобов, зеленого горошка, отварные соцветия цветной капусты. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Дачный клуб

- журнал садоводов и огородников. Вопросы - ЖИЗНЬ В ЗАГОРОДНОМ ДОМЕ, ВКУСНАЯ КАК МЯСО, АБРИКОС НА СЕВЕРЕ И В СИБИРИ, КОЛДОВСКОЕ РАСТЕНИЕ.. Дерево долгожителей. Хочу рассказать об удивительном растении — шелковице, или тутовнике. На Кавказе его еще называют шох-тут — «царская ягода». ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШЕЛКОВИЦЫ. Настои и отвары листьев шелковицы помогают усмирять лихорадку, жар, боль. При помощи заваренной коры веток когда-то лечили заболевания почек и гнойные раны. Кору корней применяли для лечения сердца и заболеваний легких. Плоды рекомендуются при анемии, вызванной гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока. Такте плоды шелковицы несколько снижают артериальное давление и полезны гипертоникам. Они помогают от бессонницы, а также при многих мужских болезнях, особенно после перенесенных в детстве скарлатины и свинки. Спелые ягоды — хорошее мочегонное и отхаркивающее, желчегонное и противовоспалительное средство.

АиФ на Даче - полезная газета для каждого дачника. Вопросы - САЖАЕМ ЯРОВОЙ ЧЕСНОК, ПОРА ПОСЕВОВ АРБУЗОВ И ДЫНЬ, СЕКРЕТЫ ПОСАДКИ ЗЕМЛЯНИКИ, АРОМАТНОЕ ЛУКОШКО.Рассада овощей и цветов требует не только заботы и ухода, но и подготовки к жизни на даче. Приближается ответственный момент - пересадка растений в грунт. Рассада не должна оказаться на грядке без предварительной адаптации к внешним условиям. При пересадке из рассадных ящиков или горшочков на грядку растения испытывают сильный стресс, к которому добавляются резкие изменения окружающей среды. Подготовку растений к жизни в условиях открытого грунта желательно начать за 10-14 дней. Минимальный срок, который вы можете отвести на эту процедуру, - 2-3 дня. Растения следует постепенно приучать к воздействию солнечных лучей, низким ночным температурам, ветру, резкому изменению влажности воздуха. Теплолюбивые пасленовые овощи - томат, перец — выставляйте для закаливания при температуре в тени 12—14°С. В течение нескольких дней выносите растения на 30-40 мин., затем постепенно увеличивайте продолжительность их пребывания на свежем воздухе. В первое время держите рассаду в тени, при необходимости на южной стороне, сделайте защитный экран из бумаги или марли. Далее выставляйте рассаду на нежаркое солнце и утренние или вечерние часы. В парниках и рассадниках закаливайте растения, открывая рамы или приподнимая плёнку или нетканый материал. Начинайте с получаса на открытом воздухе, в дальнейшем снимайте укрытие на целый день, а затем и на ночь.

АиФ на Даче - полезная газета для каждого дачника. Вопросы - КАКАЯ ПОДКОРМКА НУЖНА РАССАДЕ?
СПАСАЕМ САД ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ, СЕЕМ РЕДИС В ТЕПЛИЦЕ, ПЕРВЫЙ УРОЖАЙ СЕЗОНА.Секрет — тёплый грунт. Проблемой может оказаться слишком сухой грунт. Избегайте этого, заблаговременно насыпая на тепличные грядки небольшой слой снега. Для ускорения таяния припорошите его торфом или золой. Талая вода равномерно увлажнит грунт. Если есть возможность подготовить тёплую волу, растопив снег, то обильно полейте грядки за I -2 дня до посева, перекопайте почву садовыми вилами и оставьте проветриваться. Перед посевом разровняйте граблями. Другая сложность — низкая температура почвы. Прогрейте её, используя специальные технические приспособления — электрические кабели, трубы с горячей водой, инфракрасные обогреватели. тепловые пушки. Подогрев почвы требует капитального обустройства и прокладки нагревательных элементов под грядами. Это не всем доступно, ла и не всегда нужно, только если вы не выращиваете раннюю зелень в промышленных масштабах. Возможен вариант с биоподогревом грядок, для этого придётся запастись свежим навозом, предпочтительно конским, или другими органическими материалами (сено, опавшие листья, стружка), разлагающимися с выделением тепла. Уложите биоматериалы в основание грядки на глубину 40—50 см. пролейте горячей водой и присыпьте почвой. Готовить такую грядку требуется за 2-3 недели до посева. Дачникам проще всего использовать дополнительное укрытие грядок прозрачной пленкой примерно за 7—10 дней яо предполагаемого посева. 11од плёнкой грунт будет прогреваться, испаряющаяся влага вернётся в почву. При повышении температуры активизируются полезные микроорганизмы.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - топ праздничных салатов. В этот раз всю тему номера мы посвятили праздничным салатам — уверены, в ближайшее время у вас в жизни случится торжество, к которому их можно будет повторить! Если салат из крабовых палочек с кукурузой - классика праздничного жанра, тo этот точно удивит едоков небанальным сочетанием ингредиентов. Попробуйте сами! Цвет настроения киви - 5 яиц, 4 киви, 200 г крабовых палочек, 50 г зеленого лука, майонез. Яйца сварить. Их, крабовые палочки и очищенные киви нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Смешать подготовленные ингредиенты, заправить салат майонезом. Шустрый ёжик. Гости оценят не только милое оформление салата, но и его замечательный вкус. Состав - 100 г маринованных грибов, 2-3 яйца, 70 г сыра, 5 ст.л. консервированного горошка, 150 г филе куриной грудки, 1-2 зубчика чеснока, майонез, 1 банка маслин б/к, соль. Филе и яйца сварить. Мясо и грибы измельчить, смешать с растертыми желтками, горошком и пропущенным через чесночницу зубчиком чеснока. Сдобрить майонезом, посолить. На мелкой терке натереть сыр и белки. Соединить с майонезом, можно добавить измельченный зубчик чеснока. Выложить салат на тарелку, формируя ежика, покрыть белково-сырной массой. Оливки разделить ножом вдоль на 8-10 частей — это будут иголки, а одну нарезать кружочками — это глазки и носик. Оформить туловище ежика.

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - Праздник Пасхи. Рецепт в подсознании появился сам: на растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок так, чтобы он отдал маслу свой аромат, и убрать его. В этой же сковороде обжарить нарезанное небольшими кусочками куриное филе (в этот момент захотелось добавить лука, но что-то сдержало этот порыв), посолить и поперчить, всыпать пряности по вкусу. Когда зарумянится — положить пару горстей свежего шпината (либо несколько кубиков замороженного), а через пару минут влить теплые сливки. Томить 10-15 мин., всыпать щепотку мускатного ореха. Вы же не забыли в это время сварить спагетти? Выкладываю их на тарелку, сверху — курицу вместе с соусом, и все! Полноценный ужин с пылу с жару готов буквально за полчаса, а это точно быстрее, чем доставка. А какие новые блюда поселились в вашем меню? Вкусного вам прочтения!