электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - караул урожай. и впрок». Первым делом, конечно, расскажем о самых полезных и вкусных блюдах из свежих фруктов и ягод, затем - о заготовках из них, ну а на сладкое - о десертах и напитках домашнего приготовления. Словом, был бы урожай, а уж справиться с ним мы сумеем! Перцы с яблоками - на 4 перца - 3 кислых яблока, 1 стакан риса, 1 луковица. 1 ч. ложка меда, сок половины лимона, соль, перец по вкусу. Сварите рис, спассеруйте лук, яблоки очистите и натрите на крупной терке. Все соедините, заправьте лимонным соком, медом, посолите, поперчите. Вы приготовили начинку, а теперь возьмитесь за перцы. Срежьте верхнюю часть с хвостиком, аккуратно удалите семенную камеру, промойте. Начините перцы приготовленной смесью и закройте «крышечкой с хвостиком». Салат «Щедрый август» - на 2 яблока, 2 помидора, 1 морковь, 1 огурец, 50 г зеленого салата, 1 корень сельдерея, сок половины лимона, 50 г сливы или вишни (без косточек), полстакана сметаны, сахар, соль, перец, зелень по вкусу. Отобранные для салата морковь, сельдерей (корень), яблоки вымойте, очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Измельчите также помидоры, огурцы и сливы, крупно нарежьте листья салата. Все подготовленные овощи и плоды соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной, лимонным соком, добавьте немного сахарного песка. Перемешайте и положите в салатницу, сверху посыпьте рубленой зеленью. Состав салата можно расширить, добавив редис, молодые стручки бобов, зеленого горошка, отварные соцветия цветной капусты. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!