Автор: sun от 2-04-2023, 21:19, просмотров: 75
Название: Bloom’s View Special - Wedding 2023Категория: Рукоделие
Автор: next от 2-04-2023, 21:08, просмотров: 132
Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2023Царские куличи. Дрожжевое тесто не терпит спешки и суеты, поэтому будьте готовы к тому, что с ним придется повозиться. Вкус булочек зависит от того, насколько качественные продукты (муку, масло, яйца...) вы будете использовать. При замесе теста важно учитывать температуру в помещении: она должна быть не ниже 24 град. Не переусердствуйте с мукой: лучше всыпать ее не всю сразу, а частями, чтобы тесто не стало слишком тугим. Масло добавляйте в конце замеса: оно препятствует набуханию белков муки. А мы же хотим получить пышные булочки? Изюм и цукаты должны быть сухими, промокните их салфеткой и слегка посыпьте мукой — лишняя влага тесту не нужна. Пряные добавки (кардамон, корицу, мускатный орех и лимонную цедру) лучше смолоть в кофемолке и просеять сквозь сито. Подходить тесто должно не менее двух раз, а в идеале - трижды: опара, основной подход и расстойка в формах под полотенцем. Не допускайте сквозняков в помещении: тесто не подойдет, а при выпечке куличи растрескаются. Перед тем как отправить в духовку, булочки не нужно смазывать взбитым желтком: благодаря сахару в составе тесто отлично зарумянится. Дрожжевое тесто, особенно подошедшее, не любит «тряски» — обращайтесь с ним осторожно, чтобы не осело. Важен и настрой человека при работе с тестом. Дрожжи — это живые организмы, они очень чутко реагируют на ваше настроение. И помните: кулич, приготовленный с любовью, всегда будет удачным!
Категория: Кулинарные
Автор: next от 2-04-2023, 21:05, просмотров: 120
Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2023Омлет "Торнадо" - 2 яйца, 2 ст.л. воды, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла. Яйца взбить с водой и солью, отставить на 10-15 мин. За это время подготовить тарелку с ингредиентами, которые «увенчает» крученый омлет. Разогреть сковороду с маслом. Учитывайте: его для «Торнадо» нужно больше, чем для обычного омлета. Влить яичную массу. Примерно через 1 мин., как только края чуток схватятся, стянуть их палочками для суши так, чтобы в центре оказался «холмик» около 3 см. Затем начать вращать сковороду на конфорке по кругу: омлет будет заворачиваться по спирали. Сырая яичная масса, сливаясь с поджаренной части, начнет собираться в складки. Переложить омлет на тарелку с другими ингредиентами и сразу же подавать. Яичный «Шалтай-Болтай». Великолепная намазка на бутерброды к чашечке чая или кофе. Паштет получается очень сытный, но при этом легкий, нежирный и бесподобно вкусный! Рекомендую рецепт от всей души. 2-3 луковицы, 4 яйца, 50 г ядер грецких орехов, соль, перец. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Яйца сварить. Переложить подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавить орешки, измельчить. Мне нравится консистенция с кусочками, но, если вы хотите однородный паштет, можно влить немного кипяченой воды. Посолить, поперчить, переложить яичную массу в миску, накрыть, охладить. Подавать на тостах или крекерах.
Категория: Кулинарные
Автор: sun от 2-04-2023, 20:13, просмотров: 44
Название: CréativeКатегория: Рукоделие
Автор: next от 2-04-2023, 19:46, просмотров: 99
Название : Наша кухня №3 2023Чесночный из черемши - 250 г курицы, 2-3 картофелины, луковица, морковь, 3-4 зубчика чеснока, 100 г черемши, 30 г сливочного масла, 100 мл 10%-ных сливок - по желанию, соль - по вкусу. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить нарезанную кубиками луковицу и пропущенный через чесночницу чеснок. Помешивая, пассеровать овощи 2-3 мин., не давая им поджариться, иначе суп будет горчить. Выложить нарезанную кубиками морковь, готовить еще 2-3 мин. Добавить кусочки курицы, перемешать и дать пропитаться мясу соками овощей с маслом и побелеть. Влить примерно 1,2 л кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 мин., до готовности птицы. Затем опустить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, готовить еще 5-7 мин., положить хорошо промытую и измельченную черемшу. По желанию влить сливки — они замечательно смягчают и подчеркивают чесночный вкус. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 5-7 мин. Молодые листья черемши — отличное дополнение к весеннему меню. Эта зелень появляется до того, как в продажу поступают самые ранние грунтовые овощи, и содержит просто концентрат витаминов и минералов. Сезон сбора черемши ни в коем случае нельзя упускать, здесь я полностью поддерживаю автора рецепта. Молодая черемша — источник витамина С, меди, йода, цинка, селена, а марганца, магния, железа и серы в ней больше, чем 8 чесноке. Благодаря соединению серы и нескольким видам антиоксидантов полезна для снижения уровня холестерина в крови и защиты сердечно-сосудистой системы- улучшает кровоток. Людям с панкреатитом, холециститом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует есть не более 20 г зелени черемши, наблюдая за своим самочувствием.
Категория: Кулинарные
Автор: next от 2-04-2023, 19:42, просмотров: 154
Название : Наша кухня №2 2023«ПАСТРОМА» ДЛЯ САЛАТОВ. Люблю, когда курица в салатах сочная и ароматная. Обычно запекаю филе по принципу пастромы, потом 2-3 дня готовлю с ним салаты (храню в контейнере в холодильнике). Филе от одной грудки промываю, заливаю 3 ст. щедро подсоленного молока на 3 часа. Затем промакиваю бумажным полотенцем, густо обмазываю пряностями, оставляю на 10-15 минут. Кладу на застеленный фольгой или пергаментом противень, ставлю в разогретую до 230-250 град, духовку ровно на 15 минут. Духовку выключаю и оставляю в ней курицу на 2 часа (дверцу не открываю). Калейдоскоп - 100 г крабовых палочек, 1 небольшой помидор, 1 плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 7 ст.л. майонеза, зелень укропа, зеленый лук, ржаной хлеб, мягкий творожный сыр, соль, перец. Крабовые палочки и помидор мелко нарезаю, плавленый сырок и чеснок натираю на мелкой терке, зелень измельчаю. Все смешиваю, заправляю майонезом, солю и перчу. Смазываю ломтики хлеба творожным сыром, сверху выкладываю начинку.
Категория: Кулинарные