Название : Наша кухня №8-12 2023Год / месяц : 2023/август-декабрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ваши лучшие заготовки.
Суп "Любовь и голуби" - 1,5-2 л любого бульона (куриного, мясного, овощного, рыбного, грибного), 2-3 картофелины, стебель сельдерея, луковица, морковь, 4 зубчика чеснока, 0,5 ст. томатного сока, 0,5 ст. вермишели-паутинки, 1 ч.л. сахара, соль, зелень — по вкусу, растительное масло — для обжаривания. Луковицу и картофель нарезать мелкими кубиками, сельдерей — кусочками произвольной формы (я люблю очень мелкими). Морковь натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой. Поставить кастрюлю с бульоном на сильный огонь, всыпать картошку, если образуется пена, лучше ее удалить. Кипение должно быть слабым. Выложить сухую вермишель на разогретую сковороду и, часто перемешивая, обжарить до коричневого цвета. Снять на тарелку, а в сковороду влить растительное масло и обжарить лук с морковью и сельдереем до золотистости. Добавить томатный сок, сахар, соль и тушить несколько минут. Когда картошка в бульоне почти сварится, подмешать зажарку, вермишель, чеснок и измельченную зелень. Довести до готовности вермишели, выключить огонь. Дать супу настояться 10-15 мин. и подавать. Нежная курочка - куриное филе нарезать на тонкие, но широкие слайсы. Натереть любимыми пряностями (обычно использую паприку, хмели-сунели, молотый черный перец). Сделать соус, соединив нежирную сметану и готовую горчицу. Если хочется остренького, можно использовать аджику вместо горчицы. С двух сторон смазать кусочки мяса соусом, а сверху горкой выложить натертый и смешанный с рубленой зеленью сыр. Сформовать рулетики, распределить в форме для запекания (у меня силиконовая), смазать остатками соуса и готовить в разогретой до 180-190 град, духовке 20 мин. Достать форму, мясо посыпать сыром и запечь ещё 10 мин. Для разнообразия вкуса к сыру и зелени можно добавить немного молотых орешков.
Название: Чудо поварешка №8-12 2023
Название: Чудо поварешка №4-7 2023