Название: Как заготовить ягоды и фрукты без сахараГод издания: 1992
Издательство: Лениздат
Страниц: 46
Формат: pdf
Размер: 12,5 Мб
Вы хотите заготовить ягоды и фрукты впрок? Однако у вас нет сахара. Можно ли обойтись без него? Да, можно. Вы в этом убедитесь, когда познакомитесь с рецептами различных заготовок, в которые не добавляется ни грамма сахара. Известно, что натуральные плоды обладают высокой пищевой и биологической ценностью. Приведенные в брошюре различные виды заготовок из них не только не теряют своих пищевых качеств, но и незаменимы в нашем рационе, помогают восполнить недостатки в витаминах и в других необходимых организму веществах. Пользуясь нашими рецептами, вы сможете сохранить и переработать урожай ягод и фруктов даже при сегодняшнем дефиците сахара. Более того, многие из этих продуктов могут употреблять в пищу и люди, страдающие сахарным диабетом.
ягоды и фрукты без сахара
СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ ЯГОД И ОРУКТОВ
Стерилизация и пастеризация
Сушка (дегидрация)
Сгущение жидких н полужидких масс
Консервирование с добавлением уксуса
Замораживание ягод н фруктов
ПЕРЕРАБОТКА И ЗАГОТОВКА РАЗЛИЧНЫХ ЯГОД И ФРУКТОВ
Абрикосы
Абрикосы в собственным соку
Абрикосы натуральные
Абрикосы сушеные
Арбуз
Арбузный мёд
Пастила из арбуза
Арбуз соленый
Барбарис
Сок из ягод барбариса
Барбарис сушеный
Брусника
Брусничный сок (1-й способ)
Брусничный сок (2-й способ)
Салат из брусники к жаркому (из старинных рецептов Е.Молоховец)
Брусника сушеная
Брусника сушеная в порошке
Хранение брусники в кипяченой воде
Брусника моченая (1-й способ)
Брусника моченая (2-й способ)
Компот вишневый натуральный с пряностями
Вишни натуральные
Вишни в собственном соку
Вишневый сок
Вишни сушеные с косточками
Вишни сушеные без косточек
Виноград
Виноградный сок
Виноградный сок выпаренный
Мармелад виноградный по-грузински
Дыня
Дынный мёд
Дыня вяленная
Земляника (клубника)
Натуральный сок из земляники
Консервированная земляника лесная
Компот из земляники (клубники)
Компот из земляники с добавлением других ягод
Клюква
Клюква в натуральнои виде
Моченая клюква
Клюква сушеная
Клюква в собственном соку
Клюква натуральная
Сок клюквенный
Компот из клюквы
Хранение клюквы
Крыжовник
Крыжовник сваренный с другими ягодами
Компот из крыжовника
Крыжовник натуральный пастеризованный
Крыжовник замороженный
Крыжовник маринованный острый
Крыжовник маринованный по-молдавски
Крыжовник по-молдавски
Крыжовник солёный
Лимоны
Лимонный сок без сахара
Малина
Компот из малины
Малиновый сок
Малина в собственном соку
Малина сушёная
Морошка
Морошка мочёная
Морошка в собственном соку
Персики
Персики натуральные
Персики сушёные
Сливы
Сливы в собственном соку
Повидло из слив
Сливы сушеные
Сливовый сок
Смородниа
Компот из черной смородины (1-й способ]
Компот из черной смородины (2-й способ)
Хранение черной смородины в свежем виде
Сок из красной и белой смородины
Сок из черной смородины
Черная смородина сушеная
Черешня
Черешня в собственном соку
Черешни выпаренные
Черешни сушеные
Черника
Черника в собственном соку
Черника сушеная
Черника натуральная
Черноплодная рябина
Сок из черноплодной рябины
Компот на плодово-ягодном соке
Сушка черноплодной рябины
Хранение черноплодной рябины
Яблоки
Яблоки в собственном соку
Яблоки сушеные
Пектиновая заготовка из яблок
Яблоки натуральные
Яблочный сок натуральный
Яблочный сок с мякотью
Купажированный яблочный сок
Компот из яблок
Яблочкое пюре
Яблоки моченые (из старинных рецептов Е. Молоховец)
РАЗЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ
Санитарные условия консервирования
Как сохранить переработанные ягоды и фрукты
Фруктовые соки
Соки выпаренные
Приготовление сидра (из старых чешских рецептов)
Приготовление варенья и повида без сахара (из венгерских рецептов)
Хранение различных ягод с использованием хрена
Как заготовить ягоды и фрукты без сахара