электронная библиотека

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - 15 оттенков зеленого. Когда мы говорим о каком-то простом и быстром в приготовлении горячем блюде, на ум приходят пельмени. Они и стратегический запас в морозилке для тех, кому некогда сходить в магазин; и спасают хозяюшек, когда нет времени приготовить сытный обед или ужин; а готовые, купленные в магазине и заброшенные в морозилку, спасут мужа и детей, если надо уехать на несколько дней. Пока мы готовили рубрику «Блюдо месяца», где в главной роли и выступают те самые пельмени, в редакции активно стали обсуждать, как и с чем их подавать. А еще делиться рецептами на их основе. Мой любимый чем-то напоминает литовское блюдо калдунаи, и хоть является ну очень калорийным и достаточно хлопотным, достойно займет почетное место даже на праздничном столе. Пельмени отвариваю почти до полной готовности, посолив и поперчив воду, откидываю на дуршлаг и выкладываю в смазанную маслом огнеупорную форму (лучше всего брать порционные, чтобы подать каждому индивидуально). Сверху — натертые на крупной терке по горсти ветчины или вареной колбасы и сыра. Затем лук (в идеале его лучше нарезать и пассивировать, лишнее масло отжать). И конечно же, все щедро смазать майонезом и запечь в духовке, пока сыр не расплавится, а майонез не начнет запекаться. Калорийно? Да! Но это так вкусно, что изредка можно побаловать себя, несмотря ни на какие диеты, разнообразив всю «тяжесть» блюда салатом из свежей капусты. Еще больше уникальных рецептов самых разных блюд (и пельменей, и из пельменей) ищите в номере.