Наша кухня спецвыпуск №4 2023

Автор: next от 24-11-2023, 21:23, просмотров: 33

0 Наша кухня спецвыпуск №4 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №4 2023
Год / месяц : 2023/октябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,7 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - встречаем новый год: приструнить дракона. Бастурма «Лакомый кусочек» - для засола: 1 кг говяжьей вырезки, 1 ст. соли. Для чамана 1/3 ст. молотого пажитника, 300 мл воды, молотые острый и черный перец — по вкусу, 40 г паприки, 8 зубчиков чеснока, соль — по вкусу. Кусок мяса наколоть вилкой, сложить в контейнер, обсыпать солью. Положить в холодильник на 2 дня. Затем достать, хорошенько промыть под проточной водой, обсушить. Завернуть и хлопчатобумажную салфетку, придавить грузом.и оставить при комнатной температуре на 2 дня. В один край мясного куска вдеть толстую нитку, подвесить его в проветриваемом помещении на 3-4 дня. По прошествии половины этого времени приготовить чаман — смесь для маринования. В теплой воде размешать молотый пажитник — должна получиться смесь консистенции жидкой сметаны. Отправить в холодильник на сутки. После добавить пряности, натертый чеснок и немного соли. Просушенную говядину промыть, опустить в миску с чаманом, смазать им кусок со всех сторон. Положить в холодильник на 8-10 дней. Чем больше говядина будет мариноваться, тем вкуснее получится бастурма. Затем подвесить ее при комнатной температуре на 3-4 дня. Хранить такое мясо лучше всего в холодильнике, завернув в пленку.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №7 2023

Автор: next от 31-07-2023, 23:17, просмотров: 113

0 Наша кухня №7 2023Название : Наша кухня №7 2023
Год / месяц : 2023/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ваши лучшие заготовки. Соус "Душистый" - 2 кг помидоров, 2 крупные луковицы, 0,5 кг сладкого перца, 2 ч.л. соли, 150 г сахара, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого красного острого перца, 0,5 ч.л. молотой паприки, по 1/3 ч.л. молотых корицы и мускатного ореха, 4 бутона гвоздики, 2 ст.л. 9%-ного уксуса. Овощи вымыть, почистить, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить соль, лавровый лист, сахар и варить после закипания на среднем огне 30 мин., помешивая. Затем всыпать остальные пряности и готовить еще 30 мин. Влить уксус, проварить 7 мин., распределить в банки, закатать — и до зимы. А можно и не до Зимы! Лечо с огурчиками - На 8 пол-литровых банок: 2,5 кг помидоров, 2-2,5 кг огурцов, 1,5 кг сладкого перца, 1 ст. (неполный) растительного масла, 1 ст. 6%-ного уксуса, 1 ст. сахара, 3 ст.л. соли, очень крупная головка чеснока. Помидоры и перец пропустить через мясорубку, соединить с маслом, сахаром, солью, варить 15 мин. Затем положить огурцы, нарезанные кружочками примерно 1 см толщиной, готовить 10 мин. За 5 мин. до конца варки добавить измельченный чеснок и уксус, распределить в банки, Закатать и укутать до полного остывания.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №6 2023

Автор: next от 31-07-2023, 23:15, просмотров: 68

0 Наша кухня №6 2023Название : Наша кухня №6 2023
Год / месяц : 2023/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - супперблюда за считанные минуты. Быстросуп по деревенски - 4 картофелины, банка кусковой тушенки, морковь, помидор, сладкий перец, зелень. В кастрюлю влить 3 л воды, поставить на огонь. В закипающую воду выложить тушенку {мясо немного измельчить). Тем временем нарезать картофель и помидор кубиками, перец — соломкой или колечками (если стручки небольшие), морковь — произвольно. Все ингредиенты опустить в бульон, посолить. Варить на среднем огне до готовности, в конце всыпать измельченную зелень. При подаче можно заправить супчик сметаной. "Цезарь" закоптился - 100 г курицы гриль, 100 г пармезана или другого твердого сыра, пучок зеленого салата, стручок сладкого перца, 50 г белых сухариков. Для соуса: 60 мл натурального йогурта, вареное яйцо, 2 ч.л. рафинированного подсолнечного масла, 30 мл лимонного сока, 10 г пармезана, ползубчика чеснока, соль, перец — по вкусу. Мясо курицы и очищенный сладкий перец нарезать соломкой. Для coyса соединить йогурт с маслом, измельченным чесноком, крупно нарубленным яйцом, натертым сыром, солью, перцем, лимонным соком и взбить погружным блендером до однородности. На тарелки выложить листья салата (порвать руками), полить соусом. Сверху — курицу, перец, сухарики, еще раз полить соусом и посыпать натертым пармезаном. Сразу подать салат к столу.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №5 2023

Автор: next от 28-07-2023, 09:04, просмотров: 73

0 Наша кухня №5 2023Название : Наша кухня №5 2023
Год / месяц : 2023/май
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 12,7 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пора на пикник. Овощи на гриле - 2 баклажана, 2 кабачка, 200 г шампиньонов, стручок сладкого перца, луковица, головка чеснока, 3 ст.л. яблочного уксуса, соль и перец — по вкусу, 3 ст.л. оливкового масла. Овощи помыть и обсушить. Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кружочками и кольцами толщиной 1,5-2 см, чеснок — лепестками. Грибы желательно брать мелкие, чтобы не резать. Все соединить, посолить, поперчить, влить уксус и масло, накрыть пищевой пленкой и встряхнуть несколько раз. Оставить мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Жарить над углями. Из курицы «По папиному рецепту» - 7 кг куриных окорочков (голеней, бедер), 1 л светлого пива, лимон, 3 луковицы, 250 г майонеза, 2 ст.л. пряностей для курицы, соль и перец — по вкусу. Окорочка промыть и разрезать на 2-3 части. Сложить в посуду для маринования, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Добавить пиво и майонез, еще раз перемешать, чтобы курица впитала маринад. Лук (большие головки) нарезать кольцами, лимон — ломтиками и переложить в мясо, в конце всыпать пряности для шашлыка и перец. Все тщательно перемешать, как бы втирая маринад в окорочка. Оставить на 2-3 часа, но не больше, иначе мясо раскиснет и будет невкусным, курица очень быстро маринуется. Нанизать куски на шампуры и поджарить на углях,
периодически поворачивая. Вкусная и сочная курочка готова!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №4 2023

Автор: next от 28-07-2023, 09:02, просмотров: 61

0 Наша кухня №4 2023Название : Наша кухня №4 2023
Год / месяц : 2023/апрель
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 12,7 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - праздник весны ПАСХА. Пирог Паскуалина - для теста (на форму диаметром 19 см): 800 г муки, 450 мл воды, 40 мл оливкового масла, 15 г соли. Для начинки: 600 г творога 3%-ной жирности, 60 г пармезана, 6 яиц, 1 кг замороженного шпината, 1 ч.л. сушеного майорана (тимьяна), соль, перец — по вкусу, оливковое масло. Муку соединить с солью, влить сначала масло, затем воду и замесить эластичное гладкое тесто. Вымешивать его не менее 15 мин. (можно процесс перенести в хлебопечку). Разделить на 8 частей, из каждой сформовать шар, переложить на разделочную доску, посыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 мин. Приготовить начинку: шпинат немного прогреть на сковороде, откинуть на дуршлаг, отжать и измельчить. Яйцо взбить с натертым пармезаном, посолить, поперчить, добавить шпинат и творог, перемешать, если надо, еще раз посолить и поперчить. Раскатать один шар теста в тонкий пласт, аккуратно растянуть руками, промазать маслом и переложить в глубокую круглую (лучше разъемную) форму, следя, чтобы края свисали с бортиков. Затем — следующий раскатанный пласт теста, тоже покрытый маслом, и так, пока не закончатся первых 4 шарика теста. Сверху равномерно выложить творожно-шпинатную начинку, сделать ложкой углубления и разбить в каждое по яйцу (желток должен остаться целым), посолить. Остальные 4 шарика теста раскатать поочередно таким же образом, промазывая каждый пласт маслом. Выложить сверху на начинку, лишнее тесто обрезать, края завернуть внутрь формы и защипать. Чтобы пирог получился более воздушным, коктейльную трубочку разрезать по диагонали (необходимо получить острый край), аккуратно проколоть ею слой теста и надуть, как воздушный шарик. Сразу поставить в духовку, иначе сдуется. Выпекать в разогретой до 180 град. (160 град, с конвекцией) духовке 40-45 мин. Тесто можно разделить и на большее количество шариков, например, 12, но тогда придется потратить больше времени.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №3 2023

Автор: next от 27-07-2023, 07:48, просмотров: 273

0 Наша кухня спецвыпуск №3 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №3 2023
Год / месяц : 2023/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,1 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - домашний творог, готовим и едим.Сырники и вареники, запеканки и оладушки, паштеты и смузи... Что только наши хозяюшки не готовят из творога! Потому мы решили собрать лучшие рецепты и советы под одной обложкой — в издании, которое вы сейчас держите в руках. Спецвыпуск понравится как неистовым любителям этого продукта, так и тем, кто до сегодняшнего дня в лучшем случае съедал на завтрак пару ложек творога с подслащенной сметанкой. Мы подскажем куда более интересные варианты! Вот вы готовили когда-нибудь с творогом запеченное мясо или макароны, картошку либо пиццу, котлеты или... хлеб? Самое время разнообразить свое меню новыми кулинарными идеями! Заодно обратимся к помощи профи: диетолог расскажет о пользе и противопоказаниях кисломолочки в рационе, а специалист электронного журнала для потребителей — о том, как выбрать в магазине качественный творог и не попасться на уловки ушлых производителей. Даже лайфхаками от хозяюшек не преминем поделиться. Например, оказывается, крайне важно, на посуде какого цвета Вы подаете угощение: "коварные" красные тарелки способствуют перееданию! Впрочем, глотать слюнки вы начнете, уже просто пролистывая этот выпуск: в нем столько аппетитных фото и заманчивых рецептов. Изучайте, повторяйте, оценивайте — и пусть все приготовленное не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и пойдет организму на пользу!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №2 2023

Автор: next от 27-07-2023, 07:22, просмотров: 249

0 Наша кухня спецвыпуск №2 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №2 2023
Год / месяц : 2023/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,1 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - помидоры, солим вялим маринуем.Казалось бы, томатными заготовками сегодня никого не удивишь, но мы постараемся. В этом спецвыпуске собрали для вас только лучшие, проверенные и самые надежные рецепты от авторов кулинарных изданий «Толоки» за несколько лет. Предлагаем замариновать плоды разными способами и со всевозможными добавками. Виноград, яблоки, морковная ботва и даже... бархатцы — все будет уместно в банках с томатами. Потрясающие соусы сделают любое блюдо вкуснее. Причем речь идет не только о привычных рецептах кетчупа или пасты, но и об оригинальных заготовках: аджике с морковью, пикантной приправе с баклажанами, замороженном концентрате. Отдельная рубрика посвящена заготовкам из зеленых томатов: маринованные, соленые, а также вяленые, в виде соуса с грецкими орехами — вам понравится! Запасайтесь томатами, ведь с нашими подсказками к горячему сезону заготовок вы точно будете готовы.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №1 2023

Автор: next от 26-07-2023, 07:48, просмотров: 132

0 Наша кухня спецвыпуск №1 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №1 2023
Год / месяц : 2023/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,3 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - огненная кухня, готовим на мангале, гриле, в казане и тандыре. На природе аппетит зверский. Пока дождешься шашлыков, можно слюной захлебнуться. Конечно, не проблема быстренько нарезать овощной салатик. Но ведь и на углях легко приготовить шустрые, а главное, горячие закуски! Салат " С пылу с жару" - овощная часть: цукини, баклажан, сладкий перец, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сухих прованских трав, 100 г брынзы, 1/2 ч.л. сухого чеснока, соль, 2 ст.л. соуса песто. мясная часть: 4 куриных бедрышка, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. сухого чеснока, 1/2 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой паприки, соль, перец. Цукини, баклажан и сладкий перец нарезать, замариновать в смеси растительного масла, чеснока, прованских трав и соли. Из куриных бедрышек вырезать кости, сложить мясо вместе с кожей в миску, добавить масло, горчицу, соль, пряности. Перемешать, оставить на 30-60 мин. Обжарить овощи на гриле по 3-5 мин. с каждой стороны, снять в миску, накрыть ее фольгой. На решетку выложить курицу кожей вниз, жарить 7-10 мин. Перевернуть, готовить еще 6-7 мин., тоже отправить под фольгу на 5-7 мин. Затем мясо нарезать, дополнить овощами, раскрошенной брынзой и соусом песто.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №3 2023

Автор: next от 2-04-2023, 19:46, просмотров: 73

0 Наша кухня №3 2023Название : Наша кухня №3 2023
Год / месяц : 2023/март
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,2 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пост строг и прост. Чесночный из черемши - 250 г курицы, 2-3 картофелины, луковица, морковь, 3-4 зубчика чеснока, 100 г черемши, 30 г сливочного масла, 100 мл 10%-ных сливок - по желанию, соль - по вкусу. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить нарезанную кубиками луковицу и пропущенный через чесночницу чеснок. Помешивая, пассеровать овощи 2-3 мин., не давая им поджариться, иначе суп будет горчить. Выложить нарезанную кубиками морковь, готовить еще 2-3 мин. Добавить кусочки курицы, перемешать и дать пропитаться мясу соками овощей с маслом и побелеть. Влить примерно 1,2 л кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 мин., до готовности птицы. Затем опустить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, готовить еще 5-7 мин., положить хорошо промытую и измельченную черемшу. По желанию влить сливки — они замечательно смягчают и подчеркивают чесночный вкус. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 5-7 мин. Молодые листья черемши — отличное дополнение к весеннему меню. Эта зелень появляется до того, как в продажу поступают самые ранние грунтовые овощи, и содержит просто концентрат витаминов и минералов. Сезон сбора черемши ни в коем случае нельзя упускать, здесь я полностью поддерживаю автора рецепта. Молодая черемша — источник витамина С, меди, йода, цинка, селена, а марганца, магния, железа и серы в ней больше, чем 8 чесноке. Благодаря соединению серы и нескольким видам антиоксидантов полезна для снижения уровня холестерина в крови и защиты сердечно-сосудистой системы- улучшает кровоток. Людям с панкреатитом, холециститом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует есть не более 20 г зелени черемши, наблюдая за своим самочувствием.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №2 2023

Автор: next от 2-04-2023, 19:42, просмотров: 126

0 Наша кухня №2 2023Название : Наша кухня №2 2023
Год / месяц : 2023/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - салаты и закуски. «ПАСТРОМА» ДЛЯ САЛАТОВ. Люблю, когда курица в салатах сочная и ароматная. Обычно запекаю филе по принципу пастромы, потом 2-3 дня готовлю с ним салаты (храню в контейнере в холодильнике). Филе от одной грудки промываю, заливаю 3 ст. щедро подсоленного молока на 3 часа. Затем промакиваю бумажным полотенцем, густо обмазываю пряностями, оставляю на 10-15 минут. Кладу на застеленный фольгой или пергаментом противень, ставлю в разогретую до 230-250 град, духовку ровно на 15 минут. Духовку выключаю и оставляю в ней курицу на 2 часа (дверцу не открываю). Калейдоскоп - 100 г крабовых палочек, 1 небольшой помидор, 1 плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 7 ст.л. майонеза, зелень укропа, зеленый лук, ржаной хлеб, мягкий творожный сыр, соль, перец. Крабовые палочки и помидор мелко нарезаю, плавленый сырок и чеснок натираю на мелкой терке, зелень измельчаю. Все смешиваю, заправляю майонезом, солю и перчу. Смазываю ломтики хлеба творожным сыром, сверху выкладываю начинку.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7
Назад Вперед
 
Аудиокнига Вышиванка аудиокнига аудиокниги баклажан вышивка вязание газета лечебные письма десерт журнал золотая коллекция рецептов журналы запеканка золотая коллекция рецептов капуста книги кулинарные журналы лечебные письма лечимся сами народный лекарь народный лекарь журнал сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь сад огород кормилец и лекарь скачать сад огород цветник сад огород цветник журнал садовод огородник журнал сезон у дачи сезон у дачи журнал творог фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015