Разносолы зимой согреют №5 2015

Автор: next от 21-10-2020, 12:31, просмотров: 99

0 Разносолы зимой согреют №5 2015Название : Разносолы зимой согреют №5 2015
Год: 2015
Страниц : 24/48
Формат : pdf
Размер : 1,9 Мб

Разносолы зимой согреют
- читатели делятся проверенными рецептами. Черемша, как уже говорилось выше, содержит в себе сильное эфирное мало, кроме этого, в листьях этого растения имеется большое количество витамина С, содержание аскорбиновой кислоты в этой траве зависит от высоты места, где она растёт, т. е. чем выше в горах растёт черемша, тем больше в ней аскорбиновой кислоты. Кроме того, черемша богата содержанием белка, легкорастворимых минеральных и без азотистых экстрактивных веществ, а также содержит достаточно большое количество фитонцидов, которые обладают высоким антибиотическим действием. Издавна в народной медицине черемшу, точно так же, как и чеснок, использовали как лечебное средство. РИЗОТТО С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ ЧЕРЕМШИ. Вам потребуется - черемша свежая — 200 г, твердый сыр (тертый) — 2 ст. л., миндоль жареный молотый — 7 ст. л., чеснок — 1 зубчик, масло оливковое — 70 мл., масло топленое — 60 г, сок лимонный — 2ч.л., лук репка — 1шт., рис - 3ООг, вино белое — 80 мл., бульон куриный готовый — 750 мл., перец койенский, лавровый лист, соль, перец черный молотый — по вкусу, листочки черемши — для украшения. Приготовление: черемшу вымыть, обсушить и вместе с тертым сыром, чесноком, 60 мл оливкового масла и топленым маслом пюрировать. Получившийся зеленый соус песто приправить солью, перцем и лимонным соком. Лук очистить и нарезать кубиками. Оставшееся оливковое масло разогреть в сотейнике и пассировать в нем лук до прозрачности. Добавить рис и потушить. Добавить лавровый лист, влить вино и уварить. Помешивая, добавлять понемногу горячий куриный бульон. Варить на среднем огне 15—20 минут до готовности риса, не разваривая его сильно. Ризотто приправить по вкусу солью и перцем, посыпать пармезаном и полить приготовленным песто. Украсить листиками черемши.

разносолы
РОДНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
Черемша и папоротник
Рецепт — тайга, медведь — кулинар!
В поход за черемшой
Рецепты блюд с черемшой
Сбор папоротника орляка
Рецепты блюд с папоротником
ВИТАМИННЫЕ ЗАПАСЫ
Тот ещё фрукт
СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ
Наше чатни — постоянно, крошишь манго, режь бананы!

Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.