Разносолы зимой согреют №3 2015

Автор: next от 19-10-2020, 19:16, просмотров: 92

0 Разносолы зимой согреют №3 2015Название : Разносолы зимой согреют №3 2015
Год: 2015
Страниц : 48
Формат : pdf
Размер : 4,4 Мб

Разносолы зимой согреют
- читатели делятся проверенными рецептами. СУШЕНЫЕ ГРИБЫ. Использовать сушеные грибы в готовке — довольно просто. Только есть некоторые нюансы, которые лучше знать. Перед сушкой грибы не моют. А если вы покупали сушеные грибы на рынке, будьте готовы к тому, что и почистили их плохо. Поэтому перед готовкой надо обязательно их вымыть. Замачивать сушеные грибы — тоже обязательно. Можно в холодной воде, а можно и в молоке. Оно смягчит вкус грибов. Вкус сушеных грибов более насыщенный и агрессивный. Поэтому их лучше класть по чуть-чуть. Горсть или даже меньше для литра соуса, около горсти на большую кастрюлю супа. Сушеными грибами можно вполне заменять свежие. Только их количество уменьшать в 6—8 раз. Если написано — 300 г свежих, взять не более 50 граммов сушеных грибов. Если времени на замачивание грибов нет, то можно их довести до кипения и поварить минут 10—15. Потом воду слить, грибы промыть и готовить дальше. Чтобы получить быстрый грибной бульон и сварить на нем кашу, к примеру, можно пару сушеных грибов размолоть в кофемолке или растолочь в ступке. И положить порошок в кипяток.
Для супа, соуса, добавления грибов в овощные блюда их неплохо обжарить. Это улучшит их вкус. Лучше всего обжаривать грибы в сливочном масле (самый лучший вариант взять топленое). Можно пожарить грибы на растительном, а в конце добавить сливочное. Оно очень улучшает вкус. Разумеется, это возможно только для непостных блюд. Кстати, это относится не только к сушеным, но и к свежим грибам.

разносолы
МУЖСКИЕ КОНСЕРВЫ
Сухой паёк — на страже Родины!
Мал снеток, да дорог
ВИТАМИННЫЕ ЗАПАСЫ
Сок граната на все случаи жизни
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
Варенье и компоты из граната
СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ
Сушеные грибы — храним и готовим
Вкусные блюда из сушеных грибов
НАШ МИНИ-БАР
На брудершафт!
Финская «игра в бутылочку»
РОДНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
И Родина щедро поила меня
Заготовки из берёзового сока — старинные рецепты
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ МИРА
Товарищ Кимчи

Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.