0
Название :
Наша кухня №6 2026Год / месяц : 2026/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 7,0 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ЯГОДНЫЙ СЕЗОН.Заливной пирог с крыжовником - Для теста: 250 г муки, 120 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя теста, щепотка соли. Для заливки: 200 г сметаны (жирностью не менее 15%), 2 яйца, 100 г сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 300 г крыжовника (или других ягод). В миску вбить яйцо, добавить сахар и перемешать миксером. Положить масло, взбить миксером. Всыпать соль и частями — просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымесить руками до однородности, сформовав шар. Завернуть в пишевую пленку и — в холодильник на 30-40 мин. Крыжовник перебрать, промыть и обсушить. Для начинки взбить миксером яйца с сахаром до белой массы. Добавить сметану, перемешать миксером. Всыпать крахмал, перемешать. Охлажденное тесто раскатать скалкой на столе, слегка присыпанном мукой. Корж переложить в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную манной крупой, сделав небольшие бортики. Насыпать подготовленный крыжовник, покрыть сметанной заливкой. Выпекать при 180 град. 40-50 мин. до зарумянивания.
Хит-парад антиоксидантов.
Крыжовник
Много витамина С и меди, низкая калорийность. Минусы: кожица трудна для переваривания при обострении гастрита.
Вишня
Природный мелатонин! Помогает бороться с бессонницей. Однако при повышенной кислотности желудка и эрозиях зубной эмали вишня противопоказана.
Клубника (садовая земляника)
Рекордсмен по аскорбинке (больше, чем в лимоне!). Но клубника — сильный аллерген и содержит мелкие семена, поэтому противопоказана при синдроме раздраженного кишечника (СРК).
Красная смородина
Бронзовый призер. Мало сахара, много кумаринов — веществ, снижающих свертываемость крови (профилактика тромбозов). Идеальна для питания при сахарном диабете 2-го типа (самый низкий гликемический индекс).
Малина
Королева клетчатки: в 100 г — до 30% суточной нормы пищевых волокон. Салицилаты в малине работают как природный аспирин, мягко понижая температуру. Рекомендую при атеросклерозе — малина чистит сосуды.
Черника
Золото рейтинга. Черника — единственная ягода, доказанно улучшающая сумеречное зрение и защищающая нейроны мозга от старения. А еще она гипоаллергенна и низкокалорийна.
Название: Поварешка
Название: Anti-Inflammatory - Breakfast, Lunch & Dinner
