электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Оказывается, искусству выпечки научиться можно на раз-два! С правильным рецептом, некоторым знанием теории кулинарии(зря мы что ли через номер всем миром отправляемся на урок «Пироговедения»?) и точно работающими кухонными весами вы легко станете отличным пекарем. Будете баловать семью и гостей пирогами и пирожками, тартами и кишами. А еще узнала, что для готовки неплохо бы завести умелых помощников — шустрый миксер, мощный блендер и безотказного... лакея. Не удивляйтесь! В одной старой поварской книге наша хозяюшка вычитала следующее: «Яйца для меренги взбейте при помощи лакея». Неплохо бы такого иметь на подхвате, верно? Впрочем, с рецептами для «умной кастрюльки» из темы этого номера можно и без него обойтись: идеи и так проще некуда. Готовьте с удовольствием!

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Самый важный витамин для человека — не суперпопулярное трио А, В и С, а скромный и «солнечный» D. Он регулирует обменные процессы, стоит на страже иммунитета и хорошего настроения. Причем попадает в организм с пищей или в виде таблеток в неактивной форме. И только с солнечной «пилюлей» да с поддержкой других полезных веществ становится эффективным. Поэтому с приходом календарной весны берите курс на витамин! Больше гуляйте на свежем воздухе, пироженку со сладким чаем замените горстью кураги, а сытные мясные котлеты — луковыми оладушками. И вкусно, и куда полезнее!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - пасхальный стол. Наш справочник для тех. кто любит готовить, чтит традиции и с уважением и почтением относится к православным праздникам. Мы предлагаем вам вместе подготовиться ко встрече Светлого Христова Воскресенья. Ведь на Руси исстари торжественно готовились к Святому дню. С понедельника последней - Страстной - недели Великого поста начинали генеральную уборку всего дома, которая заканчивалась в Чистый четверг. После этого принимались за подготовку пасхального праздничного стола - особенно богатого и хлебосольного. Чтобы не разрываться между десятками важных дел и не суетиться в дни Страстной седмицы, призовите в помощь наш справочник. Он поможет организовать подготовку к праздничному застолью, сохранив время и силы для важных богослужений и долгожданной встречи Светлого Христова Воскресенья.

Скатерть Самобранка - рецепты кулинарные. Тема номера - картошечка объеденье.

Салат Океанский

Состав - 5-6 больших картофелин, 1 упаковка крабовых палочек, 2 больших соленых огурца, 2 яйца (одно на украшение), 100 г зеленого горошка, 2 крупные моркови (пойдет и на украшение), майонез, соль по вкусу. Можно добавить немножко лука, если кто любит поострее, но я не кладу. Все измельчить, перемешать, получится очень вкусный салат. Салат один, а украшения у него разные. Гриб. Ножка из картошки, верх из помидора, а можно из яблока, зелень -петрушка, сельдерей. Лилия. Делаем ее из лука, зелень -укроп, сельдерей, петрушка, яйцо, разрезанное на 4 части, морковь, горошек. Ветка с цветами. Из моркови вырезается цветок, в серединку кладется горошек, сама ветка - это укроп. Можно цветы сделать из редиса, красная кожица по краям лепестков будет смотреться очень красиво.

Дачная кухня - как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - январский мясоед. Правят в январе яр-холода, от которых даже самая теплая одежка не спасает, особенно на голодный желудок. Совсем другое дело, если человек сыт, обихожен. Недаром же подмечено: «Мясные щи лучше шубы греют». Потому, наверное, у православных издревле приурочен к этому времени щедрый, хлебосольный мясоед. И в обычаях мусульман примерно то же самое: ведь недавно прошел Ураза-байрам -праздник разговения после тридцатидневного поста. Конечно, как говорили древние, все течет, все изменяется. Вот и наш климат, похоже, меняется, мягчает. Но все равно и теперешний январь остается самым холодным месяцем в году. А значит, январская кухня должна быть плотной, сытной, обильной.

Дачный сезон - секреты больших урожаев. Тема номера - ошибки при выращивании рассады. Вопросы - как проверить плодородность почвы, цветные помидоры и картофель, чем заменить навоз, сажаем унаби - китайский финик, проводим ревизию в саду. Ранняя весна - это последний срок проведения безопасной для растений обрезки. Но нужно поспешить - обязательно закончить все до начала распускания почек. Весенняя обрезка несложна и обычно заключается лишь в удалении всех больных, сломанных (что бывает от налипания снега), больных побегов, слишком тонких либо вовсе высохших (а это бывает после жаркого лета), напротив, слишком уж толстых или растущих в глубь кроны, что и вид портит, и может привести к ее чрезмерному загущению: для декоративных это снижение степени цветения, а для плодовых еще и урожая. Подавляющее большинство растений обрезать следует обязательно до распускания почек, а вот некоторым она полезна позже.