электронная библиотека

Просто вкусно полезно

- кулинарные секреты. Тема номера - овощные запеканки. Вопросы - САЛАТЫ С ГРИБАМИ, ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА, ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА, РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА, СОЛИМ И МАРИНУЕМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. В этом номере мы собрали прекрасные рецепты салатов с грибами и овощных запеканок А еще есть подборка горячих мясных блюд и домашней выпечки. Вы запросто сможете приготовить вкусную еду для себя и своих близких, и для этого не нужно быть великим поваром или кулинаром. Все рецепты, которые мы печатаем, прислали наши читатели. Они их опробовали не один раз и самыми удачными делятся с вами. Также вас ждут 14 отличных рецептов заготовки капусты на зиму на любой вкус - выбирайте свой особенный! По традиции каждое блюдо комментируют наши специалисты: шеф-повар и диетолог. Они подсказывают, как сделать то или иное блюдо еще вкуснее и полезнее. Салат "АЛЁНКА" - шампиньоны -150 г, лук репчатый - 1 шт., растительное масло (для жарки) - 3 ст. л., крабовые палочки - 100 г, огурец свежий - 1 шт., яйца (сваренные вкрутую) -2 шт., майонез - 5 ст. л., соль - по вкусу. Сначала нужно разогреть на сковороде растительное масло, обжарить в нем мелко нарезанные шампиньоны и репчатый лук. Жарить до полной готовности. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить обычной вилкой. Свежий огурец нарезать маленькими кубиками. Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой. Все нарезанные продукты поместить в одну миску, добавить охлажденные обжаренные шампиньоны с луком. Добавить соль, майонез. Перемешать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Рыболов

- журнал о рыбалке, личный опыт читателей, советы бывалых рыбаков. По мнению известного русского ихтиолога О. А. Гримма, первые подобия удочек появились задолго до того, как человек научился обрабатывать камень, «в период, который можно было бы назвать деревянным, так как первым рыболовным крючком был древесный сучок».
Как полагают ученые, прообраз удочки появился, по всей вероятности, у племен и народов, населявших северные районы Евразии. По свидетельству Л.П. Сабанеева, еше в XIX веке рыболовы Средней и Северной России для ловли налимов пользовались старинной снастью, напоминающей упрощенный вариант жерлицы. Обыкновенно эту снасть выставляли на ночь, а утром осматривали. Леской служила бечевка, насадкой мертвые рыбки или куски рыбы, сала, мяса, куриные потроха. Крючок же к такой удочке нередко представлял собой тонкую березовую рогульку с двумя (или тремя) заостренными концами. Заостренные концы маскировали насадкой, а иногда их сводили вместе, чтобы после того, как рыба заглотает насадку, они распрямлялись.

Рыболов

- журнал о рыбалке, личный опыт читателей, советы бывалых рыбаков. Если начинающий рыболов читал какое-либо авторитетное руководство по любительской ловле рыбы, например, труд Л. П. Сабанеева «Жизнь и ловля пресноводных рыб», и заинтересовался временем лучшего клева в течение суток, то там об этом сказано следующее: «...Летом лучший клев бывает вслед за рассветом, средний вечером и худший среди дня»; «Пасмурные дни приравниваются к весенним и осенним дням, то есть рыба берет хорошо и среди дня»; «Чем ближе время года к весне или поздней осени, тем лучше берет рыба среди дня, и, несомненно, есть такие дни, когда лучший клев рыбы приходится среди дня»... Тот, кто не один день провел на берегу водоема в ожидании клева, эти истины хорошо знает из личного опыта. Естественно, возникает вопрос — чем объяснить такую закономерность? Говорят так: у рыб появляется аппетит после (и до) ночного перерыва в питании. Как будто логично, но не вполне убедительно. Объяснить улучшение клева в пасмурную погоду оказывается еще труднее. Опыты показали, что все лучи по характеру их воздействия можно разбить на две большие группы — активные в биологическом отношении и пассивные. Красный и оранжевый входят в группу активных, синий и фиолетовый — в группу пассивных. Активные цвета действуют на живой организм возбуждающе, ускоряют процессы жизнедеятельности, улучшают самочувствие, придают бодрость и энергию. Пассивные оказывают обратное действие: вызывают чувство угнетенности. Постараемся найти связь этих наблюдений с явлениями, происходящими в природе.