Золотые рецепты наших читателей №9 2022

Автор: next от 20-05-2022, 00:01, просмотров: 45

0 Золотые рецепты наших читателей №9 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №9 2022
Год/месяц: 2022/май
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - весенний салат-бар. Первым делом разберемся, чем же салаты полезны.
• Главные их ингредиенты в большинстве случаев — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Эти продукты богаты витаминами, минералами, аминокислотами, способствуют расщеплению жиров и углеводов.
• Самые полезные салаты готовят без соусов, специй, соли и сахара — овощи и без того выделят сок. К тому же кулинары стараются не подвергать ингредиенты тепловой обработке. •:• Сам по себе овощной салат — легкая еда, которая хорошо усваивается в желудке. Есть подобные блюда лучше всего перед обедом для разогрева аппетита либо на ужин.
• Комбинируя ингредиенты, легко получить новый салат. Овощи, бобовые, мясо, рыба, морепродукты — с неограниченным выбором придерживаться здорового питания проще!
ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЕ
Добавьте в состав овощного салата:
• горстку орехов — они питательны и богаты антиоксидантами;
• щедрую порцию зелени — ранняя и витаминная уже созрела;
• запеченный картофель — удовлетворит тягу к углеводам;
• фруктовый уксус на травах — несколько капель усилят и вкус, и аромат.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №8 2022

Автор: sasa от 24-04-2022, 23:44, просмотров: 88

0 Золотые рецепты наших читателей №8 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №8 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сам себе сыровар. Сами по себе шарики моцареллы довольно пресные, но если выдержать их в пикантном маринаде - совсем другая песня!Моцарелла для гурманов - 125 г моцареллы, 1 ст.л. вяленых помидоров, 1/4 стручка острого перца, 2 ст.л. измельченной петрушки, 1/2 фиолетовой луковицы, 70 мл оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л.сахара, соль. Лук, вяленые томаты и острый перец без семян нарезать. Добавить к ним петрушку, соль, сахар и уксус. Перемешать, немного растирая зелень и овощи. В баночку выложить шарики моцареллы вперемешку с заправкой. Залить оливковым маслом, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Дать промариноваться не менее 3 часов. Этот сыр очень похож по вкусу и текстуре но брынзу или фету. Самый бюджетный рецепт из всех! В то же время в составе только натуральные компоненты, а на столе у вас появится полезный белковый продукт. Его можно нарезать и подать как самостоятельную закуску дополнить кубиками сыра овощной салат или ломтиком - бутерброд. По вкусу можно добавить пряности или сушеные травы. К греческому салату - 300 г. творога, 150 мл. молока, 10 г. желатина, щепотка соли, пряности. В кастрюлю влить молоко, добавить соль и желатин. Подогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Снять с плиты, подмешать творог. Погружным блендером измельчить до однородности. Всыпать пряности — например, щепотку хлопьев перца чили или паприки. Переложить творожную массу в контейнер. Сверху ее можно также присыпать паприкой. Закрыть емкость крышкой, поставить в холодильник до застывания сыра. Хранить его лучше в герметичном контейнере, чтобы не подсыхал.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №7 2022

Автор: next от 5-04-2022, 23:04, просмотров: 55

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пасхальные угощения. Куличи воздушные - 750 г муки, по 150 г изюма и цукатов, 4 ст.л. рома, 300 мл молока, 17 г сухих дрожжей или 50 г свежих, 250 г + 1 ст.л. сахара, 7 желтков, 3/4 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 250 г сметаны. Муку просеять сквозь мелкое сито 2-3 раза. Изюм залить горячей водой на 15 мин., обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму, замочить в роме. Для опары смешать теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить в тепле на 10 мин. Всыпать 250 г муки, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30-60 мин. Взбить добела 6 желтков, сахар и соль. Влить алкоголь, в котором настаивали сухофрукты, снова взбить. Добавить смесь к опаре, следом — ванильный сахар. Ввести в тесто мягкое сливочное масло, затем растительное и сметану. Добавить оставшуюся муку, вымесить густое и гладкое тесто. Затянуть миску с ним пищевой пленкой, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5-3 часа. Затем обмять, подмешать к тесту смешанные с 2 ст.л. муки изюм и цукаты. Убрать в холодильник на ночь, утром достать, дать согреться час и снова вымесить. Накрыть пленкой и поставить тесто на расстойку в теплое место на 1,5-3 часа. Обмять, разложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Накрыть полотенцем, оставить на 1,5-2 часа. Подошедшие куличи смазать желтком, взбитым с 1 ст.л. воды. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 25-40 мин. до сухой лучинки.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №6 2022

Автор: next от 5-04-2022, 22:58, просмотров: 101

0 Золотые рецепты наших читателей №6 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сладкоежки налетайте. Крем для медовика. Сметанный - 1 кг 20% сметаны, 220 г сахара, 185 г сливочного масла. Сметану отвесить, переложить в сотейник, добавить сахар, поставить на водяную баню. Перемешивая массу каждые 5-10 мин., варить 1,5 часа. Снять сотейник с огня, подмешать мягкое масло, остудить крем. Заварной - 200 мл 35% сливок, 500 мл. молока, 120 г. сахара, 1 яйцо, 2 желтка, 15 г ванильного сахара, 60 г. муки, 25 г сливочного масла. Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Смешать молоко и половину сахара, довести до кипения. Растереть яйцо, желтки, оставшийся обычный и ванильный сахар, добавить муку. Как только молоко закипит, снять сотейник с огня, перелить 1/3 в миску с яичной смесью при непрерывном помешивании. Влить эту массу в сотейник с молоком. Уменьшить огонь, довести крем до загустения. Снять с плиты, подмешать масло. Переложить крем в чашу миксера и взбивать на средней скорости, чтобы остудить. Затем подмешать к взбитым сливкам и снова взбить миксером.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №5 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:14, просмотров: 52

0 Золотые рецепты наших читателей №5 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пост не прост. Инструкция для начинающих. Не относитесь к кашам, как к самому «скучному» блюду своего рациона: есть немало рецептов у братских народов — молдавская мамалыга, грузинский гоми, армянские пшеничные каши. Осваивайте! Дополняйте каши соусами. Рассыпчатая гречка станет вкуснее, если приготовить к ней мучную подливу с луком и грибами. Пшенку и перловку можно разнообразить фруктами и сухофруктами. Многие рецепты супов совершенно не требуют мяса, а готовые блюда ничего не теряют во вкусе. Щи из квашеной капусты и грибов, суп с горохом, фасолью или чечевицей ... К тому же бобовые — отличный источник белка! Овощи легко комбинируются в рагу, стю, айнтопфы, чанахи. Крупно нарежьте картошку, кабачок, морковь, запеките в духовке, переложите в горшочек, влейте 1 ст. воды или томатного сока, добавьте соль и пряности, потушите 10-15 мин. Обьедение! Или можно быстро обжарить в сковороде смесь замороженных овощей (мексиканскую, гавайскую), подмешать вареный рис и прогреть. Чеснок, имбирь, соусы, пряности, душистые растительные масла — вот вам целый спектр вкусов и ароматов. Такой же фокус можно провернуть с разной азиатской лапшой — рисовой, бобовой, пшеничной и гречневой. Впрочем, и более привычные макароны будут хороши. Да, большинство соусов содержат сыр, яйца, сливки. Но как же томатная паста и песто без сыра? Сложно без сладостей? Замените конфету медом, сухофруктами, замороженными ягодами. Один кисель чего стоит! А вот соевое мясо, растительные спреды, постный майонез... Не надо обманывать ни себя, ни людей. Лучше уж сьесть бутерброд с колбасой, если так прижало, и постараться больше не срываться, чем юлить, прикрываясь продуктовыми обманками!

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №4 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:12, просмотров: 39

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - масленица. Вытяжное - это очень тонное бездрожжевое тесто. В Греции его называют фило. что означает «лист». Из такого теста пекут пироги, рулеты, пирожки, конвертики, штрудели со сладкой и несладкой начинкой. Ее заворачивают в фило. как правило, в готовом охлажденном виде, чтобы не повредить нежную основу. Сейчас можно купить готовое тесто фило в супермаркетах или приготовить самостоятельно. Бывалой хозяюшке не составит труда...
- просеять на стол 500 г муки, влить в углубление 200 мл теплой воды со щепоткой соли и 5-6 ст.л. растительного масла - руками замесить тесто, отбивать ком о стол 1 -2 мин., завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на час
- разделить тесто на 12 частей, 11 из них прикрыть пленкой, чтобы не сохли
- полотенце присыпать мукой, раскатать на нем кусочек теста как можно тоньше
- руками растягивать от центра в стороны, пока полотенце не станет видно сквозь тесто
- острым ножом вырезать из теста квадрат, переложить его на припыленный мукой пергамент, накрыть полотенцем
- повторить то же самое с остальными кусочками.
Готовое вытяжное тесто можно использовать сразу или заморозить.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №3 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:09, просмотров: 54

0 Золотые рецепты наших читателей №3 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №3 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - едем и едим: ГРЕЦИЯ.Соус «Дзадзики». Подавайте его к овощам, гренкам, хлебу и крекерам, к горячим блюдам из рыбы, птицы и мяса. А еще этот соус безумно хорош с картошкой, запеченной в духовке в мундире. Состав - 200 г натурального йогурта без добавок, 200 г творога, 1 свежий огурец, 5-6 веточек укропа, 5-6 веточек петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. оливкового масла, соль. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам, выбрать ложкой семена. Мякоть натереть на крупной терке, смешать с 1/2 ч.л. соли, переложить в дуршлаг. Оставить на 15-20 мин. — за это время стечет лишняя жидкость, которая в соусе совершенно не нужна. Зелень порубить — должно получиться по 1 ст.л. укропа и петрушки. Чеснок натереть на мелкой терке. Йогурт смешать с творогом, добавить оливковое масло, зелень, чеснок, лимонный сок, слегка отжатую огуречную массу. При необходимости еще подсолить.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №2 2022

Автор: next от 9-02-2022, 23:29, просмотров: 86

0 Золотые рецепты наших читателей №2 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №2 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - праздник пиццы.Рецепт этой пиццы незатейливый и бюджетный - дрожжевое тесто плюс консервированная рыбка в томатном соусе и любой сыр. А чтобы получить более интересный вкус, добавьте в начинку что-нибудь из этого списка: бекон, морепродукты, мослины, оливки. "Гурман Гурмэ" - для теста 1,5 ст. муки, 1/2 ст. воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. растительного масла, щепотка соли для начинки, 100 г консервированной в томате обжаренной кильки, 50 г сыра сулугуни, 15 замороженных мидий, 1 ч.л. яблочного уксуса, полукопченая колбаса, свежая зелень. Смешать муку с солью, сахаром и дрожжами. Влить воду с растительным маслом, замесить эластичное тесто. Оставить его при комнатной температуре, укрыв полотенцем от высыхания. Мидии залить 1/2 ст. кипятка с яблочным уксусом. Подошедшее тесто раскатать в круг, сделать бортики. Уложить на основу кильку вместе с соусом. Добавить очищенные мидии, крупно нарубленную зелень и ломтики полукопченой колбасы. Выпекать пиццу в духовке при 200-220 град. 10-12 мин., затем посыпать натертым сыром и готовить еще 5 мин.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №1 2022

Автор: next от 18-01-2022, 11:44, просмотров: 75

0 Золотые рецепты наших читателей №1 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №1 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - вкусная экономия.Картофельные «гнезда» - 1 кг картофельного пюре, 2 яйца, 200 г шампиньонов, 90 г сметаны, 1 луковица, 50 г сыра, соль, перец. Лук и грибы нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом. Подмешать сметану, соль и перец. К теплому пюре добавить яйца, отсадить эту массу на противень кондитерским мешком с насадкой. В центр каждого «гнезда» выложить начинку, присыпать натертым сыром. Запекать в духовке при 190 град. 20-30 мин. Отлично подойдут в качестве гарнира к мясу, птице и рыбе. Идеальные драники - 8-10 картофелин, 3 луковицы, 2 яйца, 2-3 ст.л. муки, 3 ст.л. сметаны, соль. Очищенные картофель и лук натереть на мелкой терке, жидкость немного отжать. Добавить яйца, муку, сметану, соль. Пожарить драники на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №24 2021

Автор: next от 8-01-2022, 23:33, просмотров: 59

0 Золотые рецепты наших читателей №24 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №24 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,9 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - рождественские посиделки.Салат "Цезарь XXI века" - на 1 порцию, 1 лист пекинской капусты, 100 г копченого куриного филе, 60 г маринованных грибов, 30 г огурца, 2 веточки петрушки, 2 пера зеленого лука, 1 ст.л. хлебных сухариков, 1,5 ст.л. майонеза, 1 вареное яйцо. Капусту нарезать крупно, филе и огурец — кубиками, грибы — произвольно. Выложить подготовленные ингредиенты на тарелку, добавить измельченную зелень. Украсить нарезанным сегментами яйцом и сухариками. Нанести на салат сеточку майонеза. Салат "Шкура тигра" - 200 г копченого куриного филе, 4 яйца, 100 г сыра, 150 г консервированного ананаса, 50 г ядер грецких орехов, майонез, 2 вареные моркови, 100 г чернослива. Яйца сварить, очистить и нарезать кубиками. Так же измельчить куриное филе и ананас. Сыр натереть на средней терке. Орехи порубить и обжарить. В миске смешать мясо, яйца, ананас, сыр, орехи, заправить майонезом. Выложить салат на плоскую тарелку, руками придать ему округлую форму. Морковь натереть на мелкой терке, чернослив распарить в кипятке и нарезать мелкой соломкой. Всю поверхность салата покрыть морковью, черносливом сделать полосы, имитирующие шкуру тигра.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед