Золотые рецепты наших читателей №12 2022

Автор: next от 30-07-2022, 23:05, просмотров: 192

0 Золотые рецепты наших читателей №12 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №12 2022
Год/месяц: 2022/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 2,2 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - с первой заготовкой. Похрустим огурчиком - - 3,5 кг огурцов, 200 г чеснока, 7 зонтиков укропа, по 5 листьев хрена, вишни и черной смородины, 300 г соли. Уложить в ведро зонтики укропа, 2 листа хрена, листья вишни и смородины, чеснок. Наполнить емкость огурцами со срезанными кончиками. Влить холодную воду, всыпать соль, уложить оставшиеся листья хрена. Закрыть крышкой, оставить на 1-2 дня при комнатной температуре. Наполнить огурцами и чесноком стерилизованные банки (зелень выбросить). Рассол из ведра слить в большую кастрюлю через несколько слоев марли. Довести до кипения, влить в банки с огурцами. Оставить на 3 мин., вернуть жидкость в кастрюлю. Снова довести до кипения, влить в банки, закатать, перевернуть до остывания.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №11 2022

Автор: next от 29-07-2022, 08:32, просмотров: 138

0 Золотые рецепты наших читателей №11 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №11 2022
Год/месяц: 2022/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,2 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - ягодное лето.
Кнедлики с клубникой - для теста 300 г творога, 3 ст.л. муки - по 2 ст.л. овсяных хлопьев и сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. натертой цедры лимона, щепотка соли, 300 г свежих ягод клубники. Творог протереть сквозь сито, хлопья смолоть в кофемолке, муку просеять. Смешать творог, яйцо, сахар, соль, цедру, хлопья, муку и мягкое масло. Замесить тесто, завернуть ею в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Затем скатать в колбаску толщиной 3 см, нарезать ее кусочками, каждый раскатать. Клубнику промыть, обсушить, крупные ягоды разрезать пополам, обернуть лепешками творожного теста. Варить кнедлики на пару или в кипящей подсоленной воде 5-7 мин.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №10 2022

Автор: next от 29-07-2022, 07:23, просмотров: 156

0 Золотые рецепты наших читателей №10 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №10 2022
Год/месяц: 2022/май
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пикничек и шашлычок. Шашлык на минералке - 3 кг бескостной свинины, 1 лимон, 1,5 л минеральной воды, 6 крупных луковиц, 3 зубчика чеснока, по 1/4 ч.л. молотого кориандра, сухой аджики, черного молотого перца, паприки, соль, зелень укропа и петрушки, зеленый лук. Мясо нарезать кусочками по 50 г, лук — кольцами, чеснок пропустить через чесночницу. Выложить подготовленные ингредиенты в эмалированную кастрюлю, посолить, полить лимонным соком, сдобрить пряностями. Влить минералку, закрыть крышкой, оставить на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Нанизать мясо на шампуры, пожарить над прогоревшими углями. Лук откинуть на сито, подрумянить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла. Подавать с шашлыком, щедро посыпанным измельченной зеленью.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №9 2022

Автор: next от 20-05-2022, 00:01, просмотров: 204

0 Золотые рецепты наших читателей №9 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №9 2022
Год/месяц: 2022/май
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - весенний салат-бар. Первым делом разберемся, чем же салаты полезны.
• Главные их ингредиенты в большинстве случаев — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Эти продукты богаты витаминами, минералами, аминокислотами, способствуют расщеплению жиров и углеводов.
• Самые полезные салаты готовят без соусов, специй, соли и сахара — овощи и без того выделят сок. К тому же кулинары стараются не подвергать ингредиенты тепловой обработке. •:• Сам по себе овощной салат — легкая еда, которая хорошо усваивается в желудке. Есть подобные блюда лучше всего перед обедом для разогрева аппетита либо на ужин.
• Комбинируя ингредиенты, легко получить новый салат. Овощи, бобовые, мясо, рыба, морепродукты — с неограниченным выбором придерживаться здорового питания проще!
ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЕ
Добавьте в состав овощного салата:
• горстку орехов — они питательны и богаты антиоксидантами;
• щедрую порцию зелени — ранняя и витаминная уже созрела;
• запеченный картофель — удовлетворит тягу к углеводам;
• фруктовый уксус на травах — несколько капель усилят и вкус, и аромат.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №8 2022

Автор: sasa от 24-04-2022, 23:44, просмотров: 302

0 Золотые рецепты наших читателей №8 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №8 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сам себе сыровар. Сами по себе шарики моцареллы довольно пресные, но если выдержать их в пикантном маринаде - совсем другая песня!Моцарелла для гурманов - 125 г моцареллы, 1 ст.л. вяленых помидоров, 1/4 стручка острого перца, 2 ст.л. измельченной петрушки, 1/2 фиолетовой луковицы, 70 мл оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л.сахара, соль. Лук, вяленые томаты и острый перец без семян нарезать. Добавить к ним петрушку, соль, сахар и уксус. Перемешать, немного растирая зелень и овощи. В баночку выложить шарики моцареллы вперемешку с заправкой. Залить оливковым маслом, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Дать промариноваться не менее 3 часов. Этот сыр очень похож по вкусу и текстуре но брынзу или фету. Самый бюджетный рецепт из всех! В то же время в составе только натуральные компоненты, а на столе у вас появится полезный белковый продукт. Его можно нарезать и подать как самостоятельную закуску дополнить кубиками сыра овощной салат или ломтиком - бутерброд. По вкусу можно добавить пряности или сушеные травы. К греческому салату - 300 г. творога, 150 мл. молока, 10 г. желатина, щепотка соли, пряности. В кастрюлю влить молоко, добавить соль и желатин. Подогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Снять с плиты, подмешать творог. Погружным блендером измельчить до однородности. Всыпать пряности — например, щепотку хлопьев перца чили или паприки. Переложить творожную массу в контейнер. Сверху ее можно также присыпать паприкой. Закрыть емкость крышкой, поставить в холодильник до застывания сыра. Хранить его лучше в герметичном контейнере, чтобы не подсыхал.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №7 2022

Автор: next от 5-04-2022, 23:04, просмотров: 106

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пасхальные угощения. Куличи воздушные - 750 г муки, по 150 г изюма и цукатов, 4 ст.л. рома, 300 мл молока, 17 г сухих дрожжей или 50 г свежих, 250 г + 1 ст.л. сахара, 7 желтков, 3/4 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 250 г сметаны. Муку просеять сквозь мелкое сито 2-3 раза. Изюм залить горячей водой на 15 мин., обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму, замочить в роме. Для опары смешать теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить в тепле на 10 мин. Всыпать 250 г муки, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30-60 мин. Взбить добела 6 желтков, сахар и соль. Влить алкоголь, в котором настаивали сухофрукты, снова взбить. Добавить смесь к опаре, следом — ванильный сахар. Ввести в тесто мягкое сливочное масло, затем растительное и сметану. Добавить оставшуюся муку, вымесить густое и гладкое тесто. Затянуть миску с ним пищевой пленкой, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5-3 часа. Затем обмять, подмешать к тесту смешанные с 2 ст.л. муки изюм и цукаты. Убрать в холодильник на ночь, утром достать, дать согреться час и снова вымесить. Накрыть пленкой и поставить тесто на расстойку в теплое место на 1,5-3 часа. Обмять, разложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Накрыть полотенцем, оставить на 1,5-2 часа. Подошедшие куличи смазать желтком, взбитым с 1 ст.л. воды. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 25-40 мин. до сухой лучинки.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №6 2022

Автор: next от 5-04-2022, 22:58, просмотров: 217

0 Золотые рецепты наших читателей №6 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сладкоежки налетайте. Крем для медовика. Сметанный - 1 кг 20% сметаны, 220 г сахара, 185 г сливочного масла. Сметану отвесить, переложить в сотейник, добавить сахар, поставить на водяную баню. Перемешивая массу каждые 5-10 мин., варить 1,5 часа. Снять сотейник с огня, подмешать мягкое масло, остудить крем. Заварной - 200 мл 35% сливок, 500 мл. молока, 120 г. сахара, 1 яйцо, 2 желтка, 15 г ванильного сахара, 60 г. муки, 25 г сливочного масла. Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Смешать молоко и половину сахара, довести до кипения. Растереть яйцо, желтки, оставшийся обычный и ванильный сахар, добавить муку. Как только молоко закипит, снять сотейник с огня, перелить 1/3 в миску с яичной смесью при непрерывном помешивании. Влить эту массу в сотейник с молоком. Уменьшить огонь, довести крем до загустения. Снять с плиты, подмешать масло. Переложить крем в чашу миксера и взбивать на средней скорости, чтобы остудить. Затем подмешать к взбитым сливкам и снова взбить миксером.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №5 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:14, просмотров: 84

0 Золотые рецепты наших читателей №5 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пост не прост. Инструкция для начинающих. Не относитесь к кашам, как к самому «скучному» блюду своего рациона: есть немало рецептов у братских народов — молдавская мамалыга, грузинский гоми, армянские пшеничные каши. Осваивайте! Дополняйте каши соусами. Рассыпчатая гречка станет вкуснее, если приготовить к ней мучную подливу с луком и грибами. Пшенку и перловку можно разнообразить фруктами и сухофруктами. Многие рецепты супов совершенно не требуют мяса, а готовые блюда ничего не теряют во вкусе. Щи из квашеной капусты и грибов, суп с горохом, фасолью или чечевицей ... К тому же бобовые — отличный источник белка! Овощи легко комбинируются в рагу, стю, айнтопфы, чанахи. Крупно нарежьте картошку, кабачок, морковь, запеките в духовке, переложите в горшочек, влейте 1 ст. воды или томатного сока, добавьте соль и пряности, потушите 10-15 мин. Обьедение! Или можно быстро обжарить в сковороде смесь замороженных овощей (мексиканскую, гавайскую), подмешать вареный рис и прогреть. Чеснок, имбирь, соусы, пряности, душистые растительные масла — вот вам целый спектр вкусов и ароматов. Такой же фокус можно провернуть с разной азиатской лапшой — рисовой, бобовой, пшеничной и гречневой. Впрочем, и более привычные макароны будут хороши. Да, большинство соусов содержат сыр, яйца, сливки. Но как же томатная паста и песто без сыра? Сложно без сладостей? Замените конфету медом, сухофруктами, замороженными ягодами. Один кисель чего стоит! А вот соевое мясо, растительные спреды, постный майонез... Не надо обманывать ни себя, ни людей. Лучше уж сьесть бутерброд с колбасой, если так прижало, и постараться больше не срываться, чем юлить, прикрываясь продуктовыми обманками!

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №4 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:12, просмотров: 81

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - масленица. Вытяжное - это очень тонное бездрожжевое тесто. В Греции его называют фило. что означает «лист». Из такого теста пекут пироги, рулеты, пирожки, конвертики, штрудели со сладкой и несладкой начинкой. Ее заворачивают в фило. как правило, в готовом охлажденном виде, чтобы не повредить нежную основу. Сейчас можно купить готовое тесто фило в супермаркетах или приготовить самостоятельно. Бывалой хозяюшке не составит труда...
- просеять на стол 500 г муки, влить в углубление 200 мл теплой воды со щепоткой соли и 5-6 ст.л. растительного масла - руками замесить тесто, отбивать ком о стол 1 -2 мин., завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на час
- разделить тесто на 12 частей, 11 из них прикрыть пленкой, чтобы не сохли
- полотенце присыпать мукой, раскатать на нем кусочек теста как можно тоньше
- руками растягивать от центра в стороны, пока полотенце не станет видно сквозь тесто
- острым ножом вырезать из теста квадрат, переложить его на припыленный мукой пергамент, накрыть полотенцем
- повторить то же самое с остальными кусочками.
Готовое вытяжное тесто можно использовать сразу или заморозить.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №3 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:09, просмотров: 87

0 Золотые рецепты наших читателей №3 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №3 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - едем и едим: ГРЕЦИЯ.Соус «Дзадзики». Подавайте его к овощам, гренкам, хлебу и крекерам, к горячим блюдам из рыбы, птицы и мяса. А еще этот соус безумно хорош с картошкой, запеченной в духовке в мундире. Состав - 200 г натурального йогурта без добавок, 200 г творога, 1 свежий огурец, 5-6 веточек укропа, 5-6 веточек петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. оливкового масла, соль. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам, выбрать ложкой семена. Мякоть натереть на крупной терке, смешать с 1/2 ч.л. соли, переложить в дуршлаг. Оставить на 15-20 мин. — за это время стечет лишняя жидкость, которая в соусе совершенно не нужна. Зелень порубить — должно получиться по 1 ст.л. укропа и петрушки. Чеснок натереть на мелкой терке. Йогурт смешать с творогом, добавить оливковое масло, зелень, чеснок, лимонный сок, слегка отжатую огуречную массу. При необходимости еще подсолить.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед