Золотые рецепты наших читателей №4 2023

Автор: next от 3-03-2023, 21:43, просмотров: 30

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2023
Год/месяц: 2023/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 5,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - деликатесы из субпродуктов. Главный плюс большинства субпродуктов — в них содержится гемовое железо, которое лучше усваивается организмом. Ноу каждого вида есть и свои бонусы. Самый распространенный субпродукт — печёнка. Благодаря витамину А она невероятно полезна для кожи и слизистых, улучшает состав крови. Почки — рекордсмены по содержанию цинка. Этот микроэлемент особенно важен для мочеполовой системы, репродуктивных функций, здоровья кожи и ногтей. Нормализует пищеварение ЯЗЫК — свиной и говяжий. Железо и цинк в составе снабжают клетки организма кислородом и повышают его общий тонус. В СЕРДЦЕ много калия, фосфора и магния, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы. А еще — соединений меди, важных для работы нервной системы. Есть и менее «популярные» субпродукты: те же рубец (мышечный желудок крупного рогатого скота), вымя, хвост, мозги, легкие, куриные желудки... Пищевой ценности в них меньше, чем в мясе и более ценных субпродуктах первой категории. Зато в составе есть белки соединительной ткани — коллаген и эластин. А с хорошим рецептом даже «крылья, ноги и хвосты» превратятся в изысканный холодец, сальтисон или зельц — блюда не только вкусные, но и невероятно полезные для людей с болезнями суставов и гастроэнтерологическими проблемами. ОДНАКО! Людям, страдающим подагрой или язвой, на субпродукты налегать не стоит: они богаты пуринами, которые служат причиной образования в организме мочевой кислоты. Огни ночного города - 500 г говяжьего или свиного сердца, 200 г моркови по-корейски, 4 маринованных огурца, 4-5 яиц, майонез, соль, черный перец горошком, чеснок. Сердце сварить в воде с солью и перцем — понадобится около 2 часов. Вместе с огурцами нарезать соломкой, подмешать морковь. Яйца взбить со щепоткой соли, пожарить на сухой сковороде «блинчик». Измельчить его так же, как и остальные ингредиенты, добавить в салатник. Заправить майонезом, сдобренным пропущенным через чесночницу чесноком.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №3 2023

Автор: next от 3-03-2023, 21:40, просмотров: 32

0 Золотые рецепты наших читателей №3 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №3 2023
Год/месяц: 2023/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,6 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - всё в шоколаде: лучшие рецепты. Торт три шоколада - для теста 100 г шоколада, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 100 г муки, 1 ч.л. ванильного экстракта, для пропитки - 100 мл жирных сливок, 2-3 ст.л. ликера, для первого слоя 300 мл жирных сливок, 30 г сливочного масла, 200 г горького шоколада, 6 г желатина, 60 мл молока, 2 ст.л. ликера, для второго слоя - 300 мл жирных сливок, 200 г молочного шоколада, 30 г сливочного масла, 8 г желатина, 60 мл молока, 2 ст.л. ликера, для третьего слоя - 300 мл жирных сливок, 200 г белого шоколада, 30 г сливочного масла, 10 г желатина, 60 мл молока, 2 ст.л. ликера, для глазури - 80 г шоколада, 40 г сливочного масла. Для теста растопить на водяной бане шоколад, чуть остудить. Сливочное масло взбить с сахаром. Смешать обе массы, добавить желтки, всыпать просеянную муку. Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Подмешать к тесту вместе с ванильным экстрактом. Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при 160 град, около 30 мин. Готовый корж остудить, дать ему отдохнуть 12 часов, завернув в пленку. Затем пропитать сливками и ликером. Для первого слоя желатин замочить в молоке, добавить ликер, распустить на водяной бане. Масло с шоколадом растопить. Влить теплое молоко с желатином. Взбить сливки. Соединить обе массы, аккуратно перемешать. Корж опустить в разъемную форму, влить первый шоколадный слой, разровнять и убрать на 2-3 часа в холодильник. Второй и третий слои на основе молочного и белого шоколада приготовить и добавить на торт аналогично первому. Застывший десерт освободить от кольца. Украсить смесью растопленного шоколада и сливочного масла.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №2 2023

Автор: next от 7-02-2023, 22:39, просмотров: 72

0 Золотые рецепты наших читателей №2 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №2 2023
Год/месяц: 2023/январь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - немецкая кухня. Приступая к подготовке темы этого номера, из немецкой кухни я знала только штоллен и запеченную свиную рульку. Зато теперь при подходящем случае могу козырнуть словами вроде «хоппель-поппель» или «карривурст» (а если домашние попросят, то и приготовить эти угощения к завтраку!). Однако при всей необычности названий многие блюда родом из Германии нам понятны: те же штрудли похожи на фрикадельки, а сдобные брецели — то ли бублики, то ли крендельки. Но есть в немецкой кухне и весьма своеобразные рецепты: метт — намазка из сырого мясного фарша на хлеб, горячий пивной суп с беконом, заумаген — запеченный свиной желудок с сытной начинкой. Неизбалованный гурман вряд ли с первого кусочка проникнется такими изысками!.. Поэтому мы собрали идеи, которые точно понравятся всем. Будете искать и пробовать что-то более интересное? Обязательно отправляйте в редакцию отчет и удачный рецепт!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №1 2023

Автор: next от 7-02-2023, 22:36, просмотров: 68

0 Золотые рецепты наших читателей №1 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №1 2023
Год/месяц: 2023/январь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,1 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пришла пора экономить.Давайте разберем «экономную экономию» на примере котлет. Доставайте тетрадки и записывайте. В идеале,конечно, пустить на фарш парную телятинку. Можно — взять кусок говядины попроще и «разбавить» более бюджетными свининой или курицей. Еще лучше — добавить в состав овощи и размоченные в молоке сухарики белого хлеба. Те же лук, морковь, сладкий перец, кабачок хорошо перед этим пропустить через мясорубку: в общей массе их даже главный привереда вашей семьи не найдет. Сухари же не только увеличат общий вес, но и вдвойне сработают на руку кулинарке. Благодаря такой добавке котлеты получатся невероятно сочными, нежными, «пышными». Теперь же подсчитайте, в какую сумму вам обойдется каждый из этих трех рецептов. Что, после череды праздников выбор очевиден?.. Только, спорим, котлеты с овощами и хлебушком будут гораздо вкуснее? Потому что «экономная экономия- должна быть еще и продуманной!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №12 2022

Автор: next от 30-07-2022, 23:05, просмотров: 226

0 Золотые рецепты наших читателей №12 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №12 2022
Год/месяц: 2022/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 2,2 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - с первой заготовкой. Похрустим огурчиком - - 3,5 кг огурцов, 200 г чеснока, 7 зонтиков укропа, по 5 листьев хрена, вишни и черной смородины, 300 г соли. Уложить в ведро зонтики укропа, 2 листа хрена, листья вишни и смородины, чеснок. Наполнить емкость огурцами со срезанными кончиками. Влить холодную воду, всыпать соль, уложить оставшиеся листья хрена. Закрыть крышкой, оставить на 1-2 дня при комнатной температуре. Наполнить огурцами и чесноком стерилизованные банки (зелень выбросить). Рассол из ведра слить в большую кастрюлю через несколько слоев марли. Довести до кипения, влить в банки с огурцами. Оставить на 3 мин., вернуть жидкость в кастрюлю. Снова довести до кипения, влить в банки, закатать, перевернуть до остывания.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №11 2022

Автор: next от 29-07-2022, 08:32, просмотров: 171

0 Золотые рецепты наших читателей №11 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №11 2022
Год/месяц: 2022/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,2 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - ягодное лето.
Кнедлики с клубникой - для теста 300 г творога, 3 ст.л. муки - по 2 ст.л. овсяных хлопьев и сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. натертой цедры лимона, щепотка соли, 300 г свежих ягод клубники. Творог протереть сквозь сито, хлопья смолоть в кофемолке, муку просеять. Смешать творог, яйцо, сахар, соль, цедру, хлопья, муку и мягкое масло. Замесить тесто, завернуть ею в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Затем скатать в колбаску толщиной 3 см, нарезать ее кусочками, каждый раскатать. Клубнику промыть, обсушить, крупные ягоды разрезать пополам, обернуть лепешками творожного теста. Варить кнедлики на пару или в кипящей подсоленной воде 5-7 мин.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №10 2022

Автор: next от 29-07-2022, 07:23, просмотров: 184

0 Золотые рецепты наших читателей №10 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №10 2022
Год/месяц: 2022/май
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пикничек и шашлычок. Шашлык на минералке - 3 кг бескостной свинины, 1 лимон, 1,5 л минеральной воды, 6 крупных луковиц, 3 зубчика чеснока, по 1/4 ч.л. молотого кориандра, сухой аджики, черного молотого перца, паприки, соль, зелень укропа и петрушки, зеленый лук. Мясо нарезать кусочками по 50 г, лук — кольцами, чеснок пропустить через чесночницу. Выложить подготовленные ингредиенты в эмалированную кастрюлю, посолить, полить лимонным соком, сдобрить пряностями. Влить минералку, закрыть крышкой, оставить на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Нанизать мясо на шампуры, пожарить над прогоревшими углями. Лук откинуть на сито, подрумянить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла. Подавать с шашлыком, щедро посыпанным измельченной зеленью.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №9 2022

Автор: next от 20-05-2022, 00:01, просмотров: 263

0 Золотые рецепты наших читателей №9 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №9 2022
Год/месяц: 2022/май
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - весенний салат-бар. Первым делом разберемся, чем же салаты полезны.
• Главные их ингредиенты в большинстве случаев — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Эти продукты богаты витаминами, минералами, аминокислотами, способствуют расщеплению жиров и углеводов.
• Самые полезные салаты готовят без соусов, специй, соли и сахара — овощи и без того выделят сок. К тому же кулинары стараются не подвергать ингредиенты тепловой обработке. •:• Сам по себе овощной салат — легкая еда, которая хорошо усваивается в желудке. Есть подобные блюда лучше всего перед обедом для разогрева аппетита либо на ужин.
• Комбинируя ингредиенты, легко получить новый салат. Овощи, бобовые, мясо, рыба, морепродукты — с неограниченным выбором придерживаться здорового питания проще!
ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЕ
Добавьте в состав овощного салата:
• горстку орехов — они питательны и богаты антиоксидантами;
• щедрую порцию зелени — ранняя и витаминная уже созрела;
• запеченный картофель — удовлетворит тягу к углеводам;
• фруктовый уксус на травах — несколько капель усилят и вкус, и аромат.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №8 2022

Автор: sasa от 24-04-2022, 23:44, просмотров: 357

0 Золотые рецепты наших читателей №8 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №8 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сам себе сыровар. Сами по себе шарики моцареллы довольно пресные, но если выдержать их в пикантном маринаде - совсем другая песня!Моцарелла для гурманов - 125 г моцареллы, 1 ст.л. вяленых помидоров, 1/4 стручка острого перца, 2 ст.л. измельченной петрушки, 1/2 фиолетовой луковицы, 70 мл оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л.сахара, соль. Лук, вяленые томаты и острый перец без семян нарезать. Добавить к ним петрушку, соль, сахар и уксус. Перемешать, немного растирая зелень и овощи. В баночку выложить шарики моцареллы вперемешку с заправкой. Залить оливковым маслом, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Дать промариноваться не менее 3 часов. Этот сыр очень похож по вкусу и текстуре но брынзу или фету. Самый бюджетный рецепт из всех! В то же время в составе только натуральные компоненты, а на столе у вас появится полезный белковый продукт. Его можно нарезать и подать как самостоятельную закуску дополнить кубиками сыра овощной салат или ломтиком - бутерброд. По вкусу можно добавить пряности или сушеные травы. К греческому салату - 300 г. творога, 150 мл. молока, 10 г. желатина, щепотка соли, пряности. В кастрюлю влить молоко, добавить соль и желатин. Подогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Снять с плиты, подмешать творог. Погружным блендером измельчить до однородности. Всыпать пряности — например, щепотку хлопьев перца чили или паприки. Переложить творожную массу в контейнер. Сверху ее можно также присыпать паприкой. Закрыть емкость крышкой, поставить в холодильник до застывания сыра. Хранить его лучше в герметичном контейнере, чтобы не подсыхал.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №7 2022

Автор: next от 5-04-2022, 23:04, просмотров: 130

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пасхальные угощения. Куличи воздушные - 750 г муки, по 150 г изюма и цукатов, 4 ст.л. рома, 300 мл молока, 17 г сухих дрожжей или 50 г свежих, 250 г + 1 ст.л. сахара, 7 желтков, 3/4 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 250 г сметаны. Муку просеять сквозь мелкое сито 2-3 раза. Изюм залить горячей водой на 15 мин., обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму, замочить в роме. Для опары смешать теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить в тепле на 10 мин. Всыпать 250 г муки, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30-60 мин. Взбить добела 6 желтков, сахар и соль. Влить алкоголь, в котором настаивали сухофрукты, снова взбить. Добавить смесь к опаре, следом — ванильный сахар. Ввести в тесто мягкое сливочное масло, затем растительное и сметану. Добавить оставшуюся муку, вымесить густое и гладкое тесто. Затянуть миску с ним пищевой пленкой, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5-3 часа. Затем обмять, подмешать к тесту смешанные с 2 ст.л. муки изюм и цукаты. Убрать в холодильник на ночь, утром достать, дать согреться час и снова вымесить. Накрыть пленкой и поставить тесто на расстойку в теплое место на 1,5-3 часа. Обмять, разложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Накрыть полотенцем, оставить на 1,5-2 часа. Подошедшие куличи смазать желтком, взбитым с 1 ст.л. воды. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 25-40 мин. до сухой лучинки.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Назад Вперед
 
Аудиокнига Вязание аудиокнига аудиокниги баклажан вышивка вязание газета лечебные письма десерт журнал золотая коллекция рецептов журналы запеканка золотая коллекция рецептов капуста книги кулинарные журналы лечебные письма лечимся сами народный лекарь народный лекарь журнал сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь сад огород кормилец и лекарь скачать сад огород цветник сад огород цветник журнал садовод огородник журнал сезон у дачи сезон у дачи журнал творог фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015