Золотые рецепты наших читателей №8 2023

Автор: next от 7-05-2023, 23:09, просмотров: 103

0 Золотые рецепты наших читателей №8 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №8 2023
Год/месяц: 2023/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - рыбный день. Закуска "Бульк" - сварить 2 яйца, натереть на мелкой терке. Так же измельчить 1 плавленый сырок. Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить нарубленную зелень укропа, молотый черный перец и немного майонеза. Свежий длинный огурец нарезать вдоль тонкими лентами. Выложить немного начинки на каждую полоску, распределить до середины длины. С краю положить по одной шпротинке, свернуть рулетиками так, чтобы хвостик выглядывал. Украсить закуску листиками петрушки и консервированным зеленым горошком. [b]Рулетики "Миланские" - 3 скумбрии, 6 ч.л. песто, 300 г консервированных в собственном соку томатов, 3 зубчика чеснока, соль, перец, оливковое масло, 1 ч.л. сахара, 1 ст. воды, 50 г сыра. Рыбу разделать на филе. Смазать каждое 1 ч.л. песто, свернуть руле-тиком, сколоть зубочистками и обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до легкой золотистости. Переложить рыбу в форму для запекания. На 1 ст.л. оливкового масла обжарить измельченный чеснок, добавить томаты и воду, довести до кипения, всыпать сахар, посолить, поперчить. Залить соусом рулетики, запекать в духовке при 200 град. 20 мин. Готовые посыпать натертым сыром.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №7 2023

Автор: next от 7-05-2023, 23:04, просмотров: 88

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2023
Год/месяц: 2023/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 9,9 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - домашний хлеб. Если вы любитель белого хлеба, замешивайте тесто на основе муки высшего и первого сортов. Вкусен хлеб и из ржаной муки, но, чтобы он получился пышным, в составе должно быть хотя бы немного пшеничной. Овсяная или гречневая мука также отлично сочетаются с пшеничной, придавая хлебу неповторимый аромат и делая корочку невероятно хрустящей. Перед замесом теста обязательно просеивайте муку: так вы удалите посторонние примеси и разрыхлите образовавшиеся при хранении комочки. Важнейшие ингредиенты для выпечки домашнего хлеба — закваска и дрожжи. Последние лишь ускоряют процесс приготовления теста, но именно благодаря закваске у готового продукта будет тот самый хлебный вкус. Все ингредиенты для замеса теста должны быть комнатной температуры. Охлажденные продукты замедляют процесс его подъёма. Не добавляйте в тесто всю муку сразу. В зависимости от влажности, ее может понадобиться меньше или больше. Если хотите разнообразить вкус хлебушка, подмешайте в тесто тмин, кориандр и другие пряности, семена кунжута и тыквы, семечки подсолнечника. Хлеб дольше не зачерствеет, если при замесе добавить в тесто немного разведенного в воде картофельного крахмала. Начинайте выпекать хлеб при более высокой температуре, чтобы получилась румяная и хрустящая корочка, а после этого убавьте жар и доведите мякиш до готовности. Перед тем как отправить сформованную буханку в духовку, сделайте на ее поверхности несколько насечек лезвием. Так газ, выделяющийся при подъёме теста, не «разорвет» хлебушек. Не открывайте духовку первые полчаса после начала выпечки, иначе тесто не поднимется, а хлеб не получится пышным.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №6 2023

Автор: next от 2-04-2023, 21:08, просмотров: 88

0 Золотые рецепты наших читателей №6 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2023
Год/месяц: 2023/март
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 17,0 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пасха от яичка до кулича. Царские куличи. Дрожжевое тесто не терпит спешки и суеты, поэтому будьте готовы к тому, что с ним придется повозиться. Вкус булочек зависит от того, насколько качественные продукты (муку, масло, яйца...) вы будете использовать. При замесе теста важно учитывать температуру в помещении: она должна быть не ниже 24 град. Не переусердствуйте с мукой: лучше всыпать ее не всю сразу, а частями, чтобы тесто не стало слишком тугим. Масло добавляйте в конце замеса: оно препятствует набуханию белков муки. А мы же хотим получить пышные булочки? Изюм и цукаты должны быть сухими, промокните их салфеткой и слегка посыпьте мукой — лишняя влага тесту не нужна. Пряные добавки (кардамон, корицу, мускатный орех и лимонную цедру) лучше смолоть в кофемолке и просеять сквозь сито. Подходить тесто должно не менее двух раз, а в идеале - трижды: опара, основной подход и расстойка в формах под полотенцем. Не допускайте сквозняков в помещении: тесто не подойдет, а при выпечке куличи растрескаются. Перед тем как отправить в духовку, булочки не нужно смазывать взбитым желтком: благодаря сахару в составе тесто отлично зарумянится. Дрожжевое тесто, особенно подошедшее, не любит «тряски» — обращайтесь с ним осторожно, чтобы не осело. Важен и настрой человека при работе с тестом. Дрожжи — это живые организмы, они очень чутко реагируют на ваше настроение. И помните: кулич, приготовленный с любовью, всегда будет удачным!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №5 2023

Автор: next от 2-04-2023, 21:05, просмотров: 77

0 Золотые рецепты наших читателей №5 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2023
Год/месяц: 2023/март
Автор: коллектив
Страниц: 27/52
Формат: PDF
Размер: 10,0 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - мой любимый завтрак. Омлет "Торнадо" - 2 яйца, 2 ст.л. воды, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла. Яйца взбить с водой и солью, отставить на 10-15 мин. За это время подготовить тарелку с ингредиентами, которые «увенчает» крученый омлет. Разогреть сковороду с маслом. Учитывайте: его для «Торнадо» нужно больше, чем для обычного омлета. Влить яичную массу. Примерно через 1 мин., как только края чуток схватятся, стянуть их палочками для суши так, чтобы в центре оказался «холмик» около 3 см. Затем начать вращать сковороду на конфорке по кругу: омлет будет заворачиваться по спирали. Сырая яичная масса, сливаясь с поджаренной части, начнет собираться в складки. Переложить омлет на тарелку с другими ингредиентами и сразу же подавать. Яичный «Шалтай-Болтай». Великолепная намазка на бутерброды к чашечке чая или кофе. Паштет получается очень сытный, но при этом легкий, нежирный и бесподобно вкусный! Рекомендую рецепт от всей души. 2-3 луковицы, 4 яйца, 50 г ядер грецких орехов, соль, перец. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Яйца сварить. Переложить подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавить орешки, измельчить. Мне нравится консистенция с кусочками, но, если вы хотите однородный паштет, можно влить немного кипяченой воды. Посолить, поперчить, переложить яичную массу в миску, накрыть, охладить. Подавать на тостах или крекерах.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №4 2023

Автор: next от 3-03-2023, 21:43, просмотров: 84

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2023
Год/месяц: 2023/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 5,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - деликатесы из субпродуктов. Главный плюс большинства субпродуктов — в них содержится гемовое железо, которое лучше усваивается организмом. Ноу каждого вида есть и свои бонусы. Самый распространенный субпродукт — печёнка. Благодаря витамину А она невероятно полезна для кожи и слизистых, улучшает состав крови. Почки — рекордсмены по содержанию цинка. Этот микроэлемент особенно важен для мочеполовой системы, репродуктивных функций, здоровья кожи и ногтей. Нормализует пищеварение ЯЗЫК — свиной и говяжий. Железо и цинк в составе снабжают клетки организма кислородом и повышают его общий тонус. В СЕРДЦЕ много калия, фосфора и магния, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы. А еще — соединений меди, важных для работы нервной системы. Есть и менее «популярные» субпродукты: те же рубец (мышечный желудок крупного рогатого скота), вымя, хвост, мозги, легкие, куриные желудки... Пищевой ценности в них меньше, чем в мясе и более ценных субпродуктах первой категории. Зато в составе есть белки соединительной ткани — коллаген и эластин. А с хорошим рецептом даже «крылья, ноги и хвосты» превратятся в изысканный холодец, сальтисон или зельц — блюда не только вкусные, но и невероятно полезные для людей с болезнями суставов и гастроэнтерологическими проблемами. ОДНАКО! Людям, страдающим подагрой или язвой, на субпродукты налегать не стоит: они богаты пуринами, которые служат причиной образования в организме мочевой кислоты. Огни ночного города - 500 г говяжьего или свиного сердца, 200 г моркови по-корейски, 4 маринованных огурца, 4-5 яиц, майонез, соль, черный перец горошком, чеснок. Сердце сварить в воде с солью и перцем — понадобится около 2 часов. Вместе с огурцами нарезать соломкой, подмешать морковь. Яйца взбить со щепоткой соли, пожарить на сухой сковороде «блинчик». Измельчить его так же, как и остальные ингредиенты, добавить в салатник. Заправить майонезом, сдобренным пропущенным через чесночницу чесноком.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №3 2023

Автор: next от 3-03-2023, 21:40, просмотров: 111

0 Золотые рецепты наших читателей №3 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №3 2023
Год/месяц: 2023/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,6 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - всё в шоколаде: лучшие рецепты. Торт три шоколада - для теста 100 г шоколада, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 100 г муки, 1 ч.л. ванильного экстракта, для пропитки - 100 мл жирных сливок, 2-3 ст.л. ликера, для первого слоя 300 мл жирных сливок, 30 г сливочного масла, 200 г горького шоколада, 6 г желатина, 60 мл молока, 2 ст.л. ликера, для второго слоя - 300 мл жирных сливок, 200 г молочного шоколада, 30 г сливочного масла, 8 г желатина, 60 мл молока, 2 ст.л. ликера, для третьего слоя - 300 мл жирных сливок, 200 г белого шоколада, 30 г сливочного масла, 10 г желатина, 60 мл молока, 2 ст.л. ликера, для глазури - 80 г шоколада, 40 г сливочного масла. Для теста растопить на водяной бане шоколад, чуть остудить. Сливочное масло взбить с сахаром. Смешать обе массы, добавить желтки, всыпать просеянную муку. Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Подмешать к тесту вместе с ванильным экстрактом. Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при 160 град, около 30 мин. Готовый корж остудить, дать ему отдохнуть 12 часов, завернув в пленку. Затем пропитать сливками и ликером. Для первого слоя желатин замочить в молоке, добавить ликер, распустить на водяной бане. Масло с шоколадом растопить. Влить теплое молоко с желатином. Взбить сливки. Соединить обе массы, аккуратно перемешать. Корж опустить в разъемную форму, влить первый шоколадный слой, разровнять и убрать на 2-3 часа в холодильник. Второй и третий слои на основе молочного и белого шоколада приготовить и добавить на торт аналогично первому. Застывший десерт освободить от кольца. Украсить смесью растопленного шоколада и сливочного масла.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №2 2023

Автор: next от 7-02-2023, 22:39, просмотров: 120

0 Золотые рецепты наших читателей №2 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №2 2023
Год/месяц: 2023/январь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - немецкая кухня. Приступая к подготовке темы этого номера, из немецкой кухни я знала только штоллен и запеченную свиную рульку. Зато теперь при подходящем случае могу козырнуть словами вроде «хоппель-поппель» или «карривурст» (а если домашние попросят, то и приготовить эти угощения к завтраку!). Однако при всей необычности названий многие блюда родом из Германии нам понятны: те же штрудли похожи на фрикадельки, а сдобные брецели — то ли бублики, то ли крендельки. Но есть в немецкой кухне и весьма своеобразные рецепты: метт — намазка из сырого мясного фарша на хлеб, горячий пивной суп с беконом, заумаген — запеченный свиной желудок с сытной начинкой. Неизбалованный гурман вряд ли с первого кусочка проникнется такими изысками!.. Поэтому мы собрали идеи, которые точно понравятся всем. Будете искать и пробовать что-то более интересное? Обязательно отправляйте в редакцию отчет и удачный рецепт!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №1 2023

Автор: next от 7-02-2023, 22:36, просмотров: 164

0 Золотые рецепты наших читателей №1 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №1 2023
Год/месяц: 2023/январь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,1 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пришла пора экономить.Давайте разберем «экономную экономию» на примере котлет. Доставайте тетрадки и записывайте. В идеале,конечно, пустить на фарш парную телятинку. Можно — взять кусок говядины попроще и «разбавить» более бюджетными свининой или курицей. Еще лучше — добавить в состав овощи и размоченные в молоке сухарики белого хлеба. Те же лук, морковь, сладкий перец, кабачок хорошо перед этим пропустить через мясорубку: в общей массе их даже главный привереда вашей семьи не найдет. Сухари же не только увеличат общий вес, но и вдвойне сработают на руку кулинарке. Благодаря такой добавке котлеты получатся невероятно сочными, нежными, «пышными». Теперь же подсчитайте, в какую сумму вам обойдется каждый из этих трех рецептов. Что, после череды праздников выбор очевиден?.. Только, спорим, котлеты с овощами и хлебушком будут гораздо вкуснее? Потому что «экономная экономия- должна быть еще и продуманной!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №12 2022

Автор: next от 30-07-2022, 23:05, просмотров: 266

0 Золотые рецепты наших читателей №12 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №12 2022
Год/месяц: 2022/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 2,2 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - с первой заготовкой. Похрустим огурчиком - - 3,5 кг огурцов, 200 г чеснока, 7 зонтиков укропа, по 5 листьев хрена, вишни и черной смородины, 300 г соли. Уложить в ведро зонтики укропа, 2 листа хрена, листья вишни и смородины, чеснок. Наполнить емкость огурцами со срезанными кончиками. Влить холодную воду, всыпать соль, уложить оставшиеся листья хрена. Закрыть крышкой, оставить на 1-2 дня при комнатной температуре. Наполнить огурцами и чесноком стерилизованные банки (зелень выбросить). Рассол из ведра слить в большую кастрюлю через несколько слоев марли. Довести до кипения, влить в банки с огурцами. Оставить на 3 мин., вернуть жидкость в кастрюлю. Снова довести до кипения, влить в банки, закатать, перевернуть до остывания.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №11 2022

Автор: next от 29-07-2022, 08:32, просмотров: 215

0 Золотые рецепты наших читателей №11 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №11 2022
Год/месяц: 2022/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,2 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - ягодное лето.
Кнедлики с клубникой - для теста 300 г творога, 3 ст.л. муки - по 2 ст.л. овсяных хлопьев и сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. натертой цедры лимона, щепотка соли, 300 г свежих ягод клубники. Творог протереть сквозь сито, хлопья смолоть в кофемолке, муку просеять. Смешать творог, яйцо, сахар, соль, цедру, хлопья, муку и мягкое масло. Замесить тесто, завернуть ею в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Затем скатать в колбаску толщиной 3 см, нарезать ее кусочками, каждый раскатать. Клубнику промыть, обсушить, крупные ягоды разрезать пополам, обернуть лепешками творожного теста. Варить кнедлики на пару или в кипящей подсоленной воде 5-7 мин.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Назад Вперед
 
Аудиокнига Вязание аудиокнига аудиокниги баклажан вышивка вязание газета лечебные письма десерт журнал золотая коллекция рецептов журналы запеканка золотая коллекция рецептов капуста книги кулинарные журналы лечебные письма лечимся сами народный лекарь народный лекарь журнал сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь сад огород кормилец и лекарь скачать сад огород цветник сад огород цветник журнал садовод огородник журнал сезон у дачи сезон у дачи журнал творог фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015