электронная библиотека

Хозяин

- ваш дом, сад, огород. Газета-энциклопедия полезных советов для повседневной жизни. Картофель с "грибами". В хорошо разогретую сковородку кладу сало с прорезью. Когда поджарится с одной стороны, переворачиваю и сразу же кладу три мелко порезанных кубиками синеньких. Теперь слежу за тем, чтобы синенькие хорошо подрумянились. Когда подрумянятся, кладу порезанный соломкой картофель, солю и накрываю крышкой. В конце добавляю лук, он тоже должен подрумяниться. Если сковорода становится сухой, можно добавить растительное масло. Это очень оригинальное блюдо по вкусу напоминает грибы. Для пчеловодов лето не только пора медосбора, но и, казалось бы, неуместного е это время роения пчел. Упустить рой - значит, потерять семью и лишиться в дальнейшем 16-20 кг меда. Чтобы избежать образования роя, надо загружать пчел посильной работой. Что это значит? В ульях, помимо рамок с сушью, в промежутках расплода ставят рамки с искусственной вощиной для отстройки новых сот. К делу могут подрядиться молодые сильные пчелы, которые еще не летают. Технология такого строительства следующая: старые матки заменяются новыми, расширяются гнезда, увеличиваются летковые отверстия, а когда нагрянет жара, улья заботливо будут притенены.

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - угощение на скорую руку. Салат овощной с яблоками - на 400 г белокочанной капусты, 1 крупная свекла, 1-2 яблока, 1,5 ст. ложки меда, 1 лимон, 2 шт. гвоздики, зелень, соль, растительное масло по вкусу.. Крупно нашинкованную капусту залейте кипятком, выдержите в нем до остывания, воду слейте. Свеклу вымойте, очистите, натрите на крупной терке, спассеруйте 2 мин. Яблоки освободите от сердцевины и нарежьте. Все соедините, добавьте мед, растертую гвоздику, лимонный сок и мелко нарезанную зелень, затем перемешайте и слегка посолите. Можно сбрызнуть сверху растительным маслом. Винегрет с сыром - на 300 г картофеля - 2 свеклы, 3 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки сахарного песка, 100 г тертого сыра, 100 г майонеза, растительное масло, соль, горчица по вкусу. Этот вкусный винегрет можно сделать быстро, если овощи для него отварены заранее и потом останется их только нарезать. Перед варкой все овощи очистите от кожуры, картофель залейте крутым кипятком, а когда будет готов, нарежьте кубиками. Морковь сначала измельчите так же, затем залейте крутым кипятком примерно на треть занимаемого ею объема, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку сахарного песка. Свеклу тоже нарежьте кубиками и отварите, как и морковь, но отдельно от нее. Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле 1 мин. Чеснок мелко нарубите, сыр натрите на мелкой терке. Соедините все с охлажденными овощами, посолите, перемешайте, заправьте майонезом или растительным маслом, добавьте немного готовой горчицы. Сверху украсьте рубленой зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Домашние цветы - журнал выращивание цветов в домашних условиях. Пересаживать или нет?» — этот мучительный вопрос регулярно встает перед цветоводами-любителями. Одни считают пересадку банальной, а для всех вновь приобретенных растений обязательной процедурой. Оппоненты к которым принадлежу и я отмечают, что даже самая аккуратная пересадка наносит корневой системе растения серьезные повреждения, поэтому прибегать к ней следует только в тех случаях, когда обойтись без нее невозможно. СОПУТСТВУЮЩИЕ ФАКТОРЫ. Существенное снижение освещенности и отопление, резко уменьшающее и без того далеко не оптимальную для многих тропических растений влажность воздуха, сами по себе значительное испытание для комнатных растений. Усугублять воздействие неблагоприятных факторов пересадкой неразумно. Но при решении такого ключевого вопроса не может быть однозначного ответа. С УЛИЦЫ ДОМОЙ. Взять хотя бы растения, которые в летнее время украшали балконы, приусадебные участки, дворики и выращивались в кашпо, вазонах, а то и просто в открытом грунте: бегонии, бальзамины, колеусы, пеларгонии и многие другие. Часто, не испугавшись сложностей зимнего содержания, цветоводы переносят редкий, полюбившийся сорт в помещение, чтобы сохранить его до будущего сезона. Это экономит средства, позволяет весной получить собственный посадочный материал и, помимо этого, ускорить начало цветения. Но эти растения в основном велики для подоконника и могут нести целый «букет- болезней и вредителей. Здесь не обойтись без пересадки.

Золотые рецепты

- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Заливное "Ассорти" - это заливное у нас есть только в банкетном меню, но оно настолько вкусное и нежное, что постоянные посетители просят приготовить его порционно. По 300 г нежирного свиного окорока, языка и курицы, 250 г мякоти говядины, 1,2-1,5 л мясного бульона, 50 г желатина, вареное яйцо, консервированный горошек, помидоры, сладкий перец, зелень — для оформления, соль. Мясные продукты отварить в подсоленной воде. Желатин замочить до набухания в холодной кипяченой воде, а когда он станет прозрачным, процедить через марлю или мелкое сито и соединить с теплым бульоном. Полученное желе тонким слоем налить на блюдо и поставить в холодное место для застывания. Когда желе застынет, выложить на него тонко нарезанные мясные продукты так, чтобы при делении получались отдельные порции, украсить овощами, яйцом и зеленью. Снова залить оставшимся желе и охладить. Подавать такое заливное можно с мясным, чесночным соусом.

Коллекция садовника

- полезные и практические советы. Тема номера - дизайн сада. Вопросы - золотые правила дизайна, расширяем границы, делим сад на зоны, мостим дорожки, летняя кухня идеи, лучших дизайнеров.Сделать маленький сад уютным и красивым непросто. Не только начинающие садоводы, но и маститые дизайнеры иногда ломают голову над тем, как извлечь максимум «полезности» из минимальной площади. Но не сомневайтесь ни минуты: вы сможете! Важно только помнить, что у маленького сада свои законы и правила. Заранее составьте список всего, что необходимо вам на участке. Пишите подробно; сколько и каких ягод и овощей хотите выращивать на огороде, какие декоративные элементы вам хочется включить в план сада (альпинарий, водоем, цветники). Если планируете принимать в саду гостей, примерно подсчитайте их обычное количество и отметьте основные даты встреч (например, дни рождения членов вашей семьи) - это поможет подобрать растения в саду так, чтобы в торжественные моменты он достигал пика декоративности, и гостям было на что посмотреть. Заодно подумайте, какие развлечения (спортивные игры, танцы, посиделки у костра) больше всего порадуют вашу компанию. Что вы любите делать по утрам? Как любите проводить вечера? Какие детали садовой «обстановки» помогут вам получать больше удовольствия от жизни?

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - масленица. Блины "Щедрая масленица" - 3 ст. пшеничной муки, 1/2 cт. гречневой муки, 30 г свежих дрожжей, 0,7 л молока, 6 яиц, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, соль, краснея икра. Из молока, дрожжей и пшеничной муки замесите жидкое тесто и поставьте в теплое место для брожения. Как только оно подойдет, введите желтки, размягченное масло, сахар и соль. Вымесите тесто. Затем добавьте гречневую муку и вымесите тесто до консистенции сметаны. Поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось. Введите взбитые белки и перемешайте. Из приготовленного теста на раскаленной сковороде, смазанной маслом, испеките блины. Подайте блины с красной икрой. Блины "Чудо" - 6 картофелин, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. газированной минеральной воды, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 250 г варенья, 1 ст. л. растит, масла. 4 картофелины натрите на терке и отожмите. Оставшиеся картофелины отварите, разомните в пюре. В пюре добавьте яйца, сахар, посолите, поперчите, влейте газированную воду и перемешайте. Сырой и отварной картофель перемешайте, смесь должна получиться жидкой. Выливайте тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блинчики смажьте вареньем, сверните трубочкой или сложите вчетверо и подайте. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!