электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - угощение на скорую руку. Салат овощной с яблоками - на 400 г белокочанной капусты, 1 крупная свекла, 1-2 яблока, 1,5 ст. ложки меда, 1 лимон, 2 шт. гвоздики, зелень, соль, растительное масло по вкусу.. Крупно нашинкованную капусту залейте кипятком, выдержите в нем до остывания, воду слейте. Свеклу вымойте, очистите, натрите на крупной терке, спассеруйте 2 мин. Яблоки освободите от сердцевины и нарежьте. Все соедините, добавьте мед, растертую гвоздику, лимонный сок и мелко нарезанную зелень, затем перемешайте и слегка посолите. Можно сбрызнуть сверху растительным маслом. Винегрет с сыром - на 300 г картофеля - 2 свеклы, 3 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки сахарного песка, 100 г тертого сыра, 100 г майонеза, растительное масло, соль, горчица по вкусу. Этот вкусный винегрет можно сделать быстро, если овощи для него отварены заранее и потом останется их только нарезать. Перед варкой все овощи очистите от кожуры, картофель залейте крутым кипятком, а когда будет готов, нарежьте кубиками. Морковь сначала измельчите так же, затем залейте крутым кипятком примерно на треть занимаемого ею объема, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку сахарного песка. Свеклу тоже нарежьте кубиками и отварите, как и морковь, но отдельно от нее. Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле 1 мин. Чеснок мелко нарубите, сыр натрите на мелкой терке. Соедините все с охлажденными овощами, посолите, перемешайте, заправьте майонезом или растительным маслом, добавьте немного готовой горчицы. Сверху украсьте рубленой зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!