электронная библиотека

Скатерть Самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Казачье кушанье - рис, лук, масло, 2 вареных яйца, соль, перец, рыба. Рис отварить до полуготовности. Лук нашинковать и обжарить на масле. Измельчить яйцо. Все перемешать, добавить соль, перец и начинить брюшную полость тщательно вымытой и выпотрошенной рыбы -сазана, толстолобика или карпа. Зашить. В разогретую духовку поставить рыбу, выложенную на смазанный противень. Через 10-15 минут рыбу необходимо перевернуть и полить выделившимся соком и жиром. Готовность рыбы определить по виду и легкому вытаскиванию плавников. Бисквит «Буренка» - 0,5 банки сгущенки вылить в небольшую глубокую миску, 3 белка и 3 желтка взбить миксером по отдельности и поставить в холодильник. В миску со сгущенкой добавить 50 г масла или маргарина, а затем добавить желтки. В белки добавить чуть меньше половины чайной ложки разрыхлителя и перемешать. Все компоненты хорошо перемешать. Добавить 0,5 ч.ложки соды, гашенной уксусом. Положить столько муки, чтобы тесто было не слишком крутое и не слишком жидкое. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки. Когда бисквит испечется, смазать его сверху вареной сгущенкой, украсить грецкими орехами и взбитыми сливками с ванилином.

Усадьба - доброе подспорье в работе на приусадебном участке. Темы номера - удобряем плодовый сад. Если вы, уважаемые читатели, держите в руках это издание, значит, вы готовы вместе с его авторами пройти увлекательный путь от закладки сада до сбора урожая. Вместе мы научимся определять состав и кислотность почвы, ведь от этого во многом зависит доза вносимых удобрений. Разберемся:
— в чем предназначение минеральных и органических удобрений;
— когда их можно совмещать, а когда нет;
— как рассчитать дозу минеральных удобрений;
— когда внекорневая подкормка становится скорой помощью для растений.
Мы расскажем об особенностях подкормок для наиболее популярных садовых растений: яблонь, груш, вишен, земляники садовой, смородины и др.
Словом, журнал будет полезен как начинающим, так и опытным садоводам.
Определяем механический состав почвы. По этому параметру почвы делят на песчаные, супесчаные, суглинистые и глинистые.
Точно определить механический состав можно с помощью специального анализа в лаборатории, а при отсутствии такой возможности — самостоятельно. Для этого следует взять почву из пахотного слоя, размочить в воде до тестообразного состояния. Затем попытаться скатать шарик, шнур, а из него кольцо.
- Если шарик не образуется, почва песчаная.
- Шарик получается, но шнур не скатывается — супесчаная.
- Шарик и шнур образуются, но кольцо разваливается — почва суглинистая.
- Шнур свертывается в кольцо без трещин — глинистая.

Хозяин

- ваш дом, сад, огород. Газета-энциклопедия полезных советов для повседневной жизни.
Все знают об огромной пользе калины для организма и вообще здоровья человека. Куда меньше известно о способах употребления этой ягоды. Ее в основном смакуют с чаем. Вкусно, конечно. Но не слишком ли однообразно? Вот несколько других способов употребления калины. Они не нуждаются в сложной технологии, зато позволяют понять, насколько безграничны вкусовые да и вообще кулинарные возможности у этой бесценной культуры. Желе. Килограмм промытых и отобранных ягод капины бланшировать в кипящей воде 5-6 минут (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Воду слить, залить ягоды двумя стаканами теплой воды и варить до размягчения. Протереть через сито и смешать с килограммом сахарного песка. Снова варить 50 минут, горячим разлить по чистым горячим банкам. Хранить в холодном месте.
♦ Мухи боятся запаха пижмы: если в комнату поместить это растение, они улетят.
♦ Далеко не все удобрения можно смешивать. Так. недопустимо одновременное внесение в почву навоза с известью, с калийной, натриевой и калиевой селитрами, нитрофоской, сульфатом аммония и аммофосом; суперфосфат не смешивают с известью, а карбамид можно смешать с нитрофоской только непосредственно перед внесением в почву.
♦ Если ноги болят и отекают после работы, попробуйте унять боль таким народным способом. 3-4 крупных листа обыкновенного лопуха хорошо вымойте, протрите и плотно {но не туго) привяжите но ночь к больному месту. Так делайте 10 дней подряд.

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - романтический ужин. Вопросы - САЛАТЫ, ВКУСНАЯ ГРЕЧКА, ЛЮБИМЫЕ БЛИНЫ, КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ В МАКЕДОНИЮ. У вас в руках уникальный журнал. Все рецепты, которые мы печатаем, прислали наши читатели. Они их опробовали на себе, родных, друзьях и самыми вкусными делятся с вами. Приближается Масленая неделя - время, когда каждая уважающая себя хозяйка печет вкусные домашние блины. Тут вам пригодится наша подборка лучших рецептов, по которым можно печь каждый день разные блинчики. Также в этом номере вы найдете рецепты классных салатов, сочных котлет и зраз. Узнаете, какой разнообразной и вкусной может быть гречка. Сладкоежки оценят десерты, вкус которых может навеять воспоминания из советского детства. Кулинарное путешествие на этот раз проведем в стране гор и озер - Македонии. По традиции каждое блюдо комментируют наши специалисты: шеф-повар и диетолог. Они подсказывают, как сделать то или иное блюдо еще вкуснее и полезнее. КАЛЕЙДОСКОП - свекла - 2 шт., морковь - 4 шт., курага- 100 г, чернослив- 100 г, сыр твердый- 150 г, яйца (вареные) - 3 шт, орехи грецкие - 5 шт., сметана 15%-250 г. В этом салате важно правильно разложить ингредиенты. Получается очень вкусно! Чернослив и курагу залить водой на 20 мин . После этого промыть горячей водой и мелко нарезать. Орехи натереть на мелкой терке. Отварить морковь и свеклу. Затем овощи остудить, очистить и натереть на терке. Смешать морковь с орехами и курагой. Отдельно смешать свеклу с черносливом. Яйца, сыр и чеснок натереть на терке, соединить и заправить сметаной. Выложить на блюдо морковь с орехами и курагой, смазать сметаной. Затем выложить яйца с сыром и чесноком. Верхний слой - свекла с черносливом, смазать сметаной. Украсить салат на свой вкус.