электронная библиотека

Сад огород кормилец и лекарь - на станицах издания каждый найдет, как вырастить богатый урожай, обустроить дачный домик и участок, приготовить из дачных даров изысканные блюда. И зимой свежа приправа. Иссоп лекарственный пленяет не только своей красотой, но и чудесным запахом цветков и листьев, которые содержат эфирное масло. Аромат придает особое очарование атмосфере сада. Свежие и сухие листья этого растения имеют приятный горьковато-пряный вкус, используются в пищу в виде приправы к салатам, супам и рыбным блюдам, а также применяются для маринования овощей, приготовления травяных чаев, настоев и ароматизации вин. Иссоп может использоваться в кулинарии как приправа к мясным и рыбным блюдам. В некоторых европейских странах его кладут в колбасы или кнели, фаршированные яйца и маринады. Можно добавить мелко нарезанные свежие листья иссопа в творог. Вместе с другими пряными растениями его используют при заквашивании капусты. Использовать иссоп в кулинарии можно круглый год. Весной, летом и осенью в основном используется свежая зелень. Зимой чаще используется сушеная трава. Однако было замечено, что надземная часть этого растения в зимнее время не повреждается, поэтому надо не забывать об этом растении и зимой, когда свежая зелень, как говорится, на вес золота.