Название: Просто вкусно полезно №8 2026Год: 2026
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 19,4 Мб
Просто вкусно полезно - кулинарные секреты, готовим из обыяных продуктов без лишнихзатрат. Тема номера - КАКОЕ ЛЕТО БЕЗ РУЛЕТА. Вопросы - вкусные и полезные завтраки, яблочный бум десерты на любой вкус, кабачки на зиму, домашние заготовки помидоры.
Приготовление рулета - это настоящая гастрономическая философия. Разнообразие рецептов поражает: от воздушных бисквитных десертов до основательных мясных и овощных блюд. Они могут быть легкими закусками или сложным кондитерским шедевром, уместным как на семейном ужине, так и на праздничном столе. Мы собрали рецепты на любой вкус и уровень мастерства. Есть ароматы, которые мгновенно переносят нас в детство, наполняют дом уютом и пробуждают самые теплые воспоминания. Для многих это запах свежеиспеченных яблок - терпкий, сладкий, с легкой кислинкой, он обещает настоящее наслаждение. В этом номере мы посвятили целую главу главному фрукту конца лета и его безграничным возможностям в десертах.Также мы продолжаем сезон заготовок на зиму. На этот раз предлагаем подборку рецептов с помидорами, кабачками, абрикосами и нектаринами, Рецепты в номере по традиции комментируют наши специалисты: шеф-повар и диетолог. Они подсказывают, как сделать блюдо еще вкуснее и полезнее.Рулет из курицы с желатином - курица - 1,5 кг, желатин - 1 ст. л., морковь - 1 шт., сливки - 50 мл, чеснок - 1-2 зубчика, перец черный молотый по вкусу, соль - по вкусу. Курицу вымойте, отделите мясо от костей и кожи. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите. Чеснок очистите, измельчите, добавьте к мясу. Также добавьте сухой желатин и сливки. Фарш тщательно перемешайте, немного отбейте, чтобы фарш стал однородным, охладите в холодильнике в течение 30-40 мин. Рукав для запекания разрежьте, слегка смажьте растительным маслом, и выложите подготовленный фарш. Морковь при помощи овощечистки нарежьте на слайсы, затем - тонкой соломкой. Выложите подготовленную морковь на фарш. Сформируйте плотный рулет, стараясь, чтобы внутри не было воздуха. Рулет надежно завяжите нитками с двух сторон, перевяжите, как «посылку», обмотайте пленкой в 2 слоя и отправьте в кастрюлю с кипящей водой. После закипания огонь убавьте до минимума и варите примерно 1 ч. Затем достаньте из воды, дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 2-3 ч. Снимите рукав для запекания и нарежьте. Без особых хлопот получаем вкусный рулет! Приятного аппетита!От шеф-повара. Куриный (как, впрочем, и любой другой мясной) рулет лучше запечь в духовке. Так все мясные соки сохранятся в блюде, а не перейдут в кипящую воду.