электронная библиотека

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Баклажаны в томате. Салат готовлю быстро, без всяких заморочек. Поделились рецептом знакомые, и хотя уже закончила с заготовками на зиму, но не удержалась. Теперь главная проблема, где найти еще баночек для очередной порции салата. На 3 пол-литровые банки - 1 кг баклажанов, 0,5 кг помидоров, пучок базилика, 4-5 зубчиков чеснока, 2,5 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 0,5 ст. растительного масла. Баклажаны чищу полосочками в виде «зебры» и нарезаю кусочками. Заливаю примерно 1 л воды, добавляю 2 ст.л. соли и варю в кипящей воде 2-3 мин. Перекладываю на сито и даю стечь воде. Помидоры нарезаю толстыми кружками, помешивая, недолго варю в толстостенной посуде. Всыпаю баклажаны, перемешиваю, тушу, пока томаты не пустят максимум сока. Затем добавляю сахар. 0,5 ст.л. соли, масло и уксус. Варю еще 20 мин., помешивая. Всыпаю измельченные чеснок и базилик. Готовлю 2-3 мин. Раскладываю салат в стерилизованные банки, закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю и укутываю до остывания.

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Цветочек. Люблю такие помидорки поставить на праздничный стол или мужу с собой на мальчишник дать, а потом слушать восторженные отзывы. На две литровые банки: 1 кг зеленых помидоров, 6 горошин перцев (ассорти), полстручка сладкого перца, 1-2 зубчика чеснока, пол-луковицы полморкови. Для маринада: 1 л воды, 3 ст.л. с верхом сахара, 1,5 ст.л. с верхом соли, 2,5 ст.л. 9%-ного уксуса. Томаты нарезаю со стороны плодоножки крест-накрест примерно до середины. Очищенные сладкий перец, чеснок, луковицу и морковь нарезаю соломкой. В разрезы помидоров вставляю кусочки овощей. На дно банок кладу перец горошком, а сверху плотно — помидоры. Дважды заливаю кипятком, третий раз — маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания.

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Аджика «Моя любимая». Едим такую аджику с мясом, рыбой, да и просто с картошечкой. Остроту регулируйте по своему вкусу: можно сделать поострее или, наоборот, понежнее. Состав - 1 кг сладкого перца, 1 кг слив (лучше сорта «венгерка» или другого, но спелых и плотных), 0,5 л томатной пасты, 2 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 5-10 зубчиков чеснока, 2-4 стручка острого перца, 1 ч.л. уксусной эссенции или 8 ч.л. 9%-ного уксуса. Перцы мою, чищу, нарезаю кусочками. Сливы мою, разрезаю на половинки и вынимаю косточки. Пропускаю через мясорубку сладкий и острый перец, сливы и чеснок, добавляю томатную пасту, соль, сахар и ставлю на огонь. После закипания варю на малом огне, помешивая, 30-40 мин. В конце вливаю уксус (эссенцию). Раскладываю аджику в чистые сухие банки. закрываю винтовыми или полиэтиленовыми крышками, переворачиваю и оставляю до остывания. Храню в холодном месте.

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Жгучая красота. Для восстановления и роста волос после зимы знаю чудодейственное средство, которое проверено еще моей бабушкой, — представляете. сколько рецепту лет! Перемешиваю по 2 ст.л. измельченных сушеных листьев крапивы и цветков ромашки с яичным белком и наношу маску на волосы на 10 мин. Затем смываю. Несколько таких процедур — рост и блеск волос обеспечены. Рыбный день. Делюсь находкой этого сезона — рецептом отменной рыбки на гриле. Среднюю луковицу нарезаю кольцами, смешиваю с 1-2 зубчиками чеснока и рубленым укропом. Солю, перчу, вливаю 1 ст.л. растительного масла. Добавляю нарезанную тонкими кружочками половину лимона и мариную в этой смеси рыбку 1-2 часа. Затем готовлю на решетке.

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Чтобы заготовка с черемшой была наиболее удачной, придерживаюсь нескольких правил: выбираю исключительно молодую зелень; если ее побеги нарезаю по высоте банки, то листья оставляю целыми — так получается вкуснее. И, конечно, перед консервацией никогда не забываю замачивать зелень в теплой воде на 2-3 часа — это делает вкус более мягким. "Зелёное" масло. Укроп, петрушку, кинзу хорошо мою, обсушиваю, измельчаю. Зубчики чеснока нарезаю тонкими пластинами. Все перемешиваю, добавляю соль по вкусу. Заполняю маленькие баночки до половины, наливаю прокипяченное и остуженное растительное масло, чтобы покрыло смесь. Утрамбовываю ложкой и продолжаю заполнять порциями зелени и масла до плечиков. Закрываю прокипяченными крышками и храню в холодильнике до 3 месяцев. Хмельной шашлык. Люблю мариновать шашлычок в пиве! Если и вас такой способ заинтересовал, делюсь советами. Пиво берите только «живое». Имейте в виду: темный напиток сделает мясо чуть жестче, чем светлый. И самое главное — не передержите, иначе мясо станет слишком жестким. Оптимальное время маринования — 2-3 часа. Не забудьте добавить соль, пряности по вкусу и нарезанный лук.

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Популярный журнал о кулинарии, в котором своими любимыми рецептами делятся читатели. В каждом номере более 100 рецептов по сезону: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, сладкие заготовки, напитки, мясные деликатесы, целебные заготовки, советы по хранению продуктов, кулинария, а также полезная информация для садоводов и огородников. По секрету скажем, что со следующего номера готовим сюрприз: на месте, где сейчас красуется Лунный календарь заготовок (кстати, самый верный и надежный!), в каждом номере вас будет ждать вкладка, посвященная главному продукту месяца — от березового сока доогурцов и томатов. Настоящее досье на "гостя номера» и множество лучших рецептов.