электронная библиотека

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Чтобы заготовка с черемшой была наиболее удачной, придерживаюсь нескольких правил: выбираю исключительно молодую зелень; если ее побеги нарезаю по высоте банки, то листья оставляю целыми — так получается вкуснее. И, конечно, перед консервацией никогда не забываю замачивать зелень в теплой воде на 2-3 часа — это делает вкус более мягким. "Зелёное" масло. Укроп, петрушку, кинзу хорошо мою, обсушиваю, измельчаю. Зубчики чеснока нарезаю тонкими пластинами. Все перемешиваю, добавляю соль по вкусу. Заполняю маленькие баночки до половины, наливаю прокипяченное и остуженное растительное масло, чтобы покрыло смесь. Утрамбовываю ложкой и продолжаю заполнять порциями зелени и масла до плечиков. Закрываю прокипяченными крышками и храню в холодильнике до 3 месяцев. Хмельной шашлык. Люблю мариновать шашлычок в пиве! Если и вас такой способ заинтересовал, делюсь советами. Пиво берите только «живое». Имейте в виду: темный напиток сделает мясо чуть жестче, чем светлый. И самое главное — не передержите, иначе мясо станет слишком жестким. Оптимальное время маринования — 2-3 часа. Не забудьте добавить соль, пряности по вкусу и нарезанный лук.