электронная библиотека

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - блюда из свинины. Блюда из свинины легко усваиваются и очень питательны. Сегодня мы расскажем, как правильно их готовить. В отличие от говядины, где допустима разная степень прожарки, свинину нужно прожаривать полностью, поскольку в ней могут быть вредные микробы. Оптимальная температура внутри куска свинины, при которой они погибают, не менее 70 °С. Проверяйте мясным термометром. Для сохранения сочности мясо следует предварительно замариновать. Самый простой маринад - из смеси специй и оливкового масла или кисломолочных продуктов. На 1 кг свинины - 0,25 стакана маринада. Маринование длится около 2 часов или ночь.