электронная библиотека

Дарья любимые заготовки - варенья, конфитюры, компоты. Тема номера - сладкие заготовки. Сладкие заготовки. В пик сезона заготовим ягоды и фрукты впрок! Сохраним вкус и аромат в баночке! Будем варить варенье, готовить желе и закатывать компоты! Ах, это незабываемое наслаждение сладким лакомством! Приятное чаепитие и воспоминание о лете зимой. Компот силы придает. В приготовлении вкусного компота есть свои секреты. Заливайте банки с сиропом до самого верха, чтобы не оставить в банке воздуха. Иначе постепенно плоды покроются плесенью, а напиток быстро закиснет. Чтобы при консервировании ягоды не полопались, фрукты не превратились в пюре, выбирайте для компота плоды слегка недозрелые и твердые. Не берите поврежденные и подпорченные плоды. Компот из кислых фруктов ароматнее, если добавить в него 2-3 ст. л. белого вина, а в клубничный, вишневый и сливовый - 1-2 ст. л. красного вина. Варенье «Необычайное». Ингредиенты. 700 г красной смородины, 350 г (2-3 шт.) моркови, 700 г сахара. Способ приготовления. Смородину перебрать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Смородину и морковь засыпать сахаром и оставить на 1 ч. Затем, варить до готовности, помешивая и снимая пенку шумовкой (на все уйдет около 40 мин.). Готовность проверить так: капнуть варенье на блюдце. Капля не должна растекаться. Разложить варенье по пастеризованным банкам и закатать.