электронная библиотека

Школа гастронома - кулинарные секреты. Тема номера - плов. Турецкая поговорка гласит, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. В одном номере мы не можем показать все разновидности этого прекрасного блюда, поэтому остановимся на двух самых распространенных у нас в стране - среднеазиатской и азербайджанской. Чтобы приготовить настоящий узбекский плов, прежде всего позаботьтесь о выборе ингредиентов. Их всего семь: лук, морковь, мясо, жир, соль, вода и рис. Чеснок, барбарис, нут, сухофрукты и специи относят к дополнительным ингредиентам. Цвет плову придает правильно обжаренный лук. Жарить его нужно в горячем жире, не торопясь, до золотисто-коричневого цвета.

Журнал для тех, кто любит готовить. Тема номера - блюда с сыром БРИ. В номере много полезной и интересной информации: советы и тонкости приготовления блюд от известных шеф-поваров, кондитеров, кулинарных блогеров; практическая информация о продуктах, которые используются в рецептах, а также о приправах, гарнирах и напитках, которые с ними идеально сочетаются. Мастер-классы сопровождаются фотографиями сложных моментов. Рецепты дополнены практическими советами по приготовлению блюда, выбору необходимых для него продуктов и другой полезной информацией.

Зима - самое время сидеть дома и читать книжки. А книжки еще лучше читаются, если рядом на столе стоит большая чашка чая или какао, а рядом - блюдце с печеньем или кусочком кекса. Предлагаем вам наши любимые рецепты печенья и кексов. Мы старались подобрать не только вкусные, но и полезные - с ягодами (конечно, замороженными, но в них витаминов подчас больше, чем в свежих), сухофруктами, орехами и даже с овощами. Да-да, кексы с тыквой, свеклой и цукини - просто объеденье, поверьте! А если еще печь всякое тесто с пряностями (корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех - от одних названий становится радостно), в вашем доме всегда будут уют и тепло.

Вот-вот уже наступит Новый год. И нам очень хочется, чтобы его подготовка далась вам легко. Чтобы стол ваш был богат до той степени, до которой вы этого желаете. Чтобы за ним сидели ваши близкие - и нахваливали ваше угощение. Неважно, готовили вы его три дня или полтора часа - у всех разные представления о домашнем хозяйстве, - важно, чтобы всем было хорошо, тепло, уютно, вкусно, нарядно, интересно. Ваши эмоции и воспоминания в результате гораздо важнее того, что именно вы готовили!