0

Название:
Сваты заготовки №2 2025Год/месяц: 2025/февраль
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 11,7 Мб
Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Тема номера - хороша рыбка.Вопросы - корейская капуста кимчи, куриные колбаски "Пивчики", широкая масленица, 5 секретов грамотного посола, пряная скумбрия, карп в масляном маринаде.Скумбрия пряного посола - 3 тушки скумбрии, 1 л. воды, 3 ст. л. соли, 1,5 ст.л. сахара, по 5 горошин черного и душистого перцев, по 3-4 бутона гвоздики и лавровых листа, 0,5 ч.л. молотого кориандра. Скумбрию чищу, удаляя головы, плавники и внутренности. Нарезаю порционными кусочками и выкладываю в емкость для засола. Кипячу волу с пряностями и специями, остужаю, заливаю рыбу. Оставляю при комнатной температуре на 12 часов. Затем ставлю в холодильник. Пробу можно снимать уже через 2-3 часа. Храню скумбрию до недели в холоде в банке, залив растительным маслом. Подаю с луком. Скумбрию удобно солить в... полуторалитровой пластиковой бутылке. Отрезаю у емкости верхушку, кладу тушку и заливаю маринадом. Выдерживаю в холоде, периодически прокручивая рыбу за хвост, чтобы равномерно напиталась заливкой.