электронная библиотека

Моя прекрасная дача - лучшие советы дачников и садоводов. Темы номера - морковь оранжевый цвет выходит из моды, новинки сезона секреты раннего картофеля, капуста 5 подсказок огороднику, огурцы амур на грядках, рушничок в доме, земляника три шага к изобилию. Скоро февраль - пора посева семян земляники на рассаду. Для этого я всегда пользуюсь одним проверенным способом, а помощником мне служит снег. Первый этап: в конце февраля (иногда в начале марта) я широкие лотки от фарша наполняю субстратом - садовая земля, торф и песок (2:1:1), -тщательно утрамбовываю, но не слишком плотно. Емкости беру по две, ставлю одна в другую, причем одна из них обязательно с дырочками для слива лишней воды. Потом достаю семена земляники (второй этап), держу их 15 мин. в теплом светлом растворе марганцовки в марлевых мешочках, а затем раскладываю их зубочисткой на землю на расстоянии примерно 1 см друг от друга. С помощью той же зубочистки разделяю разные сорта, а в качестве наклеек (для написания названия сорта) использую магазинные ценники. И последний этап: сверху на семена накидываю слой снега, 2-5 см, насколько позволяет емкость. После этого накрываю посадки пленкой и ставлю на прохладный подоконник. DB первые дни после посадки нужно сливать с поддона лишнюю воду, образующуюся от таяния снега, и проветривать посадки. Также надо сделать небольшие отверстия в пленке, чтобы земля не плесневела. Полив - только опрыскиванием, особенно после появления хрупких маленьких всходов. Когда у рассады будет уже несколько настоящих листиков, пикирую ее в стаканы объемом 200 мл. В грунт рассаду высаживаю в фазе шести настоящих листиков примерно в июне. Часть посадок плодоносят уже с конца августа.

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - семена и рассада. Вопросы - посевной календарь на 2019 год, фитотрон своими руками, сорта выбор дачников, ранние посевы за и против, страховка урожая -две волны рассады. Специалисты советуют не торопиться с посевом семян томатов на рассаду, предлагают ждать марта. По их мнению, при раннем посеве сеянцам не будет хватать света, растения вытянутся. Но я не соглашусь со специалистами и расскажу о своем опыте. Как продлить плодоношение. Долго давали плоды и томаты, растущие на грядках. Раньше с началом сбора плодов я забывал об уходе за растениями. А тут решил оказать им внимание. Во время налива и сбора урожая плодов продолжил их корневую подкормку (на 10 л воды зеленой жижи или настоя коровяка - 1 л, мочевины - 0.5 ст. ложки, суперфосфата двойного - 2 ст. ложки, золы -2 стакана, медного купороса - 1/3 ст. ложки, микроудобрения - 0,5 таблетки). Поливал и рыхлил. В какой-то мере продлил жизнь помидоров на грядках и ^ с помощью укрытия пленкой (каркасным способом), начиная с 25 июля и кончая сентябрем. Укрывал в ночные и утренние часы, а в пасмурную погоду - круглосуточно, чтобы защитить растения от рос и туманов. Мои старания не прошли даром - фитофтороза растения избежали. Свежие помидоры не сходили с нашего стола более, чем полгода. Так что ранний посев - это не прихоть, он дает реальный урожай.

Готовим с кулинарной толстушкой - лучшие рецепты наших читателей, салаты, супы, горячее, выпечка, десерты. Маринад Цветик семицветик. Ингредиенты - 4 патиссона или 2 молодых кабачка (можно смесь), 2 моркови, 2 сладких перца, гвоздика, перец горошком, чеснок, зелень укропа. Маринад: 800 мл воды, 100 мл 6% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Из моркови и перца вырезать "цветочки" и воткнуть в середину каждого бутон гвоздики или горошину черного перца. Патиссоны или кабачки нарезать кубиками и уложить в банки, перекладывая «цветочками», зеленью укропа и измельченным чесноком. Соединить все ингредиенты маринада, вскипятить и кипящим залить банки с овощами. Стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. СОВЕТ №1. Самый популярный заменитель уксуса в домашнем консервировании — лимонная кислота. Маринады с ней не такие резкие на вкус, а хранятся заготовки с лимонной кислотой даже лучше, чем уксусные. На 3-литровую банку кладут 1 ч. л. порошка. Считается, что 1 г лимонной кислоты = 10 г уксуса 3%. СОВЕТ №2. Можно заменить уксус соком красной смородины. В банки с подготовленными огурцами насыпают красную смородину так, чтобы она заполнила пустоты между огурцами. Заливают кипятком с солью (на 1 л воды — 60 г соли) и стерилизуют. Огурцы отлично сохраняются и имеют приятный «маринованный» вкус. Плоды клюквы содержат органические кислоты, пектиновые вещества, аскорбиновую кислоту, каротин, аминокислоты, йод, железо и другие полезные микроэлементы. Пользу клюквы и способы её применения сложно описать в двух словах. Но будьте уверены — если вы храните дома эту чудо-ягоду, она выручит вас не единожды. При простудных заболеваниях, повышенном давлении, проблемах желудочно-кишечного тракта... Ягоды, настойки, морсы из клюквы можно использовать во благо своему здоровью. Но будьте осторожны! У любых средств имеются противопоказания! Домашние заготовки — это только самые вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.

Гастрономъ - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блогерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Праздничный цветок. Продолжим цветочную салатную тематику- а как иначе, ведь в этот день цветы появляются отовсюду, чуть ли не падают с неба! Ну а наш восхитительный и вкусный цветок родится с нашей помощью и украсит наш праздничный стол своим ярким и аппетитным индивидуализмом. Трудно поверить, но ингредиенты самые доступные! Ингредиенты - 2 свежих помидора, 100 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, зелёный лук, 100 г варёной колбасы, 1 свежий огурец, петрушка, соль, майонез. Твёрдый сыр и свежий огурец порезать мелкими кубиками. Мелко порезать зелёный лук. варёную колбасу натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить в середину блюда. Сверху натереть отдельно белок и желток яйца. Помидоры нарезать полукружиями и положить салата, украсить листочками петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Тема номера - молодильная ягода жимолость синяя. Жимолость введена в культуру относительно недавно, но практически сразу стала одной из любимых культур в садах умеренной зоны. Несмотря на то, что она вполне пригодна для возделывания, ее урожайность значительно колеблется по годам. От чего же зависит урожайность жимолости, и каковы пути ее увеличения? На плодоношение жимолости влияет целый ряд факторов: климатические условия конкретной местности, агротехника возделывания, погодные условия, распространение вредителей, сортовой состав и другие. Начнем по порядку. Особенности осени предшествующего года. Жимолость вступает в состояние глубокого покоя очень рано, примерно в конце июля, а уже в октябре растения находятся в состоянии вынужденного покоя. Кроме того, у растений к окончанию вегетации практически сформированы зачатки цветков в почках. Теплая осень может стимулировать распускание почек и цветение кустов. Впоследствии цветки гибнут от низких зимних температур, что ведет к потере части урожая. Наиболее интенсивное осеннее цветение чаще встречается у сортов Камчадалка и Лакомка. Кроме того, после сухой осени у растений жимолости старше 10 лет может наблюдаться зимнее иссушение, которое в первую очередь зависит не от сорта, а от места произрастания.

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Темы номера - чем обработать сад, когда прививать плодовые, ранняя посадка картофеля. Перепрививку дерева надо делать постепенно. Если дерево большое, эту работу следует растянуть на 2-3 года, чтобы сгладить несоответствия надземной и корневой систем при сильной обрезке ветвей. Часть ветвей прививают в первый год, затем более низко расположенные - во второй, и самые нижние - в третий. Начинайте с верхушки и постепенно переходите на нижние ветви. Прививка плодовых деревьев обычно проводится в апреле-мае, когда у подвоя начинается активное сокодвижение. Для хорошего срастания прививок важно, чтобы прививаемый черенок находился в покое, а подвой начал вегетировать. Поэтому черенки до последнего момента держат в снежном бурте или в холодильнике, завернув во влажную материю и в пленку. Сначала перепрививают косточковые культуры (вишню, черешню, сливу), а затем семечковые. Это связано с тем, что у косточковых культур раньше начинается сокодвижение. Если прививочные черенки не свежесрезанные, то за 2-3 дня до прививки у них надо обновить нижние срезы и поставить в воду. Непосредственно перед прививкой длинные черенки разрезают - прививочный черенок должен быть длиной около 10 см и иметь несколько почек. Учтите, что выше среза на черенке должно остаться две почки.