электронная библиотека

Школа кулинара

- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат ПОДСОЛНУХ - 300 г куриного филе, 3 яйца, 1 пакет чипсов (овальной формы), 1 банка консервированной кукурузы, 100 г маринованных шампиньонов, 2 средние морковки, зет.л.растительного масла, 1 лук-порей, майонез, соль по вкусу, зелень укропа для украшения. 1. Куриное филе отбить и нарезать соломкой, посолить и смешать с 1 ст. л. масла. Обжарить. Шампиньоны обсушить и разрезать на 4 части. Яйца отварить, натереть на мелкой терке. Лук-порей нарезать тонкими кольцами Морковь отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. На дно тарелки выложить куриное филе и смазать майонезом Выложить оставшиеся ингредиенты (смазывая каждый слой майонезом): морковь, грибы, лук-порей, яйца, кукурузу (ее смазывать не надо). Вокруг салата разложить чипсы в один или два ряда так, чтобы получился «подсолнух», украсить укропом. Картофельный салат с орехами - 50 г бекона, 50 г брынзы, 2 картофелины, 2 помидора, 1 пучок зеленого салата, 2 ст. л. кедровых орехов, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. столовой горчицы, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности (клубни картофеля при этом не должны быть разваренными). Сваренный картофель остудить, очистить и нарезать ломтиками. Помидор и брынзу нарезать кубиками одинакового размера. Листья салата нарезать крупными квадратами. Для приготовления салатной заправки винный уксус соединить с горчицей, солью и черным перцем, тонкой струйкой влить полученную смесь в растительное масло и взбить. Готовую заправку перемешать с картофелем. Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить до румяной корочки. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Картофель соединить с листьями салата, брынзой и помидорами. При подаче салат посыпать кедровыми орешками и беконом. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!