электронная библиотека

Борьба с пищевым мусором и нерациональным использованием продуктов - один из самых актуальных трендов мировой гастрономии. Все больше поваров осознает, что к дарам, которые дает нам природа, нужно относиться максимально бережно. Шефы стараются не только готовить так, чтобы минимизировать количество продуктов, которые придется выбросить, но и использовать практически все - из очисток картофеля и свиной шкуры делают чипсы, из костей и голов рыбы - бульоны, из рыбьей чешуи - хрустящую пудру, из крови - карамель, из кожуры бананов - десертные спагетти. Друзья, давайте более бережно относиться к продуктам, а мы научим вас готовить так, чтобы ваши блюда съедались без остатка и никогда ничего не выбрасывалось!