Название: Записки шеф-повара №12 2015Издательство: ООО ИД "Город Медиа"
Год: 2015
Номер: 12
Страниц: 84
Формат: pdf
Размер: 13.1 МБ
Составьте список новогодних блюд заранее. Искать подходящие рецепты за несколько часов до торжества — не самое увлекательное занятие. Выбирая рецепты, которые вы будете готовить на новогодний стол, учтите длительность застолья — как будут смотреться закуски и салаты на столе полчаса, через час-два, насколько аппетитными останутся горячие закуски после остывания. Отдавайте предпочтение блюдам, которые можно будет повторно разогреть. Продумывая меню, позаботьтесь о том, чтобы в нем были и овощные закуски, и мясные, и рыбные. Кстати, учтите, что за столом могут оказаться люди, соблюдающие Рождественский пост, проследите, чтобы они не остались голодными. Составляя список продуктов, разделите его на две части. Все, что не портится (консервы, крупы, мука, масло), купите заранее. Во вторую часть списка внесите скоропортящиеся продукты и купите их за день до праздника. Если в новогоднее меню вы включили новый рецепт, не поленитесь и приготовьте его на пробу — возможно, результат вас разочарует, но у вас будет время скорректировать меню. Праздничный стол — это не только вкусная еда. Огромное значение имеет эффектная сервировка. Для создания праздничной атмосферы подойдут тематические салфетки, свечи, новогодняя композиция, расположенная в центре стола.