электронная библиотека

Наша кухня

- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - омлеты и запеканки. Шампиньоны (мелкие — целиком, крупные разрезаю на 2-4 части) складываю в целлофановый пакет, туда же — 2-3 зубчика чеснока, пропущенные через чесночницу, универсальная пряность и свежемолотый перец по вкусу, 2-3 ст.л. майонеза и 2-3 ст.л. соевого соуса. Все это хорошо перемешиваю в пакете и оставляю на пару часов. Солить не надо, так как соль дает соевый соус. Пробовали такие грибочки не только на мангале готовить, но и в духовке вместе с картошечкой запекать — ум отьешь, так здорово получается. А какие вы совершили вкусные открытия этим летом? Может быть, что-то новенькое приготовили на углях или создали оригинальный маринад для мяса? Для омлетов нужна отдельно выделенная сковорода. Омлетная масса впитывает запахи, которые остаются в микропорах посуды, как бы вы ее ни отмывали. Эта особенность яиц сказывается на вкусе омлета. Самый вкусный омлет получается при выпекании его в чугунной или из литого алюминия сковороде. Тонкие сковороды с антипригарным покрытием не позволят получить настоящий омлет в силу своей теплопроводности. Готовьте много, вкусно и с удовольствием, а результатами и отзывами делитесь с нами!