Разносолы зимой согреют №8 2017

Автор: next от 2-01-2021, 15:53, просмотров: 75

0 Разносолы зимой согреют №8 2017Название : Разносолы зимой согреют №8 2017
Год: 2017
Страниц : 48
Формат : pdf
Размер : 7,9 Мб

Разносолы зимой согреют
- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - польза осенних фруктов. Если предложение солить фрукты вызывает у вас недоумение, значит, вы забыли о моченых яблоках и грушах, а также винограде, арбузах, крыжовнике и сливах. Все эти сладкие плоды легко превращаются в аппетитные закуски к обеденному столу. Так же, как практически любые овощи. Не принято солить разве что тыкву, дыню, кукурузу и картофель, а также сочные нежные ягоды и фрукты. Да это и мало кому придет в голову. Если вы решите что-нибудь засолить, делается это всегда по одной схеме. На дно банки, засолочного мешка или любой другой эмалированной емкости закладываются специи, затем — качественные целые овощи или фрукты, предварительно хорошо вымытые. Сверху заливается холодный рассол, кладется гнет и вся конструкция помещается в прохладное место для прохождения этапа брожения. В первые несколько дней плоды впитывают рассол, так что раз в сутки его следует доливать. Финальный уровень жидкости для замачивания и хранения должен быть на 3—4 сантиметра выше замоченных плодов. Готовность продукта (в зависимости от вида) наступает через две — шесть недель.

разносолы
МУЖСКИЕ КОНСЕРВЫ
Замочим и засолим
Яблоки моченые
Груши моченые
Соленый арбуз
Деревенские соленые огурчики
Помидоры соленные в банках
Соленые помидоры в квасе
ВИТАМИННЫЕ ЗАПАСЫ
Польза осенних фруктов
Компот «Яблочно-медовый спас»
Джем из малины
Варенье из калины
Сироп из калины на зиму
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
Варенье — летний привет зиме
Варенье из брусники с яблоками
Арбузное варенье
Варенье из спелого инжира
Варенье из зеленых грецких орехов
НАШ МИНИ-БАР
В помощь домашнему виноделу
Яблочный сидр
Яблочная настойка
Наливка из калины с цедрой лимона
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ МИРА
В жаркой Мексике
Карамельный соус «Кахета»
Тортильяс
Соус «Пико де Гальо»
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ СССР
Груздянка «Брестская»
Баклажанчики «Витебские»
Заготовка для минских щей
СТАРЫЕ ЗАПАСЫ
Квас хлебный белый
Желе из васильков
Сухой бульон из помидоров
Варенье-желе из красной смородины

Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.