Название: Скатерть Самобранка №21 2004Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб
Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы.Помидоры и перцы фаршированные кобачками - кабачки очистить от кожицы, если они уже староваты, то нужно удалить и семена, нарезать их мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить на растительном масле, посолить, заправить перцем и шинкованным луком, поджаренным отдельно. Фарш готов. Помидоры промыть, срезать со стороны плодоножки тоненькую «крышечку» и чайной ложкой вынуть сердцевинку. Изнутри помидоры посолить и слегка поперчить. Перцы промыть, вынуть серединки с семечками. 2-3 минуты проварить очищенные перчики в подсоленной воде. Овощи наполнить фаршем, уложить на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовые овощи подавать со сметаной. Картофельный салат - 300 г картофеля отварить в мундире, очистить, горячим порезать кубиками. 200 г маринованных огурцов нашинковать, 2 стручка болгарского перца (лучше красного цвета) порезать соломкой. В чашке смешать 3 столовые ложки воды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (можно взять 3 столовые ложки лимонного сока). Кубиками порезать 1 крупное кисловатое очищенное яблоко и смешать с раствором лимонной кислоты, чтобы яблоко не потемнело. Порубить белок 1 яйца (желток нужен для соуса), мелко нарезать пучок петрушки. В отдельной посуде растереть до однородной массы оставшийся яичный желток, 1 чайную ложку горчицы, 3 столовые ложки сметаны, по вкусу соль, сахарный песок, молотый черный перец, слить из яблока лимонный сок и добавить 3 столовые ложки растительного масла. Соус тщательно перемешать и залить им овощи. Салатницу слегка встряхнуть. Салат должен постоять в холодильнике не менее 30 минут. Зимой перец можно взять из заготовок.
Скатерть Самобранка №21 2004