
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,1 Мб
Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы.Тушеная капуста по-венгерски - 800 г капусты, 1 луковица, 3 сладких перца, 8 помидоров, 4 ст.ложки яблочного сока, 150 г копченого сала или грудинки, 1 зубчик чеснока, соль, перец, тмин. Капусту нашинковать, посолить, поперчить, посыпать тмином, слегка перетереть. Добавить в капусту измельченные лук и чеснок. Сладкий перец нарезать соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать очень мелко. Стенки и дно утятницы обмазать растительным маслом без запаха. На дно положить нарезанное мелкими кубиками копченое сало или грудинку (если сало, то чтобы оно было с прослойками мяса). Затем укладываем капусту, слегка утрамбовываем ее, сверху кладем сладкий перец и помидоры (если нет помидоров, пойдет и томатная паста). Яблочный сок наполовину разбавить водой и залить овощи (если нет сока, то можно взять сироп из компота). Сверху на овощи положить несколько кусочков копченого сала. Тушим на медленном огне примерно минут 40, затем снимаем с огня и охлаждаем. Если вдруг захочется чего-то поострее, то можно вместо помидоров взять кетчуп с чесноком. Вкус тогда получится очень пикантный.
Скатерть Самобранка №13 2004