Скатерть Самобранка №26 2004

Автор: next от 10-01-2023, 22:37, просмотров: 168

0 Скатерть Самобранка №26 2004Название: Скатерть Самобранка №26 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Салат "Викинг" - Все продукты берем на глазок, кто как любит. 1-й слой: свежие помидоры порезать, выдавить через чесночницу чеснок, посолить, намазать майонезом. 2-й слой: копченую колбасу порезать мелкими кубиками и слой тоже промазать майонезом. 3-й слой: на мелкой терке натереть сыр. Майонезом не мазать! Салат "Гранатовый браслет" - Салат делается слоями. Выложите на плоское блюдо слой натертого на крупной терке отварного картофеля. На него -слой отваренной и натертой моркови, потом с/той мелко нарезанного отварного или жареного куриного мяса, затем вареную свеклу, натертую и перемешанную с мелко измельченными грецкими орехами и, наконец, слой гранатовых зернышек. Каждый слой промазывайте майонезом. Дайте салату немного постоять - и он готов. Особенный вкус придают этому салату гранатовые зернышки. Когда их раскусываешь, они брызжут прекрасным кисло-сладким соком.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №24 2004

Автор: next от 10-01-2023, 22:28, просмотров: 131

0 Скатерть Самобранка №24 2004Название: Скатерть Самобранка №24 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Жюльен из птицы - филе курицы - 300-400 г, грибы свежие (можно шампиньоны) - 300 г, мука - 1 ст.ложка, куриный бульон или молоко - 1 стакан, масло сливочное - 5 ст. ложек, сметана -1 стакан, сыр тертый - 1 ст.ложка, соль. Приготовьте соус: муку подсушите на сковороде, помешивая, остудите, введите 2 ст.лож-ки масла, бульон или молоко, соль, и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения. Грибы нарежьте ломтиками, куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте в 2 ст.ложках масла. Куриное филе и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст.ложкой растопленного масла и запеките в духовке. Трубочка с мясом и сыром - разморозить 600 г готового слоеного теста. Раскатать его в тонкий прямоугольник, намазать майонезом, смешанным с зеленью и измельченным репчатым луком, сверху выложить 300 г фарша (в фарш добавить 2 ст.ложки сметаны, 1 ст.ложку сыра, 1 яйцо, соль, перец). Выложить фарш на тесто, оставив края шириной с палец. Края завернуть на начинку и свернуть рулет Уложить рулет на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Смешать 1 желток и 1 ст.ложку воды и обмазать рулет сверху. Запекать 25 минут до золотистой корочки в духовке. Остудить и нарезать ломтиками.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №23 2004

Автор: next от 26-12-2022, 22:59, просмотров: 97

0 Скатерть Самобранка №23 2004Название: Скатерть Самобранка №23 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Окорочка по французски - окорочка натереть густо солью, приправами и красным сладким перцем. В кармашек (под шкурку) положить пару кусочков сыра. Слоеное или пельменное тесто нарезать полосками и завернуть в них окорочка (как круассаны). Смазать желтком и уложить в форму, смазанную жиром из окорочков. Запечь в духовке в течение 30 минут. Курица в маринаде из кефира и мяты - 2 куриные грудки без костей и кожи, 1 ч. ложка соли, 1 ст.ложка лимонного сока, 1 стакан кефира, 2 ст.ложки мяты (можно сухой измельченной), 1 ст.ложка имбиря, 3 зубчика чеснока. Грудки промыть в холодной воде, положить в миску и натереть солью и лимонным соком. В другой посуде смешать остальные ингредиенты и залить полученным маринадом мясо. Закрыть миску пленкой или фольгой и убрать в холодильник на сутки. Духовку разогреть до 200'С, выложить на противень курицу и запекать 35 минут.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №22 2004

Автор: next от 26-12-2022, 22:56, просмотров: 142

0 Скатерть Самобранка №22 2004Название: Скатерть Самобранка №22 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Творожные батончики - творог 250 г, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом, 3-4 ст.л. муки, растительное масло для обжаривания. Творог растолочь, чтобы не было комочков, яйца с сахаром взбить в густую пену, соединить с творогом, хорошо перемешать, влить погашенную соду, всыпать муку и тщательно перемешать. Полученное тесто выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать тонкую колбаску толщиной в палец, порезать его на одинаковые палочки длиной около 5 см. Небольшими порциями палочки жарить, как пончики, в невысокой кастрюле с прокаленным маслом до подрумянивания с обеих сторон, при этом они увеличатся в объеме и приобретут форму батончиков. Подать горячими. Селедка «под лисьей шубкой» - филе 1 соленой сельди, 250 г шампиньонов, майонез, 3 вареные картофелины, 2 моркови, 1 головка лука. Все укладывать слоями: сельдь, порезанная соломкой, обжаренные шампиньоны в масле, тертый картофель, затем смазать майонезом, слегка посолить. Обжарить лук с морковью (морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкой соломкой) и уложить последним слоем. Верх салата смазать майонезом.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №21 2004

Автор: next от 4-12-2022, 10:05, просмотров: 110

0 Скатерть Самобранка №21 2004Название: Скатерть Самобранка №21 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Помидоры и перцы фаршированные кобачками - кабачки очистить от кожицы, если они уже староваты, то нужно удалить и семена, нарезать их мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить на растительном масле, посолить, заправить перцем и шинкованным луком, поджаренным отдельно. Фарш готов. Помидоры промыть, срезать со стороны плодоножки тоненькую «крышечку» и чайной ложкой вынуть сердцевинку. Изнутри помидоры посолить и слегка поперчить. Перцы промыть, вынуть серединки с семечками. 2-3 минуты проварить очищенные перчики в подсоленной воде. Овощи наполнить фаршем, уложить на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовые овощи подавать со сметаной. Картофельный салат - 300 г картофеля отварить в мундире, очистить, горячим порезать кубиками. 200 г маринованных огурцов нашинковать, 2 стручка болгарского перца (лучше красного цвета) порезать соломкой. В чашке смешать 3 столовые ложки воды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (можно взять 3 столовые ложки лимонного сока). Кубиками порезать 1 крупное кисловатое очищенное яблоко и смешать с раствором лимонной кислоты, чтобы яблоко не потемнело. Порубить белок 1 яйца (желток нужен для соуса), мелко нарезать пучок петрушки. В отдельной посуде растереть до однородной массы оставшийся яичный желток, 1 чайную ложку горчицы, 3 столовые ложки сметаны, по вкусу соль, сахарный песок, молотый черный перец, слить из яблока лимонный сок и добавить 3 столовые ложки растительного масла. Соус тщательно перемешать и залить им овощи. Салатницу слегка встряхнуть. Салат должен постоять в холодильнике не менее 30 минут. Зимой перец можно взять из заготовок.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №20 2004

Автор: next от 4-12-2022, 10:02, просмотров: 143

0 Скатерть Самобранка №20 2004Название: Скатерть Самобранка №20 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пикантные яблоки - 1 кг тыквы, 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг болгарского перца, 500 г лука, 500 мл растительного масла, 300 г сахара, 50 г соли, 50 г 9%-ного уксуса, пряности — по вкусу. Все овощи очистить и пропустить через мясорубку, отдельно друг от друга, лук мелко нашинковать. В таз влить масло, нагреть 1 и спассеровать в нем лук 10 минут, затем вылить помидоры, уксус, всыпать соль, сахар, размешать, довести до кипения и опустить молотые фасоль, яблоки, перец, хорошо перемешать, кипятить на среднем огне 1 час. Добавить пряности и варить еще 10 минут. Расфасовать в стерилизованные банки, закатать, укутать. Цветная капуста с сыром - 1-2 головки цветной капусты (1 кг), 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль. Отварите капусту в подсоленной воде в течение 20-30 минут под крышкой. Воду слейте, разберите капусту на соцветия, обваляйте каждое во взбитом с мукой яйце и обжарьте на сковороде со сливочным маслом. Залейте капусту сметаной, посыпьте тертым сыром, подержите на слабом огне под крышкой минут 10. На блюде украсьте капусту мелко порезанным помидором или кусочками красного перца.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №19 2004

Автор: next от 27-11-2022, 12:35, просмотров: 131

0 Скатерть Самобранка №19 2004Название: Скатерть Самобранка №19 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пикантные яблоки - 750 г воды, 250 г уксуса 6%-ного, 50 г соли, сахар от 100-150 г, зависит от яблок, если кислые, то 300 г, 200 г перца (сладкого красного), 100 г растительного масла, 50 г чеснока, 2 пучка петрушки, 3 кг яблок (без семечек) порезать дольками. Маринад: измельчить петрушку, чеснок, болгарский перец, залить водой, уксусом, добавить соль, сахар, масло растительное, довести до кипения, пустить в маринад яблоки, мешать потихоньку, пока яблоки не покроются маринадом, и кипятить 25 минут. Закатать, укутать и вынести в прохладное место. Фасоль с овощами - 5 кг зеленой фасоли, 5 кг зеленых помидоров, 1,5 кг лука, 1,5 кг моркови, 200 г кореньев петрушки, 100 г зелени петрушки, 15 г 6%-ного уксуса, 150 г сахара, 2,5 ст.л. соли, 20 г черного перца, растительное масло. Зеленую фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 3-5 см, на 3-4 минуты опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной воде. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь и коренья петрушки очистить, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм и также обжарить в растительном масле. Зелень петрушки измельчить. Зеленые помидоры нарезать дольками и варить 15 минут. После этого добавить подготовленные овощи, довести до кипения и всыпать в смесь зелень петрушки. Черный перец положить на дно литровых банок, разлить горячий салат. Стерилизовать в кипящей воде 40 минут.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №18 2004

Автор: next от 27-11-2022, 12:32, просмотров: 130

0 Скатерть Самобранка №18 2004Название: Скатерть Самобранка №18 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Королевский яблочный пирог - тесто: 400 г муки, 100 г масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, соль, 1 ч.ложка разрыхлителя. Замешиваем и ставим на 30 минут в холодильник. Начинка: режем яблоки (можно натереть на крупной терке), смешиваем с соком 1/2 лимона. Тесто раскатать в пласт, уложить на смазанный противень. Сбрызнуть лимонным соком и равномерно разложить натертую цедру 1 лимона, сверху уложить яблоки, залить их взбитыми белками (2 шт.) с сахарной пудрой (3/4 стакана). Поставить в духовку на 30 минут. Фаршированный перец «Пижон» - Перцы помыть, обсушить, аккуратно отрезать хвостик с «крышечкой» и вынуть сердцевину. Натереть твердый сыр, добавить в него толченый чеснок и майонез. Майонеза столько, чтоб масса не была жидкой. В каждый перец вложить целиком очищенное, сваренное вкрутую яйцо, а вокруг - с боков и сверху - положить сырную массу. Нафаршированные перцы поставить на 3 часа в холодильник, чтобы застыла сырная масса. Подавая на стол, порезать перцы кружочками очень тонким острым ножом, слегка смоченным холодной водой. Постарайтесь сделать кружочки равной толщины. Смотрится такая закуска из перца очень красиво: красный или зеленый ободок из перца, в центре яйцо в обрамлении сырной массы. Можно перцы слегка присолить, но я этого не делаю, так как сыр и майонез и так придают необходимую остроту и пикантность.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №17 2004

Автор: next от 20-11-2022, 22:38, просмотров: 95

0 Скатерть Самобранка №17 2004Название: Скатерть Самобранка №17 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Суп для похудения - 6 крупных луковиц, 1 небольшая репа, 4-5 морковок, 1 кружок корня сельдерея, 400 г помидоров, 2 зеленых сладких перца, 1 маленький кочан капусты, приправы, 2-3 овощных бульонных кубика. Нарезать овощи маленькими кусочками. Положить все продукты в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала овощи. Дать закипеть и варить на медленном огне 1 час. Добавить приправы по вкусу. Разбавить водой до желаемой густоты, дать закипеть. Можно купить в магазине луковый суп - концентрат в пакетике, развести его водой и добавить в почти готовый суп. При малейшем чувстве голода можете есть сколько угодно супа. Питайтесь так в течение недели и вы похудеете на 5-6 кг! Окрошка грибная - 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 2 отварных рыжика, 2 волнушки, 1 яблоко моченое, 1 яблоко свежее, 5 картофелин, 1 печеная в духовке свекла, 0,5 стакана отварных бобов или фасоли, 1 ч.ложка готовой горчицы, 2 сваренных вкрутую яйца, сметана, квас из ржаного хлеба, пучок зеленого лука, укроп, петрушка, соль, сахар по вкусу. Нарезать свежий и соленый огурцы, соленые грузди, отварные рыжики и волнушки (можно использовать один вид грибов, если остальных нет), свежие и моченые яблоки, вареный картофель, печеную свеклу соломкой. Прибавить вареные бобы (или фасоль), мелко нарубленную зелень, белки яиц. Мелко нарезанный зеленый лук истолочь с солью, чтобы пустил сок, добавить желтки яиц, растертые с горчицей, сахаром и солью. Все компоненты перемешать, залить квасом, подавать со сметаной.

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №16 2004

Автор: next от 20-11-2022, 22:32, просмотров: 94

0 Скатерть Самобранка №16 2004Название: Скатерть Самобранка №16 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Консервированные помидоры - на три 3-литровые банки потребуется 4-4,5 л воды, 5-6 ст.л. крупной соли, 1 граненый стакан сахарного песка, 15 лавровых листиков, 30 горошин черного горького перца (не душистого!), по 20 листиков черной смородины и вишни. Маринад кипятить 7 минут, затем добавить в него 1 головку чеснока, разделанного на зубчики, и 3/4 стакана 9%-ного уксуса или 1 ст.л. 70%-ной эссенции на каждую банку (то есть 3 ст.л. на 4-4,5 л воды). Помидоры уложить в банки, залить кипящим маринадом. Через 2-3 минуты маринад слить, вновь довести до кипения и опять залить помидоры. Закатать. Зелень, которая была в маринаде, в банки можно не класть.Жаркое из телятины с вишней - 1 кг телятины, 1 стакан свежей (зимой можно мороженой) вишни, по 1/2 стакана красного вина и вишневого сока, 1 стакан бульона (можно из кубика), 3 ст.ложки топленого масла, 3 ст.ложки муки, соль, корица - по вкусу. Подготовленное мясо слегка натрите солью, сделайте острым ножом около 30 надрезов и положите в каждый по вишне (без косточек). Мясо положите в сотейник, полейте 2 ст.ложками масла, посыпьте по вкусу корицей. Затем сотейник поставьте в сильно разогретую духовку и дайте мясу хорошо подрумяниться. После этого полейте оставшимся маслом, посыпьте мукой, накройте крышкой и тушите 1 час. Смешайте вино, вишневый сок и бульон, влейте в сотейник и тушите еще 15 минут, часто поливая получившимся соусом. Готовое жаркое уложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед