электронная библиотека

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Искушение". Состав - 300 г говядины, 200 г моркови по-корейски, 3 вареных яйца, 2 редьки, 1 головка репчатого лука, зелень укропа и петрушки, майонез. Натереть на крупной терке редьку, оставив немного для оформления. Отварить говядину, чуть подсолив, до готовности, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать и пассировать лук. Яйца натереть на терке. Соединить все ингредиенты, добавить майонез и морковь, перемешать, выложить в салатник, красиво оформить редькой, морковью и зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат с тунцом. Состав - 4 средние вареные картофелины, 3 вареные моркови, 1 банка консервированного тунца, зеленый лук, укроп, 2 ст. ложки измельченных грецких орехов, соль, черный молотый перец, майонез. Это очень вкусный салат - многослойный. Очередность его слоев следующая:

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. 8 этом ярком выпуске вы найдете целую россыпь доступных пасхальных блюд - от салатов до десертов, будете красить яйца оригинальным способом, выпекать куличи, печенье и булочки, готовить сногсшибательные закуски и мясные блюда - словом, наслаждаться простотой рецептов и их приготовлением наяву. На пасхальном столе желательно наличие самых разнообразных мясных блюд, столь желанных после Великого поста. Мясные блюда должны быть приготовлены «без крови», т.е. хорошо прожарены или проварены, иначе они быстро испортятся и не «доживут» до праздника. Куриный салат "Пасхальные яички". Состав - 2 стакана мелко порубленного отварного куриного мяса, 350 г творога, светлый мелко порубленный изюм, обжаренная кокосовая стружка, мелко порубленный стебель сельдерея, мелко порубленные перья зеленого лука, 025 стакана очищенного и обжаренного миндаля, 1 чайная ложка порошка карри, соль, черный молотый перец, 1 чайная ложка тертого имбиря. Смешать все компоненты для салата, чтобы получить густую смесь. Сформовать «яички». Украсить их по своему вкусу. Для украшения можно использовать целые перья зеленого лука, мелко порубленный зеленый лук, болгарский перец. Готовый салат поставить в холодильник на несколько часов. И вот уже «пасхальные яички» на столе! Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Курица под шубой. Состав - 300 г куриного мяса, соль, черный молотый перец, 100 г бульона или воды, 2-3 головни репчатого луна, 3-4 картофелины, 100 г твёрдого сыра, майонез. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, по вкусу посолить, поперчить и выложить на дно глубокой сковороды. Сверху равномерным слоем распределить полукольца репчатого лука. На лук следующим слоем уложить слой картофеля, порезанного кружочками, и слой тёртого твердого сыра. Веб это-«шубку» для курочки - залить майонезом и поставить в разогретую до 200° духовку на 30 минут. Чтобы блюдо получилось особенно сочным, добавить в сковороду бульон или просто воду. Ну вот, курочка «согрелась»! Чтобы вареная курица была мягкой, надо после закипания бульона вынуть её из кастрюли, обдать ледяной водой, а затем положить обратно в бульон. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Котлетки глаз дракона. Состав - 600 г мясного фарша, 2-3 ломтика булки, 1 яйцо, 150 г сыра,1 помидор, 1 сладкий перец, 1 головка репчатого лука, соль, черный молотый перец. К мясному фаршу добавить размоченную булку, яйцо, соль, специи и хорошо вымесить. Мокрыми руками сформировать из фарша круглые битки и выложить на смазанный растительным маслом противень. На середину выложить кружок помидора и придавить, положить колечко лука, кружок перца. Поместить в сильно разогретую духовку на 10 минут. Затем обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Тефтели в нежном тесте. Куриное мясо разрезать как на отбивные, завернуть 8 пищевую пленку и слегка отбить. Посолить, посыпать перцем, специями и залить молоком. Оставить мариноваться на несколько часов. Лук мелко нарезать и обжарить до готовности. Маринованные грудки прокрутить на мясорубке, смешать с луком, яйцом, зеленью и сухарями. Приготовить тесто: всыпать муку в миску, влить молоко, добавить слегка взбитый белок, соль, перемешать. Тесто должно быть по консистенции как на блинчики. Из фарша сделать небольшие тефтели. Выложить по одной тефтели в смазанные маслом формочки для кексов. Отправить в разогретую духовку на средний огонь. Тефтели достать из духовки, осторожно по краям влить тесто и возвратить в духовку. Запекать 30 минут при температуре 200°. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Нежное мясное пирожное. Нам понадобятся: 1 кг говядины, по 0,5 стакана грецких и кедровых орехов, 200 г ветчины, 400 г твёрдого сыра. Кусок говядины нарезать на куски, как на антрекот (толщиной 1,5 см), должно быть чётное число кусков. Отбить, посыпать специями. Приготовить «крем»: пропустить через мясорубку орехи и ветчину, натереть на тёрке твёрдый сыр (часть оставить). Все перемешать до однородной массы, посолить и поперчить. На часть кусков мяса выложить толстым слоем «крем», сверху накрыть другим куском мяса, выложить порезанный полукольцами репчатый лук, на него положить кусочек сыра (он не должен выходить за края мяса). Уложить мясо на противень, слегка смазанный растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 200° 40 минут. Готовые пирожные выложить на тарелку, украсить зеленью петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты. Салат Новогодние часы. Ингредиенты - 200 г куриного филе, 3 яйца, 100 г чернослива, 100 г грецких орехов, 80 г твёрдого сыра, соль, майонез. ЭТОТ выразительный салат предназначен именно для новогоднего стола. С него и начнём наш пред-) праздничный кулинарный , пробег! Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Яйца отварить вкрутую, грецкие орехи подсушить в разогретой духовке в течение 5 минут. Куриную грудку мелко нарезать и положить на дно плоской тарелки. Яйца очистить, отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой и выложить вторым слоем. Сверху смазать майонезом. Чернослив нарезать как можно мельче и выложить на желтки. Снова смазать небольшим количеством майонеза. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и выложить следующим слоем. Грецкие орехи измельчить в блендере, выложить на салат и смазать майонезом. Белки натереть на мелкой тёрке и выложить последним слоем. Оформить салат в виде часов. Стрелки и цифры вырезать из моркови.

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Праздничный цветок. Продолжим цветочную салатную тематику- а как иначе, ведь в этот день цветы появляются отовсюду, чуть ли не падают с неба! Ну а наш восхитительный и вкусный цветок родится с нашей помощью и украсит наш праздничный стол своим ярким и аппетитным индивидуализмом. Трудно поверить, но ингредиенты самые доступные! Ингредиенты - 2 свежих помидора, 100 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, зелёный лук, 100 г варёной колбасы, 1 свежий огурец, петрушка, соль, майонез. Твёрдый сыр и свежий огурец порезать мелкими кубиками. Мелко порезать зелёный лук. варёную колбасу натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить в середину блюда. Сверху натереть отдельно белок и желток яйца. Помидоры нарезать полукружиями и положить салата, украсить листочками петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат с шпротами "Салага". Ингредиенты - 1 стакан риса, 1 банка консервированной кукурузы, 2 соленых огурца, 1 банка шпрот, майонез, 750 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, зелень и болгарский перец - для украшения. Рис отварить до готовности, промыть холодной водой и дать стечь воде. Подготовленный рис переложить в ёмкость. Два яйца и огурцы нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Из банки взять шпроты, отложить 4 рыбки для украшения, а остальную рыбу измельчить. В ёмкость с рисом выложить кукурузу, огурцы, яйца, шпроты, тёртый сыр и заправить майонезом. Все хорошо перемешать. Переложить массу в салатник. Украсить желтком, болгарским перцем, шпротинками и зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!