электронная библиотека

В выпуске - необычные заготовки из кабачков и баклажанов. Рецепт номера - 2 кг кабачков, 2 головки чеснока, 1/2 ст. растительного масла, 1/2 ст. 6% уксуса, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца. Кабачки нарезать соломкой, чеснок натереть на терке, перемешать, дать настояться 30 мин. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и варить 15 мин. Разложить по банкам и закатать. Закуска получается острой в корейском стиле, количество масла можно уменьшить по вкусу. Маринованные помидорки "Сказка" - на 3-л банку: помидоры, 1 небольшой кабачок, 5-6 шт. черного перца, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 веточка укропа, 1 ст. л. 70% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. В 3-л банку уложить специи и пряности, затем помидоры, перекладывая их вырезанными из кабачка фигурными «листочками». Залить банку кипятком, дать постоять 15 мин., слить, вскипятить, добавить соль и сахар, залить обратно в банку, влить в каждую по 1 ст. л. 70% уксуса и закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.