Название : Наша кухня №7 2021Год / месяц : 2021/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 17,9 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - суперзаготовки.
Самая хитовая икра - 1,5 кг кабачков, 300 г помидоров, 400 г моркови, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, зелень — по вкусу, 1 ч.л. соли. Кабачки очистить, нарезать мелкими кубиками. В кипящую воду на 2-3 мин. опустить помидоры, снять кожицу и нарезать так же. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Зелень мелко порубить. В кастрюле с толстым дном или казане разогреть масло, выложить лук, обжаривать, пока не станет прозрачным. Всыпать морковь, готовить до ее мягкости, помешивая, посолить. Затем положить кабачки, перемешать и тушить 15 мин. до их мягкости. Добавить помидоры, тушить 10 мин. малом огне. За 2-3 мин. до конца приготовления всыпать зелень и перемешать, если надо, подсолить. Можно подавать на стол, немного остудив. А если хотите заготовить, то вместе с зеленью надо влить 15 мл уксуса, разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать. Как грибы - 3 кг кабачков, 1 ст. растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. перца, 2 ст.л. измельченного чеснока, по пучку укропа и петрушки, 0,5 ст. 9%-ного уксуса. Кабачки нарезать, добавить измельченную зелень, чеснок, остальные ингредиенты, влить 1 ст. воды и оставить мариноваться на 3 часа, перемешивая каждые 30 мин. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать в духовке 20-30 мин. при 120 град. Закатать, укутать до остывания. Выход — 4 баночки по 950 мл.
Наша кухня №7 2021 скачать бесплатно