Домашние заготовки №2 2008

Автор: next от 9-12-2020, 22:39, просмотров: 99

0 Домашние заготовки №2 2008Название: Домашние заготовки №2 2008
Год/месяц: 2008
Автор: коллектив
Страниц: 23
Формат: PDF
Размер: 240 Кб

Домашние заготовки - рецепты консервирования. Тема номера - под водочку. Закуска «Под водочку» - 5 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 2 кг красного болгарского перца, 1 ст. чеснока, 1 ст. 9 %-го уксуса, 2 ст. л. соли, I ст. сахара, 1 л растительного масла, 3 стручка красного острого перца. Пропустить через мясорубку помидоры, красный болгарский перец, чеснок. Всю эту смесь поставить варить. Как только закипит, добавить соль, сахар, масло, уксус, перец острый. Вновь довести до кипения. Затем бросить гуда мелко нарезанные баклажаны. Все перемешать и варить до тех пор, пока баклажаны не будут мягкими (приблизительно 30-45 мин). Мешать почаще. Приготовленную смесь разложить но стерильным банкам и закатать. Пепероната - 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 2-3 крупные луковицы, 2-3 сладких перца, 1-2 г красного молотого перца, 2-3 зубка чеснока, соль, майоран, 2-3 ст. л. растительного, 1 ст. л. жира. Кабачки очистить и нарезать на небольшие кусочки, недозрелые помидоры нарезать дольками, лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезать полосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на масле до размягчения (в процессе тушения выделяется много сока). Под конец добавить соль и приправы. Фасовать в горячем виде и пастеризовать при 95 °С: пол-литровые банки — 7—10 мин, литровые — 15-20 мин.


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.