электронная библиотека

Любимые рецепты - разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - маринуем помидоры перец баклажаны. Помидоры пикантные - 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, соль, 6% уксус, растит, масло. Рассол: на 1 л воды - 2 ст, л. соли. Помидоры надрезают почти до конца пополам, одну половинку посыпают мелкорубленым чесноком, вторую - молотым красным острым перцем. Половинки соединяют и укладывают в банку довольно плотно, чтобы не распадались. На дно предварительно наливают 1 ч. л. растит, масла. Помидоры заливают горячим рассолом, добавляют 1 ст. л. 6% уксуса, закатывают, укутывают в одеяло и оставляют до охлаждения. Для рассола: воду с солью доводят до кипения.

Любимые рецепты - разнообразные рецепты домашних заготовок. Темы номера - заготовки грибы клюква рябина. Мелкие грузди по деревенски - вымытые мелкие грузди не мочить, лишь дать обсохнуть на решете после мытья, уложить в большие банки, пересыпая укропом, а каждые 2 ряда груздей посыпать слегка солью, не класть гнета, а, засыпав сверху солью, прикрыть капустным листом. Хранить на холоде.

Гастрономъ - кулинарный журнал. Начало осени - самое время собирать. Нет, не камни. А многочисленные дары природы, которая в этом году из-за капризов погоды немного запуталась в сезонах. Нынешний сентябрь обещает быть особенно щедрым на грибы, овохци и фрукты. Вкусных сезонных продуктов хватит и на витаминные завтраки, которые вы соберете детям в школу, и на здоровые будние обеды, и на сытные семейные ужины, и на всевозможные заготовки на зиму. Да еще и останется. Л значит, нужно будет срочно звать родственников и друзей на пикники, барбекю, торжественные воскресные обеды и зажигательные вечеринки. Ведь это- отличный повод вновь встретиться с интересными людьми, которые летом разбрелись по собственным дачам и солнечным курортам. Замечательный клоун Слава Полунин рассказал нам, что каждый день нужно чувствовать себя счастливым и дарить радость другим. А что может быть лучше для счастья, чем собрать хороших людей за одним столом? Начало осени - самое время собирать друзей.

Домашние заготовки - разнообразные способы заготовки. Тема номера - аппетитные огурчики. В номере - маринованные, соленые и малосольные огурцы, консервированные помидоры, овощное ассорти, варенье и джемы, компоты. Лето в разгаре, каждый день природа радует нас Наконец можно проводить все свободное время в лесу и на даче, наслаждаясь многообразием окружающих нас красок и ароматов. Однако нельзя забывать, что лето пролетает как один миг, хотя и щедро делится с нами своими богатствами. В это чудесное время нужно успеть не только отдохнуть, но и заготовить впрок разнообразные летние дары. Для хозяюшек продолжается горячая пора заготовок: маринования и засолки овощей, консервирования компотов и сиропов, варки варенья, а также заморозки и сушки. Каждая хозяйка выбирает способ на свой вкус, но редко кто отказывается от возможности заготовить впрок ароматные фрукты и овощи. Тем более что сейчас домашние заготовки - это модно, вкусно, полезно и, несомненно, экономно. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Скатерть самобранка - лучшие рецепты читателей. Салат из печени - 300 г предварительно вымочен-« ной в молоке (2 часа) и очищенной говяжьей печени нарезать соломкой и обжаривать минуты 3 в растительном масле. Отдельно в растительном масле обжарить до готовности 3 средние морковки и 3 небольшие луковицы, нарезанные соломкой. Соединить печень с морковью и луком, добавить 3 мелко рубленных вареных яйца, заправить майонезом. Количество продуктов можно пропорционально увеличить.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - блюда из картофеля. В номере - салаты и закуски простые и вкусные, горячие блюда с мясом, рыбой и птицей, выпечка пироги, пирожки, пицца с картофелем. Благодаря уникальной совместимости с другими продуктами и разнообразию способов обработки из картофеля можно приготовить более двух тысяч первых, вторых блюд и даже выпечки. Мы делимся с вами самыми интересными рецептами.

Любимые заготовки - тема номера варенье. Рецепты - джемы, конфетюры, компоты, 8 компотов, фрукты в собственном соку, бабушкины рецепты. «Варенье» - это сладкое и такое домашнее слово знакомо каждому с детства. Кто не помнит этот потрясающий пиши аромат?! Кто не любил помогать бабушке снимать пенку с варенья? Кто не мечтал тайком от взрослых забраться в шкаф и съесть целую банку? А сколько вкусных угощений можно приготовить, используя варенье: ватрушки, блинчики, шарлотки, торты, кремы, оладьи, булочки, омлеты, запеканки, пироги, мороженое, пудинги, каши. Варенье можно добавлять даже к мясу и птице. А если варенье засахарилось - спасите его, переварив или превратив в вино!

В выпуске - быстрые рецепты заготовок в натуральных соках. Рецепт номера - перец с баклажанами в томате. 10 сладких перцев, 1,5 л томатного сока, 500 г баклажанов, 3 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. растит, масла, 2 ст. л. сопи. Баклажаны ошпарить кипятком, нарезать кубиками и обжарить на растит масле вместе с тертой морковью и нарезанным полукольцами луком. У перцев срезать верхушки, удалить семена и опустить в кипящую воду на 5 мин. Перец нафаршировать смесью овощей и плотно уложить в 3 л банку. Томатный сок посолить по вкусу, вскипятить, залить перцы и стерилизовать 20 мин. Банки укупорить, остудить. Хранить в прохладном месте.

В выпуске - необычные заготовки из кабачков и баклажанов. Рецепт номера - 2 кг кабачков, 2 головки чеснока, 1/2 ст. растительного масла, 1/2 ст. 6% уксуса, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца. Кабачки нарезать соломкой, чеснок натереть на терке, перемешать, дать настояться 30 мин. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и варить 15 мин. Разложить по банкам и закатать. Закуска получается острой в корейском стиле, количество масла можно уменьшить по вкусу. Маринованные помидорки "Сказка" - на 3-л банку: помидоры, 1 небольшой кабачок, 5-6 шт. черного перца, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 веточка укропа, 1 ст. л. 70% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. В 3-л банку уложить специи и пряности, затем помидоры, перекладывая их вырезанными из кабачка фигурными «листочками». Залить банку кипятком, дать постоять 15 мин., слить, вскипятить, добавить соль и сахар, залить обратно в банку, влить в каждую по 1 ст. л. 70% уксуса и закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.