электронная библиотека

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - на любой вкус. Буррито с курицей и фасолью. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте и потушите на маленьком огне в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите. Куриное филе отварите до готовности и нарежьте на кусочки. К соусу в сковороду добавьте куриное филе, кукурузу и фасоль. Перемешайте и прогрейте на огне в течение 2 минут. Сыр натрите на крупной терке. Лепешки по очереди прогрейте на сковороде с двух сторон, чтобы они легче сворачивались. Выложите на лепешки листья салата и начинку. Заверните края лепешек внутрь. Смажьте разогретую сковороду или гриль растительным маслом и выложите лепешки с начинкой сначала одним боком, а затем другим. Через пару минут переложите лепешки на блюдо. Мы делимся с вами самыми интересными рецептами.

Сваты заготовки - читатели делятся проверенными рецептами. И знаете, дорогие, хоть большинство созревших овощей и фруктов уже законсервировано и спрятано в подвалы, работы у нас еще немало. Нужно приготовить самый вкусный ликер к новогодним праздникам; заквасить капустку по старинному и веками проверенному рецепту; в сезон простуд вылечить всю семью чудо-снадобьем, которое не купишь ни в одной аптеке; сэкономить копеечку и с пользой "утилизировать- отходы в виде апельсиновых и лимонных корок... Планов у нас громадье! В долгожданный сезон облепихи готовлю вкусное, а главное полезное снадобье. Ягоды протираю через сито, жмых отжимаю. Сахар кладу на глаз, разливаю смесь в банки, закрываю крышками и храню в холодильнике. Если заготовочку долго не трогаем, она становится карамельной консистенцией.

Сваты заготовки - читатели делятся проверенными рецептами. Хоть лето закончилось, но нам ли быть в печали? Особенно сейчас, когда пора сбора урожая в самом разгаре. Лично нам в этом году повезло с виноградом: уродил на славу. Конечно же, не обойдемся без традиционного вина: стараемся готовить его каждый год, и, по отзывам всех дегустаторов, напиток получается великолепный — "нектар и амброзия», как назвал его когда-то наш сосед-профессор. Но главное — доверить приготовление вина кому-то одному, чтобы ответственный винодел отслеживал весь процесс по этапам. Не представляю осенних заготовок без кабачковой икры! Кстати, в этом номере предлагаем вам подборку рецептов полезного деликатеса. А я поделюсь своим секретом. Чтобы быстрее уварить икорку, "Обезвоживаю» сочные кабачки простым способом: чищу, нарезаю, солю и оставляю на 15-20 мин. в прохладном месте. Выделившийся сок сливаю, кабачки отжимаю руками и варю.

Самобранка - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - рецепты для микроволновки, мультиварки, хлебопечки. В издании собраны не только самые проверенные и лучшие читательские рецепты: от быстрых завтраков до вкусных и оригинальных заготовок, но и практические рекомендации продавцов-консультантов по выбору кухонной техники, советы по уходу за ней, наши знатоки раскроют некоторые секреты о дополнительных функциях чудо-помощников. Мы постарались сделать полезное издание как для кулинарных новичков, которые только задумываются о покупке кухонной техники, так и для настоящих асов. Готовьте, экспериментируйте, удивляйте свою семью вкусными и полезными блюдами!

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - аджика лечо икра впрок. Вопросы - о пользе кабачковой икры, 12 рецептов без консервации, идеи заготовок без уксуса. О вкусах не спорят, поэтому в данном спецвыпуске любители остренького непременно найдут то, что им по душе, самые неожиданные рецепты откроют для себя экспериментаторы, не останутся без внимания и те, кто придерживается основных канонов в приготовлении. Каждый рецепт наши хозяйки доводили до совершенства на протяжении не одного сезона. Многие блюда проверены временем, опробованы и оценены по достоинству целыми поколениями. В издании собрано все самое доступное и интересное. Некоторые рецепты подкреплены комментариями лучших специалистов в области кулинарии, медицины и т.д. Именно они подскажут, как сделать заготовки более полезными, как правильно хранить и как выбирать овощи для них. Вас ждут полезные советы и интересные факты, а также календарь заготовок на оставшиеся месяцы 2017 года. Полных вам закромов и ни единой взорвавшейся банки!

Скатерть самобранка - лучшие рецепты читателей. Что готовить будем? Салаты и закуски, ведь грибы прекрасно сочетаются с мясом и рыбой, крабами и яблоками, картофелем и рисом. Сварим бесподобный грибной суп, добавив сыр, яйца, сливки, овощи. На второе подадим грибное жаркое, котлеты, рагу, окорочка, креветки... И завершим пир пирогами, добавив в начинку колбасу, чернослив, орехи. Пусть грибы и не считаются диетическим продуктом (перевариваются они с большим трудом), зато диабетикам их есть вполне можно. Рецепты грибной кухни очень легко поддаются корректировке. Скажем, боровики - достойная замена белым грибам, а их, в свою очередь, можно вполне заменить подберезовиками и подосиновиками. Грибы облагораживают блюда из мясного фарша - например, котлеты, зразы и биточки. А еще на кухне опытной хозяйки всегда есть сухой грибной порошок. Его добавляют в закуски, супы, горячее и выпечку. И славно получается, что кажется, будто грибная пора длится весь год.

Домашние заготовки - разнообразные способы заготовки зелени и овощей. Квашение и маринование разных сортов капусты, моркови и редьки, приготовление десертов из тыквы, айвы, хурмы, лимонов и имбиря, а также советы и секреты опытных хозяек по сушке, солению и хранению припасов, использованию различных специи. За окном поздняя осень, время близится к холодной и суровой зиме. Темнеет рано, а значит, все чаще родные нам люди остаются дома. Вот и наступило то время, когда за ужином будут кстати ароматные консервированные салаты или закуски, а к вечернему чаю можно подать душистое варенье. Но не нужно забывать и о сезонных овощах, фруктах, поздних ягодах, прихваченных морозом. Так, в ноябре начинается сезон капусты - квашеная, соленая и маринованная хорошо подойдет на гарнир к обеду и ужину, А еще в это время в нашем меню появляется оранжевая красавица тыква. Она хороша в любом виде: и маринованная, и с овощами, и в салатах, и как джем и варенье. Не забывайте о поздних заготовках и готовьте с удовольствием для себя и своих близких!

Домашняя выпечка - всё или почти всё о домашней выпечке. Каждый из нас любит приходить, домой и ощущать её аромат. И часто, переступая порог, мы радуемся, когда чувствуем запах аппетитной выпечки. Именно она делает людей добрее друг к другу и объединяет семью. Блинчики и булочки, пирожки и рулеты, кексы и печенье главное украшение любого стола. Безусловно, работа с тестом и духовкой требует определенных сил, но если знать секреты приготовления выпечки, готовить можно с удовольствием. Домашняя выпечка интересна и тем, что каждый рецепт можно изменять, добавляя что-то свое, «изюминку» изделия. Желаем вам и вашим родным приятного аппетита и вкусных домашних чаепитий! Порадуйте близких вам людей вкусной ароматной выпечкой. Попробуйте новые рецепты каждый день!

Быстрые рецепты - читатели делятся проверенными рецептами. Рецепт номера - "Ежики" в кабачках. 400 г смешанного мясного фарша, 1 горсть риса, 1/2 луковицы, 1-2 кабачка, сметана, растит, масло, соль, перец. Кабачки нарезать кружочками толщиной 3-4 см, выбрать середину ложкой или ножом. Фарш посолить, поперчить, добавить рис и мелко нарезанный лук, тщательно вымешать. Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех, положить в кабачковые колечки. Уложить «ежики» в кабачках в смазанный противень, полить сверху сметаной и запечь в духовке при 180°С 30-35 мин.