Кухонька Михалыча №1 2019

Автор: next от 7-02-2019, 20:20, просмотров: 470

0 Кухонька Михалыча №1 2019Название : Кухонька Михалыча №1 2019
Год / месяц : 2019/январь
Автор :Коллектив
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 2,7 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - любимая картошка. Недавно вернулся я из Германии, гостил у кузины Валентины (она 9 лет замужем за немцем). Привез много новых картофельных рецептов. Вот парочка из них. «Bubespitzle» — «палочки-колбаски». Близкие родственники картофельных клецек и ньокков. Тесто из картофельного пюре, муки, яйца, соли и тертого мускатного ореха. Скатывают из него «жгутики» размером с палец. Отваривают, а затем обжаривают в сковороде до румяной корочки. Сложный гарнир. Любят немцы к отбивным, сосискам и антрекотам подавать в качестве гарнира вареную целиком картошку и сваренные до состояния «альденте» (с легким хрустом) морковь и кольраби, очищенные и нарезанные кубиками. И обязательно щедро кладут сверху на них сливочное масло. Знают толк во вкусном! Еще больше интересных картофельных рецептов читайте на страницах журнала.

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №12 2018

Автор: sasa от 23-12-2018, 21:25, просмотров: 295

0 Кухонька Михалыча №12 2018Название : Кухонька Михалыча №12 2018
Год / месяц : 2018/декабрь
Номер : 12
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,3 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - Новогоднее меню. «Хрюша» из холодца. И привычный холодец может быть эффектным. В широкую пластмассовую бутылку с узким горлышком укладываю измельченные чеснок и мясо, сваренное для холодца, заливаю бульоном-желе, но не до самого горлышка (для устойчивости «хрюши»). Закрываю крышкой, встряхиваю, чтобы содержимое равномерно распределилось. Кладу на ночь в холодильник. Ножом разрезаю бутылку и перекладываю холодец на блюдо. Все «детали» — из колбасы и только глаза — маслины или бутоны гвоздики.

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №7 2018

Автор: next от 3-08-2018, 19:51, просмотров: 281

0 Кухонька Михалыча №7 2018Название : Кухонька Михалыча №7 2018
Год / месяц : 2018/июль
Автор :Коллектив
Номер : 7
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,3 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - овощное изобилие. Экономлю время. Сорванный с корнем листовой салат лучше хранится. Но не всегда есть время его мыть. Я делаю так: листья вымываю, стряхиваю, укладываю в контейнер, накрываю влажной х/б салфеткой, обтягиваю его пищевой пленкой. Хранится салат так до 7 дней в холодильнике. Капустный «Наполеон». Средний кочан капусты разобрать, листья отварить в подсоленной воде до полуготовности, срезать утолщения, отбить. Обмакнуть в кляр из 5 яиц, 0,5 л молока, 1,5 ст. муки и щепотки соли, обжарить на растительном масле с двух сторон. Собрать в торт, промазывая майонезом, смешанным с измельченным чесноком, и посыпая рублеными грецкими орехами Поставить в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №6 2018

Автор: next от 3-08-2018, 19:07, просмотров: 282

0 Кухонька Михалыча №6 2018Название : Кухонька Михалыча №6 2018
Год / месяц : 2018/июнь
Автор :Коллектив
Номер : 6
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 6,9 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - рисовые премудрости. Суп харчо. Сварить бульон из 0,5 кг говядины на косточке и 3,5 л воды (2часа). Процедить, мясо снять с костей, нарезать, вернуть в суп. Добавить 3 ст.л. соуса ткемали, довести до кипения, положить 2 нарезанные полукольцами луковицы и большую морковь — брусками. Варить 5 мин., всыпать 150 г риса. 80 г жареных, растертых в крошку, грецких орехов и головку чеснока, пропущенную через чесночницу. Варить 30 мин. на малом огне. Посолить, всыпать по вкусу хмели-сунели, молотый кориандр, рубленую зелень кинзы. Дать настояться под крышкой 10 мин. Салат «Калейдоскоп». 1/2 ст. риса, красный сладкий перец, полбанки консервированного горошка, 2 вареных яйца, зелень петрушки, растительное масло, соль. Перец нарезать соломкой, добавить сваренный остывший рис (лучше рассыпчатый), рубленые яйца и зелень, горошек. Заправить маслом, посолить, дать настояться 20 мин.

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №5 2017

Автор: next от 3-08-2018, 04:49, просмотров: 285

0 Кухонька Михалыча №5 2017Название : Кухонька Михалыча №5 2017
Год / месяц : 2017/май
Автор :Коллектив
Номер : 5
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 9, 9

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - все на пикник. А вы как проводите свободные вечера с родными? Чем интересным наполняете субботы-воскресенья? Есть ли какие-то уютные семейные традиции? Любимые угощения «выходного дня»? Делитесь своими идеями, советами, рецептами, становитесь примером! Не из одних только работы и проблем жизнь состоит! Ее можно и нужно раскрашивать яркими эмоциями!
Рыба на японский мотив. Мне нравится так готовить скумбрию. Рыбу разделываю на филе, мариную 30 мин. в смеси соевого соуса, сахара, молотых черного перца и чили, чеснока, пропущенного через чесночницу, натертого имбиря, сока лимона, рисового уксуса (все замешиваю по своему вкусу). Затем заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке до готовности. Сливочная горбуша. Горбуша чуть суховата в сравнении со своими «красными» сородичами. Поэтому готовлю ее особым способом. Очищенную тушку нарезаю стейками по 1,5-2 см, солю, перчу, плотно укладываю в смазанную растительным маслом форму. Сверху раскладываю нарезанную тонкой соломкой луковицу. Заливаю смесью сметаны, майонеза и парочки ложек воды, перчу, солю. Запекаю 20 мин, в духовке, затем еще 7-10 мин., посыпав тертым сыром. Рыбка получается нежной, со сливочным вкусом.

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №4 2018

Автор: next от 3-08-2018, 04:33, просмотров: 297

0 Кухонька Михалыча №4 2018Название : Кухонька Михалыча №4 2018
Год / месяц : 2018/апрель
Автор :Коллектив
Номер : 4
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 1,5 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - нежная курочка. А вы как проводите свободные вечера с родными? Чем интересным наполняете субботы-воскресенья? Есть ли какие-то уютные семейные традиции? Любимые угощения «выходного дня»? Делитесь своими идеями, советами, рецептами, становитесь примером! Не из одних только работы и проблем жизнь состоит! Ее можно и нужно раскрашивать яркими эмоциями!
КВАШЕНКА В ПИВЕ. Люблю готовить в горшочках, всего-то делов: закинул продукты и жди вкусный результат. Опытным путем нашел вкусное сочетание ингредиентов: квашеную капусту промываю, укладываю в горшочки вместе с нарезанными сосисками заливаю на 2/3 пивом, готовлю в духовке 1,5 часа при 180 град, (последние 20 мин. без крышки). МАСЛО С ТРАВАМИ. Использую его при готовке мяса, птицы, овощей. Пряную зелень (70 г) промываю (у меня любисток, эстрагон, шнитт лук, оре-i ано), обсушиваю на бумажном полотенце. Измельчаю в бленде-ре вместе с цедрой лимона (по вкусу) и перчиком чили (без семян и перегородок). Можно добавить зубчик чеснока. Смешиваю с 200 г размягченного сливочного масла, солю. Перекладываю пряную массу на пергамент, сворачиваю «конфетой», замораживаю. Когда надо, отрезаю «кругляш».

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №3 2018

Автор: next от 14-03-2018, 19:05, просмотров: 302

0 Кухонька Михалыча №3 2018Название : Кухонька Михалыча №3 2018
Год / месяц : 2018/март
Автор :Коллектив
Номер : 3
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,3 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - готовим в пост. А вы как проводите свободные вечера с родными? Чем интересным наполняете субботы-воскресенья? Есть ли какие-то уютные семейные традиции? Любимые угощения «выходного дня»? Делитесь своими идеями, советами, рецептами, становитесь примером! Не из одних только работы и проблем жизнь состоит! Ее можно и нужно раскрашивать яркими эмоциями!

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №2 2018

Автор: sasa от 9-02-2018, 22:49, просмотров: 351

0 Кухонька Михалыча №2 2018Название : Кухонька Михалыча №2 2018
Год / месяц : 2018/февраль
Автор :Коллектив
Номер : 2
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 6,0 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - щедрая масленица. Блины выручалочки. «Здрасте, приехали!» И что придумать, если в холодильнике только 3-литровая банка молока да пару десятков яиц? Стоп! А если блины? Чем не угощение?! Вот только подать их надо по-особенному — с изюминкой... А если испечь цветные?! То ли от волнения, то ли от старания, но тесто я приготовил на всех трех литрах. И хотя пек блины аж на трех сковородках (о необычных моделях читайте на стр. 31), у плиты простоял два часа. Зато угощения получилось много, а какое яркое! Розовые блинчики: тесто подкрасил соком вареной свеклы (а можно и соком черной смородины), а сами «солнышки» выпекал только с одной стороны, чтобы они не утратили свой цвет. Оранжевые: морковь натер на мелкой терке и чуть потушил с ложкой растительного масла, охладил и добавил в тесто. Можно подкрасить и щепоткой куркумы — они будут канареечного цвета. Сиреневые: с добавлением сока (отвара) краснокочанной капусты; черники. Зеленые: размешал в тесте измельченную сушеную петрушку (можно размороженный шпинат). Этих блинов у меня осталось лишних штук 15. Завтра прикуплю рыбки и приготовлю на ужин пирог. Пирог. На дно формы кладу один блин, на него по спирали свернутые в трубочку фаршированные блины (начинка: луково-морковная поджарка + мелко нарезанное рыбное филе + горсть натертого сыра + сырое яйцо), пока не заполнится вся емкость. Заливаю смесью из 2-3 яиц, взбитых с молоком (сливками) и тертым сыром. Запекаю в духовке, пока пирог не зарумянится. Посыпаю тертым сыром и ставлю в духовке на 10 мин.

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №1 2018

Автор: sasa от 13-01-2018, 22:32, просмотров: 299

0 Кухонька Михалыча №1 2018Название : Кухонька Михалыча №1 2018
Год / месяц : 2017/январь
Автор :Коллектив
Номер : 2
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 5,9 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - питание по возрасту. В мире существует более 15 тысяч диет. Но почему-то большинство из них или не действует вообще, или действует не у всех. Диета, которая помогает сбросить вес в 20 лет, оказывается бесполезной в 35, а в 50 грозит навредить вашему здоровью. Поиск идеальной диеты надо начинать с биологического возраста. Новый возрастной этап — новый образ жизни. Измениться должно все: привычки и увлечения, режим дня и объем работы, физические нагрузки и, конечно, питание. Именно из сочетания индивидуальных и возрастных особенностей каждая женщина и должна вывести для себя формулу своей — и только своей — идеальной диеты. Давайте разбираться!

Категория: Кулинарные

 

Кухонька Михалыча №6 2017

Автор: sasa от 12-06-2017, 08:38, просмотров: 751

0 Кухонька Михалыча №6 2017Название : Кухонька Михалыча №6 2017
Год / месяц : 2017/июнь
Автор :Коллектив
Номер : 6
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 36
Формат : pdf
Размер : 16,2 Мб

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Будет десерт «а-ля тирамису»: раскладываю в стеклянные стаканчики овсяное или бисквитное печенье, обмакнув его в свежесваренный кофе. Заливаю клубникой, взбитой с сахарной пудрой и ванилином в пюре. Верхний слой — из подслащенной жирной сметаны. Охлаждаю час в холодильнике. Подаю, украсив веточками мяты. Но не только сладкое из клубники можно приготовить. А как вам закуска-салат?! Нарезаю мелкими кубиками 1,5 кг клубники и 5 крупных помидоров без кожицы и семян. Заправляю смесью из сока 2 лаймов, рубленой кинзы (базилика или тимьяна), щепотки молотого кориандра и 5 ст.л. оливкового масла, солю, перчу, даю настояться в холодильнике. Отлично сочетается с белой рыбой. Быстро, вкусно и полезно.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед