электронная библиотека

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - из капусты. Ученые давно говорят о пользе капусты для пищеварения. Ведь в ней содержится уникальный витамин Ц помогающий при язве кишечника. Но недавно британские ученые совершили научный прорыв, выяснив, что при переваривании капусты в организме человека выделяются вещества, которые помогают бороться с раковыми клетками! Поэтому капусту, особенно зимой, есть надо, и много. Ее можно квасить, а также тушить, запекать, жарить, добавлять в начинки для пирогов и вареников, готовить из нее салаты и так далее. Рецептов с капустой - миллион. Да и видов самой капусты много (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби). Поэтому у вас есть огромный выбор: какая капуста годится в этот раз для ваших кулинарных экспериментов.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - семейные блюда. Помните, как у Крылова: «Оглянуться не успела...»? И вот лето пролетело незаметно, дни стали короче, рабочие будни посерели, и рука так и тянется к шоколадке, чтобы хоть как-то поднять себе настроение. Стоп, говорят диетологи, шоколад, конечно, неплох, но темный и в умеренных количествах. Осенью, как и в любой другой сезон, надо питаться правильно! И готовить себе блюда из сезонных продуктов. Нужно обращать особенное внимание на то, чтобы организм получил достаточно витаминов и других биологически активных веществ. И запомнить, что организм остро нуждается в белках и правильных жирах, но также в сложных углеводах (или полисахаридах).

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - семейные блюда. Kmo-mo может возразить, что семейные обеды - это просто прием пищи. «Не делайте из еды культа», - писали Ильф и Петров. Однако если бы функция пищи состояла только в удовлетворении физического голода, мы употребляли бы ее на ходу из тюбиков, как космонавты. Общение за едой - по-прежнему очень важный и необходимый для человека аспект жизни. Психологи это подтверждают, доказав, что рост разводов за последние 25 лет связан именно с тем, что семейные пары перестали готовить еду вместе, перестали собираться за обедом или ужином, стали меньше времени проводить вместе. Поэтому сегодня мы с вами будем укреплять семью с помощью еды!

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - из грибов. Съедобные грибы давно ценятся в кулинария Их любят за вкус и аромат, которые они придают отварам, соусам, закускам и бульонам. Их можно солить, мариновать, замораживать, сушить, добавлять в первые и основные блюда, а также в выпечку. Грибы - продукт полезный, питательный. содержит белки, сходные по составу с мясными, витамины группы B, полезные для нервной системы (В1,B2, РР). и витамин С, поддерживающий иммунитет В грибах много микроэлементов - калия, магния, железа, цинка. С другой стороны, состоят они из довольно грубой клетчатки, которая трудна для усвоения. Поэтому маленьким детям нельзя давать блюда с ними. Так что доставайте свою потертую с годами записную книжку и записывайте в нее лучшие рецепты из этого журнала.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - рецепты на зиму. Домашнее консервирование дает нам отличную возможность насладиться вкуснейшими салатами и закусками долгой зимой, когда наш рацион особенно скуден. Конечно же, сейчас в любом магазине можно круглый год купить выращенные в теплице овощи, да и консервации выбор огромный. Однако куда приятнее открыть в будний вечер или на праздничный стол баночку выращенных и закрученных собственными руками помидоров, огурцов, кабачков, собранных на полянке грибов... А утро качать с тоста с малиновым вареньем или абрикосовым джемом. Поэтому в этом номере журнала мы с вами будем учиться делать домашние заготовки из различных овощей, фруктов, грибов и ягод, делиться своими советами и идеями и не только. Так что доставайте свою потертую с годами записную книжку и записывайте в нее лучшие рецепты из этого журнала.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - для идеальной талии. Пирамидки из баклажанов, помидоров и цукини. Обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле до готовности. Переложите в чашу блендера обжаренный лук, нарубленную свежую зелень и очищенный чеснок. Добавьте творог и взбейте в однородную массу. Нарежьте томаты и цукини кружочками (цукини - очень тонко). Баклажан нарежьте кружочками, посолите и обжарьте с двух сторон на почти сухой сковороде, в которой жарился лук. Готовые кружочки выложите на застеленный пекарской бумагой противень. Выложите на каждый кружочек баклажана немного творожной массы. Сверху накройте кружочком помидора, посолите. Снова выложите творожную массу, а затем кружочек цукини. Отправьте пирамидки в духовку на 15 минут. Подавайте в горячем виде. 1 баклажан, 1 цукини, 2 помидора, 200 г творога или сыра творожного, 1 пучок зелени, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока,
масло оливковое, соль.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - весенние блюда. Паштет из куриной печени. Куриную печень очистите от всего лишнего, нарежьте на кусочки и обжарьте на растительном масле в течение 2 минут. На другой сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и тертую морковь в течение 5 минут. Затем добавьте к овощам мускатный орех, майоран и чеснок. Влейте портвейн, перемешайте и держите на огне до выпаривания портвейна. Затем добавьте к овощам печень и обжаривайте все вместе до готовности, помешивая, минут 15. Затем снимите с огня и немного остудите. В теплую печень с овощами влейте сливки и перемешайте. Посолите и поперчите. Затем измельчите массу бленде-ром до состояния, когда ее можно будет протереть через сито. Сливочное масло подержите при комнатной температуре, пока оно не станет мягким, после чего взбейте миксером. Аккуратно вмешивайте масло в печеночную массу. Переложите будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбуйте и отправьте на 35 минут в духовку, разогретую до 180° С. Выньте паштет из духовки, остудите и отправьте в холодильник на 1-2 суток. 1,5 кг печени куриной, 1 луковица крупная, 1 морковь крупная, 200 мл сливок, 300 г масла сливочного, 5 зубчиков чеснока, 200 мл портвейна, 100 мл масла растительного, перец черный, орех мускатный, майоран, соль.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - пасхальные блюда. Пасха - главный христианский праздник - в 2018 году отмечается 8 апреля. Естественно, с ним связано множество традиций и у него есть свои символы: куличи, крашеные яйца, красные облачения священников. Красный - это цвет воскресения, цвет жизни и победы. Красный цвет означает, что мир был спасен ценой крови Христа Кулич, который по традиции должен быть дрожжевым, заменяет ветхозаветный пресный хлеб. Сам Христос 8 одной из притч сравнил Царство Божие с закваской. А творожная пасха является символом Гроба Господня, а также символом пасхального веселья и сладости райской жизни, прообразом Царства Небесного.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - постные блюда. В 2018 году Великий пост длится с 19 февраля по 7 апреля. Он является подготовкой к наступлению самого главного религиозного праздника, именуемого Пасхой. Данный пост был установлен в честь Сорокадневного поста, которого придерживался Иисус Христос в пустыне. Когда начинается Великий пост, люди, держащие его, готовят особые, постные блюда. В их рацион все больше входят каши из различных круп, блюда из овощей и бобовых, грибные разносолы и т. д. Поэтому мы подобрали для вас самые интересные рецепты простых и сытных постных блюд.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - рецепты для масленицы. Масленица - не единственное название этого праздника, ведь в народе он известен и под другими именами. Так, его называют сырной неделей, поскольку в этот период на столах всегда много сыра, а также мясопустной неделей, из-за воздержания от мяса. Издревле этот праздник отмечают с размахом, и мы предлагаем вам это сделать! Мы делимся с вами самыми интересными рецептами.