электронная библиотека

Готовим вкусно - кулинарный журнал для любителей вкусно приготовить, вкусно поесть, вкусно и оригинально принять и угостить друзей. Рассказывает как принимать гостей и сервировать стол, предлагает кулинарные рецепты изысканных, повседневных и, главное, простых и доступных блюд. Издание для настоящих радушных хозяек. Мы приготовили для вас рецепты и для отдыха на природе, и для правильного питания. Поэтому смело проводите время в праздновании, но после этого позаботьтесь о своем организме и дайте ему хоть коротенькую передышку от всех вредностей. Спасибо, что нас читаете!

В выпуске - заготовки с нашей сотки. Тема номера - перцы и кабачки. Рецепт номера - маринованный перец «пикант фикс». Состав инградиентов - 5 кг красного болгарского перца, 2,5кг помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г чеснока, 300 мл растит. масла, 200г сахара, 100г соли, острый перец, зелень петрушки по вкусу. Способ приготовления - Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, разрезать вдоль на 4 части. Помидоры разрезать пополам, проварить 10-15 мин. и протереть через сито. В эмалированной посуде смешать протертые помидоры, соль, сахар, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелкорубленую зелень петрушки. Довести до кипения, опустить туда болгарский перец и мешать до тех пор, пока он весь не покроется маринадом. Довести до кипения и варить 10-15 минут. За это время перемешать его 5-6 раз. Затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Домашние заготовки - разнообразные способы заготовки зелени и овощей, салаты и закуски из них, рецепты варенья, джема, цукатов и компотов, ароматных наливок и настоек, а также советы опытных хозяек. Заготовки на зиму - это неотъемлемый процесс практически в каждой семье, особенно когда начинается сезон ягод, фруктов или овощей. Май и начало июня - очень благодатное время, ведь именно сейчас можно приступить к консервированию, заморозке и сушке ягод, к маринованию зелени и кабачков. Ягодный сезон, к сожалению, недолог, особенно у клубники и черешни. Поэтому нужно успеть заготовить на зиму ароматное варенье, сиропы, компоты, морсы и соки. Попробуйте из весенних цветов и ягод приготовить душистые настойки и наливки, которые порадуют вас и друзей осенними и зимними вечерами. Ну а первые кабачки и спаржевая фасоль прекрасно подойдут для невероятно вкусных закусок и салатов.

Домашние заготовки - Разнообразные способы заготовки первой зелени и овощей, салаты и закуски из них, соусы и заправки, рецепты варенья и джема, а также советы и секреты опытных хозяек. Вот и вступила весна в полную силу. Ну а для хозяек начинается новый сезон заготовок. В преддверии этого они стараются собрать новые рецепты, обновить старые, чтобы с любовью и радостью приготовить припасы для родных и близких. Поэтому поздравляем с началом нового сезона консервирования и желаем огромного кулинарного вдохновения, прекрасного настроения и настоящих открытий. Экспериментируйте и делитесь с нами своими новыми кулинарными находками.

Домашние заготовки - рецепты традиционных и необычных блюд из рыбы, заготовки сала и мяса, консервирование сезонных фруктов и сухофруктов, приготовление полезных напитков для поддержания тонуса организма, а также советы опытных хозяек по составлению правильного меню. Март - месяц долгожданной весны. И даже если заметут метели и похолодает, воздух все равно наполняется весенней свежестью, звоном капели и запахом первой травы. После холодной и неуютной зимы так хочется душевного обновления, душа открывается навстречу доброму и щедрому. Весной мы готовы попробовать новые блюда, приготовить для своих родных что-нибудь оригинальное, но обязательно полезное. Ведь чтобы избежать весеннего авитаминоза, нужно восполнить запасы витаминов и микроэлементов. Поэтому еда должна быть разнообразной: готовьте рыбу и мясо, не забывайте о сезонных овощах и фруктах, обязательно включайте в меню сухофрукты, ну и проведите ревизию заготовок.

Домашние заготовки - рецепты традиционных и необычных блюд для праздничного и повседневного стола, оригинальные зимние салаты и закуски из консервированных и соленых овощей, секреты домашней выпечки и сыроварения, а также советы опытных хозяек. За окном - последний зимний месяц, преддверие весны. И хотя еще бушуют морозы, в редкие солнечные дни чувствуется приближение оттепели со звонкой капелью и веселыми ручейками. Недаром мы так любим праздновать Масленицу - провожать зиму и открывать двери весне. А весну надо встречать весело и задорно, с разнообразными угощениями. Каждая хозяйка обязательно приготовит на праздничной неделе блины, блинчики или оладушки, ну а к ним еще какие-нибудь домашние разносолы. Интересных рецептов множество, советуем вам приготовить что-нибудь новенькое, встретить весну необычно! Готовьте с любовью для своих родных и близких С Масленицей!

Домашние заготовки - рецепты традиционных и необычных блюд для праздничного и повседневного стола, полезные зимние заготовки из овощей и цитрусовых, секреты приготовления домашних колбас, а также советы опытных хозяек.. Праздничные дни января чередуются с обычными, поэтому меню хозяйки стараются подобрать соответствующее. После шикарного новогоднего застолья следует несколько дней передышки - и начинается подготовка к Рождеству и Святкам. Ну а главные блюда на Святках - это, конечно, разнообразные рулеты, колбасы и ароматная выпечка. Зноя несколько простых секретов, эти разносолы легко приготовить дона, и они будут намного вкуснее и полезнее купленных в магазине. Не следует забывать также об овощных гарнирах, сладостях и напитках. Готовьте дома и делайте это с удовольствием, ведь январские праздники - традиционно семейные, объединяющие нас за большим круглым столом.

В выпуске - заготовки с нашей сотки. Тема номера - помидоры и баклажаны. Рецепт номера - помидоры двойное удовольствие. Состав инградиентов - 5 кг помидоров, 100 г зелени укропа, 1 корень хрена, 50 г листьев черной смородины, вишни и хрена, дубовых листьев, 1 стручок красного перца (сушеного), 5 зубчиков чеснока. Рассол: 5 л измельченных помидоров, 250-350 г соли. Способ приготовления - Для засолки этим способом лучше брать плоды консервных сортов. Для заливки используют зрелые крупные сочные помидоры. Их моют, раздавливают деревянным пестиком или пропускают через мясорубку, заправляют солью и доводят до кипения. Приправы кладут на дно и затем сверху.

В выпуске - заготовки с нашей сотки. Тема номера - огурцы и зелень. Рецепт номера - огурчики к водочке. Состав инградиентов - 4 кг крупных переросших огурцов, 1 ст. 9% уксуса, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. растит, масла, 1 ст. сахара, 3 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. сушеных прованских трав (или любых пряностей по вкусу). Способ приготовления - огурцы нарезать крупными дольками, уложить в посолочную емкость. Добавить к огурцам все остальные ингредиенты, чеснок пропустить через пресс. Все тщательно перемешать, оставить на 3 ч., изредка перемешивая. Разложить огурцы вместе с выделившимся соком по банкам, достаточно плотно. Стерилизовать банки 10 мин. и закатать.

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Будет десерт «а-ля тирамису»: раскладываю в стеклянные стаканчики овсяное или бисквитное печенье, обмакнув его в свежесваренный кофе. Заливаю клубникой, взбитой с сахарной пудрой и ванилином в пюре. Верхний слой — из подслащенной жирной сметаны. Охлаждаю час в холодильнике. Подаю, украсив веточками мяты. Но не только сладкое из клубники можно приготовить. А как вам закуска-салат?! Нарезаю мелкими кубиками 1,5 кг клубники и 5 крупных помидоров без кожицы и семян. Заправляю смесью из сока 2 лаймов, рубленой кинзы (базилика или тимьяна), щепотки молотого кориандра и 5 ст.л. оливкового масла, солю, перчу, даю настояться в холодильнике. Отлично сочетается с белой рыбой. Быстро, вкусно и полезно.