электронная библиотека

В выпуске - 100 лучших заготовок из помидоров и перцев. Рецепт номера - маринованные помидорки "сказка". На 3-л банку: помидоры, 1 небольшой кабачок, 5-6 шт. черного перца, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 веточка укропа, 1 ст. л. 70% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. В 3-л банку уложить специи и пряности, затем помидоры, перекладывая их вырезанными из кабачка фигурными «листочками». Залить банку кипятком, дать постоять 15 мин., слить, вскипятить, добавить соль и сахар, залить обратно в банку, влить в каждую по 1 ст. л. 70% уксуса и закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.

Гастрономъ - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.

Домашние заготовки - разнообразные способы заготовки зелени и овощей, салаты и закуски из них, рецепты варенья, джема, цукатов и компотов, ароматных наливок и настоек, а также советы опытных хозяек. Лето стремительно набирает обороты. А это значит, что каждый день на грядках и в садах появляются новые ароматные овощи, ягоды, фрукты. Летнее многообразие наполняет наш организм витаминами и микроэлементами, так необходимыми для здоровья и красоты. К сожалению, лето проходит быстро, но так хочется сохранить его дары на длительное время. Поэтому хозяйки не только балуют семью ежедневными овощными и фруктовыми салатами, но и продолжают сезон заготовок. Летние дары можно заморозить, засушить, а также консервировать, мариновать, солить и квасить. Рецептов заготовок множество: наши читатели предлагают и традиционные, знакомые каждой хозяйке, и оригинальные - с необычным сочетанием продуктов. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Готовим вкусно! - интересная кулинарная газета. Тема номера - яркое витаминное лето. Лето - это самое подходящее время, чтобы перейти с «рационального питания» на «функциональное питание», то есть подсчитывать не калории, белки, жиры и углеводы, а количество витаминов, минералов и клетчатки. Можно приготовить множество блюд, причем используя абсолютно все, что растет летом на даче или продается в овощном магазине. А для любителей необычных сочетаний мы подберем особую провизию. Не бойтесь попробовать салат из свежей редиски с дольками апельсина, жаренными орешками и кунжутным маслом. Это отличный гарнир к рыбе. Можно попробовать раздавить клубнику, перемешать со взбитыми сливками и подавать на шоколадном пироге, или на любом другом (по вкусу). Лето - сезон овощей, фруктов, ягод, одним словом, - сезон витаминов. То, что вы можете получить летом, вы вряд ли сможете получить зимой. Летом витамины попадают в организм вместе с ягодами и свежей зеленью, а не в виде аптечного витаминного комплекса, пусть и качественно сбалансированного.

Сваты Заготовки - журнал о кулинарии, в котором своими любимыми рецептами делятся читатели. В каждом номере более 100 рецептов по сезону: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, сладкие заготовки, напитки, мясные деликатесы, целебные заготовки, советы по хранению продуктов, кулинария, а также полезная информация для садоводов и огородников, сканворды и анекдоты.

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.

Наша кухня - журнал о кулинарии. Тема номера - заготовки от солений до варений. Продукт номера - огурец в новом ракурсе. С его помощью можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола, ведь в нём всё просто и доступно, так как основу каждого номера составляют проверенные читательские рецепты блюд с фотографиями. Интересно, а все дети бесконечно готовы есть блины (на завтрак — со сметаной и сахаром, на обед — с домашними сосисками или с мясом вприкуску со свежим хрустящим огурцом, да и на ужин — с ароматными нежными ягодами, придающими сладость и неповторимую кислинку одновременно)? Мне кажется, что в выходные, когда дома собирается столько детей, что и не перечесть, я только и делаю, что пеку румяные блинчики! Не успеваю снимать со сковороды, как тут же чья-то не совсем чистая ручка тянется стащить его с общей тарелки. А чтобы не подвести детей и блины по вкусу подходили и к сладкому столу, и к соленым продуктам, все отмеряю очень четко.

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - блюда из птицы. Мультиварка - незаменимый прибор для современной женщины. Моделей существует много, и у каждой свои особенности. Иногда при использовании мультиварок случаются небольшие проблемы. Вот несколько советов, как их избежать. Чтобы молочная каша при варке не вытекала через отверстия, поставьте поверх чаши контейнер-пароварку и готовьте с ним. Или, загрузив ингредиенты, смажьте сливочным маслом края чаши сверху. Выпечка не прилипнет к чаше, если положить на дно кружок пекарской бумаги.

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - встречаем Пасху. Главное в предупреждении авитаминоза - сбалансированное питание. Весенний рацион должен содержать весь спектр питательных веществ: белки, жиры и углеводы, а также минералы и витамины. Старайтесь питаться разнообразно, меняя набор продуктов. В вашем меню должны быть крупы, но не белого цвета, а также рыба и морепродукты, фрукты, овощи и зелень. Особенно полезны молодая черемша, петрушка и щавель -с ними можно делать салаты, печь пироги, варить суп. Обратите внимание на листья молодой крапивы и одуванчика. Крапива хороша в супах, а листья одуванчика - в салатах. Овощи и фрукты весной лучше выбирать замороженные: быстрая заморозка позволяет сохранить витамины в течение долгого времени.

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - блюда из свинины. Блюда из свинины легко усваиваются и очень питательны. Сегодня мы расскажем, как правильно их готовить. В отличие от говядины, где допустима разная степень прожарки, свинину нужно прожаривать полностью, поскольку в ней могут быть вредные микробы. Оптимальная температура внутри куска свинины, при которой они погибают, не менее 70 °С. Проверяйте мясным термометром. Для сохранения сочности мясо следует предварительно замариновать. Самый простой маринад - из смеси специй и оливкового масла или кисломолочных продуктов. На 1 кг свинины - 0,25 стакана маринада. Маринование длится около 2 часов или ночь.